En frisk dessert som er en herlig kontrast til julematen.
I disse juletider, så er det temmelig behagelig å få noe som er friskt og lett i forhold til den tunge julematen og alle andre søte desserter. En riesling sorbett er en sånn dessert. Den er rimelig lett å lage. Det du behøver til fem personer, er følgende:
- 5 dl riesling vin. Gjerne en av de billigste du finner.
- 3 ts. sukker
- 75 cl hvit druesaft
- Saften fra en sitron
- 2 eggehviter
- 1 ts. vaniljesukker
- 150 g druer.
Sånn gjør du.
Still en bolle en times tid i fryseboksen. Mens den står der, så koker du opp vinen sammen med sukkeret. Når det har kokt opp, så lar du det kjøle ned. Tilsetter drue- og sitronsaften. Så heller du alt over i bollen som du hadde i fryseboksen. Still alt tilbake i fryseboksen i ca. tre timer. Husk nå røre med jevne mellomrom så det ikke danner seg iskrystaller.
Nå er det bare å piske eggehviten og vaniljesukkeret helt stivt og vend det ned i sorbetten.
For å få det litt snobbete, så kjøler du ned noen champagneglass, deler druene i to og har de i glassene. Fyll opp med litt kald riesling vin. Om du ikke har en sprøytepose, så klipp av hjørnet på en frysepose og sprøyt sorbetten ned i glassene og server moroa med en gang.
Dette er en voksen dessert og passer overhode ikke til barn.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg vil anbefale en musserende vin fra Østerrike.
Allram Rieslingsekt Brut Varenummer:934501 Koster kroner 210,-
En frisk sekt som passer glimrende sammen med sorbetten.
