Janssons frestelse er for mange noe av det svenskeste som finnes. Og etter min ringe mening, noe av det beste svenskene har bidratt med til julebordet.

I følge mytene, så var det operasangeren Per Adolf ”Pelle” Jansson (1844- 1889) som skapte retten. Han var kjent for å invitere ” på en sexa med öl, snaps och ansjovisgratäng,” Og det var visstnok han som ga navnet til denne gratengen. Men først 40 år etter sangerens død.

Det finnes mange måter å lage Janssons frestelse på. Og de fleste av de jeg har smakt er glimrende. Men, den oppskriften som jeg liker best, er fra den svenske skuespilleren og kokken Per Morberg.

Janssons Frestelse.

Det du behøver til 4-6 personer, er følgende:

janssonsIngredienser.

  • 1 kg poteter, helst av den melete sorten
  • 2 store gule løk
  • 250g ansjosfilet
  • Ansjoskraften fra en av boksene
  • 3 dl fløte
  • 1 dl melk
  • 2 ss rasp
  • Smør

Begynn med å sette ovnen på 225 grader. Brett opp armene og skrell poteter og skjær de i fine strimler. Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Ha smør i panna og fres løken til den er myk, men ikke har fått farge. Så smører du en ildfast form og legger poteter, løk og ansjos i lag på lag. Avslutt med poteter. Bland ansjoskraften ned i melken og fløta og hell det over potene, løken og ansjosen. Helt til slutt, så strør du raspen over og legger noen klikker med smør rundt på gratengen. Og så er det bare å stille Janssons Frestelse midt i ovnen og la den bake i 50-60 minutter.

Godt Drikkes drikkeforslag.

Lagerøl, pils og en Løitens. Og har man noen gode venner eller en munter familie, så er kvelden reddet.

Legg inn en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.