HjemNyheterPors-øl, 3000 år med tradisjoner.

Pors-øl, 3000 år med tradisjoner.

pors
Foto: wikipedia

Myrplanten pors. En av de eldste norske krydderplantene.  Ble og blir bukt til alt fra medisin, mot mygg og loppeplager og ikke minst, rusforsterker i øl.

Det siste er visst ikke helt riktig, da folk ikke ble så gale av porsøl som ryktene skal ha det til.

Mange av oss har vel opplevd den aromatiske duften av pors når vi har gått gjennom myrdrag og langs små sjøer. Og aromaen som porsen så villig deler med seg, er det , i følge noen forskere, som er grunnen til at pors har blitt brukt i ualminnelige tider.

Øl brygget på pors, skal ha blitt veldig sterkt og man ble splitter pine gal. Men, som sagt, en sannhet med modifikasjoner. Nyere forsøk med å brygge porsøl, ga ikke noe særlig galskap. Forklaringen er vel heller at i middelalderen så dra folk utrolige mengder med øl. Ofte ti, tolv liter om dagen. Og det gjorder både menn og kvinner. Så… det var kanskje mengden av øl som ga galskapen og hodepinen.

En av grunnene til disse store mengder øl, kan jo være at alt ble konservert i salt på denne tiden. Så, med all den salte, forderva maten så var det jo noe som måtte slukke tørsten.

Hildegard von Bingen
Hildegard von Bingen

 Hildegard von Bingen

De første skriftlige kildene om pors som rusforsterker, finner man hos Hildegard von Bingen. I disse skriftene så forteller hun at frukter og bær fra pors måtte kokes for at ølet skulle bli helsefremmende og gi et langt og lykkelig liv. Hildegard von Bingen døde 1179, så skriftene må være eldre enn det.

Men, det er ikke bare hos Hildegard von Bingen man finner dokumentasjon for pors som øl-krydder.  Ved arkeologiske utgravninger ved Bryggen fant man i noen kulturlag fra middelalderen frukter, rakler og blad av pors.

I en utgravningstomt ble det i brannlagene funnet store mengder maltet korn, og sammen med kornet ble det funnet pors og humle. Funnet viser at råstoffer til ølbrygging, var blitt oppbevart i denne bygården gjennom store deler av middelalderen, og at pors ble brukt til ølkrydder.

Egtvedtpiken

At pors ikke er noen ny ”oppfinnelse” viser bronsealdergraven med Egtvedtpiken i Danmark. Der fant man et neverspann med inntørkede rester etter en drikk som besto av tranebær, hvete, frømel av blant annet lind og kjertelhår av pors. Også i Jellingefunnet fra eldre steinalder har man funnet en gryte med rester av en gjæret drikk som besto av stort sett det samme som hos Egtvedpiken. Med andre ord, en ganske vanlig drikk.

Og det hadde vel ikke vært Danmark om man ikke prøvde å kopiere drikken. Noe man gjorde allerede i 1938. Og i de ”vitenskapelige” skriftene står det at drikken smakte glimrende og var en blanding av øl og mjød.

Viktigmiddelaldergard

At pors var viktig, viser blant annet at pors blir omtalt i lover og forordninger fra middelalderen. Forordninger som blant annet forteller når porsen skulle høstes . Også i gamle kjøpekontrakter når gårdene skiftet eiere, er det detaljert beskrevet med porsmyrer og retten til å høste pors.

Men, det var ikke bare i lover og kjøpekontrakter pors dukket opp. Også stedsnavn med Pors- som første ledd vitner om at planten har vært velkjent og velbrukt. Porsgrunn for eksempel.

Selv om man i middelalderen begynte å dyrke humle, så mistet ikke pors betydningen for ølbryggingen. For det første krever det mer arbeide å lage øl av humle og ikke minst var det dyrere. Og tradisjonen med porsøl var ikke så lett å vende. Derfor brukte man ofte både pors og humle sammen. Første på slutten av 1800 tallet var det humle som ble det dominerende for øl-brygging i Norge.

Men, det var ikke bare til øl man brukte pors. Man brukte det som loppe og lusemiddel. Det ble anvendt som middel mot skabb og til fremkalle en abort. Og ikke minst brukte man det til å lage snaps av. Derfor, helt tilslutt. Her er en oppskrift på pors-snaps.

Den svenske folkelivsforskeren Albert Sandklef ( 1893 -1990) skriver:pors

” Når porsens blader springer ut på våren og fortsatt er vakkert lysgrønne, ta nøye skyllede bladene, la dem tørke ut litt, legg dem i et glass og heller brennevin over dem. Når det lukkede glass blir åpnet etter fem dager sil væsken fra bladene, hvoretter helles på en flaske som lukkes godt. Den skal stå i 3-4 måneder så bunnfallet har satt seg. Deretter tilsettes brennevin etter smak. Essensen har en veldig sterk smak – ikke bruk for mye!

Det bør spesielt bemerkes at Porse Snaps har en sterk og behagelig duft. Det dufter som en vakker vårdag ved bekker, myrer og innsjøer.”

Om noen har en oppskrift på pors-øl, vil jeg veldig gjerne ha den. Også om noen har drukket pors-øl, får gjerne lov å fortelle.

Kilder: wikipedia, forskning.no

Vidar Pedersen
Vidar Pedersenhttps://godtdrikke.net/
Fra Wikipedia. Vidar Pedersen (født 1956 i Lillestrøm) er en norsk forfatter og journalist. Han har skrevet kriminalromaner, science fiction og historiske romaner. Arbeidet som journalist for blant annet NDR, SR, TV2 Danmark og Tidningen Arbetet i Malmö. Vidar Pedersen flyttet fra Norge i til Danmark 1978, der han studerte ved AUC i Ålborg. Etter endte studier, arbeidet han som reporter ved en rekke konfliktområder.
RELATED ARTICLES

2 KOMMENTARER

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Most Popular

Recent Comments

Rune Ingar MartinsenRosévin som passer til høsten
Rune tjellandGod vin fra en ung vinmark
Karl-PetterPåskevin på boks
Pia Johansen.To gode opplevelser i Tromsø
johanmuskSpørsmål og svar.
Kristoffer WikKunsten å lage multelikør.
Helge MatlandEn vin med Sting …
Pia HuusEn liten konkurranse
Rigmor ReiersenEn liten konkurranse
Silje Katrine Holmegaard HovenEn liten konkurranse
KatrineEn liten konkurranse
Maria GundersenEn liten konkurranse
Elisabeth forsmo langsethVinkurs.
Isabel KarlsenKunsten å lage egen likør
Karl-Petter KnudsenGod Jul
Sandra HansenKunsten å lage egen likør
Frank MillerjordKunsten å lage egen likør
Frank MillerjordKunsten å lage egen likør
Vibeke KråbølBjørnebærlikør med lavendel.
Rune MartinsenTre må ha sekt.
Inger kristin MyhrenKunsten å lage multelikør.
Aud-K.Gjedde fra Alsace.
HåvardHansa Porter.
Arild SørensenFriske bobler fra Savoie.
Dag StorflorNorges ti mest solgte øl.
Leikny AasenKunsten å lage egen likør
Helle ChristiansenKunsten å lage egen likør
Lars gillund knudsenKveik- urnorsk ølgjær
Oddvar SætreLitt om pappvin.
Roger StrandKunsten å lage egen likør
Hans Morten SundnesNorges eldste bryggeri.
Hans Morten SundnesNorges eldste bryggeri.
larsUkens Vin.
Kjell KristiansenNorges ti mest solgte øl.
Arild SyversnNorsk Vinskue 2017.
Linda van DijkKunsten å lage egen likør
Linda van DijkKunsten å lage egen likør
Jan Tore BergEn liten prosecco test.
mackErpissvannTi typer øl-snobber.
Vidar PedersenVerdens beste surøl…
Kostholdsveileder og sommelierstudent.Feit mann på diett.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
Vidar PedersenJulegaver til voksene.
Vidar PedersenCava er sexy.
Vidar PedersenJulegaver til voksene.
Vidar PedersenJulegaver til voksene.
Åsmund BjørkengUkens Vin
Vidar PedersenVinauksjon på Vinmonopolet.
Vidar PedersenCollectif*Anonyme
Vidar Pedersen”Jeg vil ha en vinkjeller.”
Vidar PedersenSør-Afrikas beste vin.
Åge JensenSør-Afrikas beste vin.
Vidar PedersenUkens Vin.
Karl-Petter KnudsenVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Vidar PedersenKunsten å oppbevare vin.
Vidar PedersenFærre puber stenger i England.
Vidar PedersenDjevelens Chili con Carne.
Hans PetterDjevelens Chili con Carne.
Vidar PedersenSquealing Pig Wines
Vidar PedersenNorsk øl til topps på polet
Yngve Kvalnes KarlsenHvor ble det av pjolteren?
Knut JohansenHvitvin til julematen.
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
SindreVerdens beste IPA?
Vidar PedersenVerdens beste IPA?
SindreVerdens beste IPA?
JonasVerdens beste IPA?
Kjell Olaf EdvardsenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Kjell Olaf EdvardsenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Vidar PedersenJuleølet 2015, del 2.
TorbjørnJuleølet 2015, del 2.
Kjell Olaf EdvardsenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Vidar PedersenNyheter på Vinmonopolet.
Fred BrennoEt lite ølkurs, del to.
Vidar PedersenNyheter på Vinmonopolet.
Vidar PedersenJuleølet 2015. Del 1.
Per Gøran ErichsenJuleølet 2015. Del 1.
Per Gøran ErichsenJuleølet 2015. Del 1.
Vidar PedersenNyheter på Vinmonopolet.
Vidar PedersenLitt om øl.
Asbjørn ArvolaLitt om øl.
Vidar PedersenLitt om øl.
Vidar PedersenLitt om øl.
Ole RuudLitt om øl.
Vidar PedersenTopp ti på Vinmonopolet.
Paul Martin BondeTopp ti på Vinmonopolet.
Vidar PedersenTre seksere til Spania.
TrondVin på døra.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
Vidar PedersenÅrets juleakevitt
Vidar PedersenDet beste ølet i Tyskland?
Vidar PedersenDerfor bør kvinner drikke øl.
Sigur SyvertsenDerfor bør kvinner drikke øl.
TrondVin på døra.
Geoff CornerVin på døra.
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
Vidar PedersenEt ekte løp og kjøp vin.
Vidar PedersenSøl eller Sol?
Trygve BotnevikVin på døra.
Vidar PedersenVin på døra.
Trygve BotnevikVin på døra.
Vidar PedersenVin på døra.
Trygve BotnevikVin på døra.
Karl-Petter KnudsenVin på døra.
Trygve BotnevikVin på døra.
TrondVin på døra.
Geoff CornerVin på døra.
Vidar PedersenVin fra djevelens kjeller.
Helge Irgens HøegStem på Norges beste pils.
Harald UggenNorges beste pils ?
Asbjørn MartinsenRødvinsregionen Baden.
Asbjørn MartinsenRødvinsregionen Baden.
Leif Buch HansenStem på Norges beste pils.
Vidar PedersenGodt øl fra Bodø.
Jan PetterGodt øl fra Bodø.
Bjorn ornellStem på Norges beste pils.
Bjørn SommervikStem på Norges beste pils.
Kjell Oddvar SkogliStem på Norges beste pils.
Vidar PedersenNorges beste pils ?
beerkingNorges beste pils ?
Paul JernbergStem på Norges beste pils.
Leif Buch HansenStem på Norges beste pils.
Eva-Britt SandbækStem på Norges beste pils.
Leif Buch HansenStem på Norges beste pils.
Stig even bjørkmoStem på Norges beste pils.
Reidar BringedalStem på Norges beste pils.
Ståle myrsethStem på Norges beste pils.
bernt Rune SuleskardStem på Norges beste pils.
Jahn GrønåsStem på Norges beste pils.
svein flatakerStem på Norges beste pils.
Leif Buch HansenStem på Norges beste pils.
Leif Buch HansenNorges beste pils ?
Vidar PedersenStem på Norges beste pils.
Christian EgebergStem på Norges beste pils.
Vidar PedersenGjedde fra Alsace.
Pål StraithStem på Norges beste pils.
Sverre TønsethGjedde fra Alsace.
Vidar PedersenStem på Norges beste pils.
Bjørn kristian NymoenStem på Norges beste pils.
Vidar PedersenDu blir ikke fet av øl.
Vidar PedersenDu blir ikke fet av øl.
Kristian TorkildsenDu blir ikke fet av øl.
Kristian TorkildsenDu blir ikke fet av øl.
Kristian TorkildsenDu blir ikke fet av øl.
TrondVin på døra.
Vidar PedersenMan kan dø av melk…
Jan Halvor FjeldSommerens øl 2015.
BorgnyVin på døra.
BorgnyVin på døra.
BorgnyVin på døra.
KjerstinVin på døra.
Vidar PedersenHansa Porter.
ImreHansa Porter.
Vidar PedersenHva drikker vi til 17.mai ?
Bjørn Ole PedersenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Bjørn Ole PedersenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Vidar PedersenRosa poesi på flaske.
Vidar PedersenRødt og godt fra Italia.
Vidar PedersenNorges ti mest solgte øl.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Alexander H.Øl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenDårlig matkvalitet!
Knut JohansenDårlig matkvalitet!
Vidar PedersenEn Rieslingvin av de sjeldene.
Carolina Jenny BodinEn Rieslingvin av de sjeldene.
Vidar PedersenEn Rieslingvin av de sjeldene.
Vidar PedersenGjedde fra Alsace.
Cecilie Lindeman SteenGjedde fra Alsace.
Vidar PedersenGjedde fra Alsace.
Cecilie Lindeman SteenGjedde fra Alsace.
Sølvi RiddersethFire gode italienere.
Karl-Petter KnudsenVin på døra.
EgilVin på døra.
Vidar PedersenVinmesse i Nordens Paris.
Vidar PedersenVinmesse i Nordens Paris.
Vidar PedersenUkens Vin.
Liv ErefithVinmesse i Nordens Paris.
Vidar PedersenVinmesse i Nordens Paris.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenØl og sex.
Karl-Petter KnudsenVin på døra.
dagVin på døra.
dagVin på døra.
Basse AVin på døra.
Sigmund MelbergEngelsk øl-historie. Del 1.
Vidar PedersenEngelsk øl-historie. Del 1.
Sigmund MelbergEngelsk øl-historie. Del 1.
Vidar PedersenKurere fyllesjuke.
Vidar PedersenJulebukken kommer.
Raymond GyslerJulebukken kommer.
Vidar PedersenÅrets juleakevitt er på plass
Marianne HaademÅrets juleakevitt er på plass
Vidar PedersenÅrets juleakevitt er på plass
Vidar PedersenÅrets juleakevitt er på plass
Marianne HaademÅrets juleakevitt er på plass
Vidar PedersenSjokoladekake med øl.
Vidar PedersenMeinklang fra Østerrike.
Vidar PedersenTønsberg tilbake på ølkartet
Jostein SvendsenTønsberg tilbake på ølkartet
Vidar PedersenØl vs Øl
Christopher StormØl vs Øl
Vidar PedersenUkens øl
Svein-Tore AndersenUkens øl
Vidar PedersenDen guddommelige kveita.
Vidar PedersenKonjakk, forrett og hovedrett.
Vidar PedersenTre Juleøl
Vidar PedersenHandle øl på nettet.
Vidar PedersenJuleølet 2014
Vidar PedersenDagbladet og juleølet.
Vidar PedersenDagbladet og juleølet.
Vidar PedersenJuleølet 2014
ØyvindJuleølet 2014
Vidar PedersenJuleølet 2014
Per AndersenJuleølet 2014
Vidar PedersenDerfor bør kvinner drikke øl.
Tor Bjørnar NilsenDerfor bør kvinner drikke øl.
Tor Bjørnar NilsenDerfor bør kvinner drikke øl.
Vidar PedersenJuleølet 2014
Vidar PedersenJuleølet 2014
ChristianJuleølet 2014
Vidar PedersenJuleølet 2014
André DybvigJuleølet 2014
Vidar PedersenVin på døra.
Vidar PedersenHansa Porter.
Vidar PedersenDerfor bør kvinner drikke øl.
Vidar PedersenVårruller.
Siw-ThereseVårruller.
Vidar PedersenTre seksere til Spania.
Vidar PedersenHansa Spesial Porter.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenVin på døra.
Vidar PedersenVin på døra.
Vidar PedersenUngarsk vin.
Vidar PedersenTopp ti på Vinmonopolet.
Vidar PedersenNorges ti mest solgte øl.
Vidar PedersenNorges ti mest solgte øl.
Vidar PedersenNoen viner fra New Zealand
Vidar PedersenVinlandet New Zealand.
Vidar PedersenFyll? Nei takk.
Vidar PedersenFyll? Nei takk.
Vidar PedersenChardonnay er fra Burgund
Vidar PedersenHva er naturvin?
kjellHva er naturvin?
kjellHva er naturvin?
Vidar PedersenHva er naturvin?
kjellHva er naturvin?
Vidar PedersenHva er en IPA?
JanHva er en IPA?
Vidar PedersenHva er en IPA?
AreHva er en IPA?
perHva er en IPA?
Kim Arne NårstadOg øl skapte vår sivilisasjon.
Vidar PedersenSommerølet er over oss.
Vidar PedersenHva er naturvin?
kjellHva er naturvin?
Audun SpjelkavikHekta på hjemmelaget Bratwurst.
Vidar PedersenFrysetørket øl!
Vidar PedersenHva er naturvin?
Vidar PedersenVidars greske kjøttkaker.
Vidar PedersenFebruarsalg på Vinmonopolet.
Vidar PedersenØlbokser og Informasjon.
ØLars ;-)Ølbokser og Informasjon.
Vidar PedersenGjedde fra Alsace.
Jørgen IversbyGjedde fra Alsace.
Vidar PedersenØldrikkerens gløgg
Vidar PedersenSildesalat og våren.
Ragnar KnudsenSildesalat og våren.
Vidar PedersenNye øl på Kjeller 5.
Vidar PedersenØldrikkerens gløgg
Vidar PedersenSjokoladekake med øl.
Ann KristinSjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Arturo BandiniEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenHva er et mikrobryggeri?
Vidar PedersenØLKURS.
Hege RamsengØLKURS.
Vidar PedersenØkologisk vin på det beste.
Vidar PedersenTre vin, ni priser.
Vidar PedersenØl-kylling.
Joachim HelleØl-kylling.
Vidar PedersenTopp ti på Vinmonopolet.
nils-arvid enevoldsenTopp ti på Vinmonopolet.
Vidar PedersenEr dette forbudt?
Vidar PedersenBergen, Hansaland.
Vidar PedersenMer øl og bryggerier.
AnneVin på døra.
Vidar PedersenDemokrati på Vinmonopolet!
Vidar PedersenDemokrati på Vinmonopolet!
Lars von HapenEt svensk klosterøl.
Lars von HapenVerdens eldste klosterbryggeri.
Vidar PedersenFiskesupper fra nord.
Vidar PedersenVin på døra.
RuneVin på døra.
Vidar PedersenLammestek og øl
Vidar PedersenNorges eldste bryggeri.
Vidar PedersenVinsnobberi og Bag in Box.
Vidar PedersenVinsnobberi og Bag in Box.
Vidar PedersenTiramisu og hveteøl.
Vidar PedersenTiramisu og hveteøl.
Vidar PedersenTiramisu og hveteøl.
Vidar PedersenTiramisu og hveteøl.