Hjem Blogg Side 77

Laget på druer fra gamle vinstokker

Av
John Strandmo
-

Château Nadal Hainaut ble etablert i 1826 innenfor murene til cistercienserklosteret Sainte Eulalie, som ble bygget på 1100-tallet.

Denne vakre familieeiendommen på 43 hektar ligger i Côtes Catalanes i Languedoc ved grensen mot Spania. Avkjøling fra havet i syd og fjellene i nord gir vinen gode utviklingsmuligheter. Familien har drevet vinproduksjon her i seks generasjoner. I år 1900, for å feire kjærligheten mellom Thérèse Hainaut og François Nadal, ble det plantet Carignan-stokker. I dag ledes familien av Jean-Marie Nadal og hans tre døtre. Det tørre landskapet egner seg godt til vindyrking.

Nr. 157556

Domaine Nadal Hainaut Grenache Voyage (rød)

Frankrike/Roussillon/2022/13 prosent

Kr. 150,00 (basis)

Importør: Vin John AS

Kun brukte Grenache-druer fra 39 år gamle vinstokker. Alt økologisk dyrker. Mørk rød. God frukt, røde bær, steinfrukt, blomster og urter i duften. Smaken er rund med balanserende syrer og tanniner. Mer frukt og jordbær. Tørrer i en god ettersmak. Til vilt, hvitt kjøtt eller alene. God pris!

Derfor er jeg glad i Beaujolais

Av
Vidar Pedersen
-

Jeg er kanskje mer glad i Beaujolais og drua Gamay enn de fleste.

Dels for at stedet er veiskille mellom Nord- og Sør-Frankrike. Både i karakter og kultur. Med bølgende åser og rustikk sjarm, for ikke å nevne humor og sin jordnære holdning til vinproduksjon, er regionen med mennesker som jeg opplever som oppriktige og gleder seg over mat vin. Og det er her Dominique Pirons familie har dyrket druer her siden 1500-tallet.

Dominique Piron.

Dominique Piron overtok gården i 1971 og har siden det arbeidet sammen med sin amerikanske kone, ønologen Kristine Mary, på den 45 hektar store eiendommen. Markene er spredd på forskjellige «Crus.» Morgon, Chénas, Brouilly, Régnié og Moulin-à-Vent. Noen marker eier de, andre forpakter de.

Piron er veldig tradisjonelle når det handler om vinproduksjon, med naturlig gjær og modning i gamle fat. Alt for å få frem druens karakter og struktur. Og er det noe man ikke kan beskylde  Dominique Pirons vin for, er at den mangler struktur og karakter.

Piron Morgon Côte du Py. Frankrike, Burgund, Morgon. Pris kr. 299,90 Poeng: 89/100 Importør: Hans A. Flaaten

Drua er Gamay. Klar, rød farge. En riktig bra duft av kirsebær og små hint av krydder og blomster. Fruktig og frisk på smak. Samme kirsebær som i duften. Bra balansert. Mild tannin. En lang fruktig ettersmak. Passer bra til småvilt. Meget bra kjøp.

To supre fra Baskerland

Av
John Strandmo
-

Gorka Izagirre vingård ligger på den nordlige kysten av Spania i Biscaya-regionen.

Der lages de hvite vinene på lokale, eksklusive druesorter. I hele vekstperioden er druene påvirket av det atlantiske klimaet. Å lage txakoli hvitvin var en gang en vanlig tradisjon Baskerland. I 2005 ønsket familiegrunnleggerne å bringe tilbake denne tradisjonen. Michelin-stjernekokken Eneko Atxa og hans onkel Gorka Izagirre så for seg et prosjekt som skulle samle regionens beste gastronomi og bevare de lokale druesortene. Målet var å bruke moderne teknologi og bærekraftige teknikker samtidig som de var tro mot tradisjon og røtter. I dag drifter Gorkas sønn, José Ramón Calvo, bodegaen.

Nr. 80644

Gorka Izagirre G22 (hvit)

Spania/Baskerland/2021/12,5 prosent

Kr. 257,90 (basis)

Importør: JP Wine AS

Kun brukt Hondarrabi Zuri Zerratia-druer. Gulgrønn. Melne epler, tropisk frukt, sitrus, blomster, gode krydder og mineraler i duften. Mer frukt i smaken. Frisk med god fylde. Noe lime og grapefrukt. Har også en behagelig saltpreg. Lang ettersmak. Til sjømat og hvitt kjøtt.

Nr. 157499

Gorka Izagirre Ilun (rød)

Spania/Baskerland/2022/13,5 prosent

Kr. 248,90 (basis)

Importør: JP Wine AS

Laget på Hondarrabi Beltza-druer. Ingen fatkontakt. Dyp rød. Fruktig start med ditto mørke bær, blomster, lakris og gode urter. Smaken er frisk med god fylde. Behagelige garvestoff. Også krydder, kirsebær og krekling. Det siste gir en del tørrhet. God lengde. Til årets lam.

En god Chardonnay fra Burgund

Av
Vidar Pedersen
-

I 2011 startet ekteparet Andrew og Emma Nielsen mikronegosiant-prosjektet «Le Grappin» i Beaune i Burgund.

Andrew, som er født i Australia, reiste verden rundt i fem år og jobbet for vinhåndverksmakere i California, Central Otago, Burgund og Yarra Valley før han sammen med Emma slo seg ned i Burgund for å oppsøke upopulære og mindre verdsatte deler av området.

De søker vinbønder som gjennom hele året pleier vinmarkene sine med omtanke og oppmerksomhet for å kunne høste druer av best mulig kvalitet. Deres jobb er å sikre at vinen når sitt virkelige potensiale, og akkurat som vinbøndene jobber de for hånd, og gir hver vin den samme omtanke og oppmerksomheten i kjelleren som vinbøndene gjør i vinmarkene.

Du Grappin Mâcon-Villages 2021. Frankrike, Burgund, Mâcon-Villages. Pris kr. 359,90 Poeng: 90/100 Importør: Non Dos AS

Chardonnay. Gulgrønn på fargen. God duft av epler og sitrus med hint av urter. Smaken har en fin fylde og en frisk herlig fruktighet. Riktig bra balansert syre og sødme. Lang og meget god ettersmak. Passer sammen med alt fra havet. Meget bra kjøp.

Ukens anbefalte kommer fra Barolo

Av
Vidar Pedersen
-

Denne årgangen smakte jeg første gangen for drøyt et år siden.

Piemonte er en av Italia mest anerkjente vinregioner. Med vin som er laget av blant annet Barbera og Nebbiolo. Som om ikke det er nok, så har de kanskje Italias beste kjøkken. Og når landskapet er vakkert og skapt for ro, så kan man vel ikke ønske seg så mye mer.

Visste du at…

  • Barolo kalles gjerne ”Kongenes vin – Vinens konge”, Barbaresco kalles tilsvarende for ”Vinens dronning”
  • De flotte tanninene i viner fra Barolo gjør at de blir svært lagringsdyktige
  • Til å være et av verdens mest kjente vinområder er Barolo svært lite – det er faktisk bare en tiendedel av størrelsen på Burgund
  • Frem til rundt 1850 ble det stort sett bare laget søte rødviner av Nebbiolo, som ble kalt Barol
  • På 1400-tallet var straffen for å kutte ned en Nebbiolo-vinplante i Barolo-kommunen La Morra å få armen kappet av eller bli hengt
  • Drueinnhøstingen i Barolo foregår samtidig med innhøstingen av en annen lokal delikatesse – de kanskje like berømte sorte og hvite trøflene

Luigi di Grasso Barolo 2017. Italia , Piemonte , Barolo. Pris kr. 265,90 Poeng 86/100 Importør: Arcus Wine Brands.

Siden sist gang jeg smakte vinen, er den blitt satt ned fra 289,90 til 265,90. Laget på Nebiolo. Mørkrød. Duft av røde og mørke bær som blant annet solbær. En anelse urter og lite hint av blomst. Smaken er rund og fyldig. Riktig bra syre. Samme bær som i duften og en anelse urter. Bra tannin. God ettersmak. En vin til vilt. Meget bra kjøp.

200 familier står bak Zinio-vinene

Av
John Strandmo
-

Disse vinene er importert av et selskap i restaurantkjeden Delicatessen som også er på plass i Tromsø – på Vervet.

Historien til bodegaen startet da 200 familier stilte eiendommene sine til disposisjon fordi alle hadde en felles drøm. I dag har gruppen 450 hektar i La Rioja Alta – fordelt på tre store områder med 22 ulike typer jordsmonn. Det store mangfoldet gjør det mulig å lage forskjellige typer viner innenfor hvert område. Oppi alt dette har også Zinio Bodegas – takket være store pionerer som Madame Clicquot og Madame Pommery blant mange andre – sluppet kvinner til i prosessene. I dag er åtte av ti ansatte kvinner og husets styringskomité består av fem kvinner og to menn.

Nr. 19854

Zinio Reserva Vendimia Seleccionada (rød)

Spania/Rioja/2018/15 prosent

Kr. 249,90 (bestilling)

Importør: Alimentaria AS

En Tempranillo-vin laget på druer fra egne vinmarker som ligger nesten 500 meter over havet. Modnet halvannet år på franske og amerikanske fat. Flaskemodnet i to år. Dyp rød. God frukt, gode krydder, eik og treverk i duften. Den runde smaken minner om en tradisjonell Rioja med fat, tanniner som tørrer og god fylde. Noe kjernekarakter i en lang ettersmak. Til årets lam og vilt.

Nr. 156779

Zinio Delicatessen Crianza (rød)

Spania/Rioja/2019/14 prosent

Kr. 213,50 (bestilling)

Importør: Alimentaria AS

Prisbelønnet Tempranillo-vin (Tinto del Pais) som har fått året på fat samt flaskemodning. Dyp rød. Også her går tradisjonene sin gang med en god del eik, vanilje, god frukt, tørket frukt, røde bær og gode krydder. Eikepreget er også markant i smaken. Tørre tanniner og en del syrer preger ettersmaken. Til lam og lyst kjøtt.

Vin til tacofredagen

Av
Vidar Pedersen
-

Bodegas Entremontes ligger i hjertet av La Mancha sør for Getafe og Madrid.

Vinmarkene ruver majestetisk 700 meter over havet, og i den kjølige kveldstemperaturen hviler druene.Selskapet ble stiftet som et kooperativ i 1954 og vinstokkene er i gjennomsnitt ca. 35 år gamle.Siden 2015 er 15% av deres 4.500 hektar, overført til økologisk landbruk.

Info fra Vin John

Entremontes Tempranillo Ecológico 2022. Spania, Castilla La Mancha, La Mancha. Pris kr. 139,90 Poeng 83/100 Importør: Vin John AS

Ny årgang. Drua er Tempranillo. Blårød farge. Ungdommelig duft av kirsebær, plommer med hint av krydder, urter og blomster. Frisk og fruktig på smak med en fin fylde. Lever opp til duften med sine krydder. Bra tannin, god ettersmak. En vin til tacofredagen. Prisverd.

Sto bak den første ripassovinen

Av
John Strandmo
-

Allerede i 1772 kjøpte Boscaini-familien «Vaio dei Masi» i hjertet av Valpolicella Classico-området og fikk derved tilgang til noen av de aller beste vinmarkene hva angår soleksponering og nærhet til Gardasjøen.

Masi laget ripassovinen for første gang i 1964 – den som nå kalles Campofiorin. Men det Sandro Boscaini og Masi er mest kjent for, er de ulike amaronevinene laget på tørkede druer. Da brukes kun de beste som legges på tørkeloft til ut på nyåret. Av disse druene, med svært redusert væskeinnhold, produseres enten den tørre Amarone della Valpolicella eller den søtere Recioto della Valpolicella, begge med et alkoholinnhold som kan nå opp mot 14-17 prosent.

Nr. 3339

Masi Campofiorin (rød)

Italia/Veneto/2020/13 prosent

Kr. 189,90 (basis)

Importør: Symposium Wines AS

Brukt syv deler Corvina, Rondinella og noe Molinara. Fatmodnet i to år og halvåret på flaske. Mørk rød. Moden frukt og bær, tørket frukt, god sødme, fat og urter. Stor fylde i smaken. Mer bær, fat, krydder og plommer. Gode garvestoff. Tørrer noe i finish. Til årets lam og vilt. Tåler noe lagring.

Oransje vin fra to venner i Pyreneene

Av
Vidar Pedersen
-

Romain Torredemer og Thomas Mangin er to venner som slo seg sammen med vinmarker og ulike talenter og sammen skapte de Domaine Torredemer-Mangin. De holder til i Pyrénées-Orientales som tidligere var en del av Languedoc-Roussillon.

Begge er de barnebarn av vinbønder og til sammen har de cirka 40 hektar med vinmarker som de dyrker biodynamisk.

– Våre vinstokker, noen er over hundre år gamle, utgjør en bemerkelsesverdig lekeplass i konstant utvikling og med et mangfold av eksponeringer, høyder og jordsmonn som er vanskelig å sammenligne, fortalte de en gang.

Torredemer-Mangin Orage 2022. Frankrike. Pris kr. 184,80. Poeng 87/100 Importør: Vin John AS

Muscat Blanc. Lys oransje farge. Meget god duft av aprikos, sitrus og blomster. Hint av urter. Frisk og fruktig på smak. God fylde. Bra balansert syre og sødme. Lever opp til duften med sine urter. Meget bra ettersmak. En vin som absolutt bør kombineres med mat. Gjerne lyst kjøtt. Meget bra kjøp.

Vinmakeren som startet med to tomme hender

Av
John Strandmo
-

Vingården drives av Fabian Schmidt som startet fra bunnen etter at han tok utdannelsen ved vinuniversitetet i Geisenheim.

Han hadde heller ikke noen familiær forbindelse til vindyrking som  er det vanligste i Tyskland. Han tilhører den generasjonen vindyrkere som deler sine erfaringer med andre vinbønder – noe som har vært med på å løfte kvaliteten på tysk vinproduksjon. Vingården holder til i det idylliske Hochheim am Main i Rheingau og er på vel 12 hektar. Årsproduksjonen utgjør rundt 87.000 flasker hvorav 75 prosent er hvitvin. Vingården er biodynamisk drevet og de aller fleste vinene er biodynamiske.

Nr. 159941

Im Weinegg Hochheimer Riesling Feinherb (hvit)

Tyskland/Rheingau/2022/10,5 prosent

Kr. 189,90 (bestilling)

Importør: Weingut AS

 

En rieslingvin som vil tåle flere år i kjelleren. En del av vinen har vært via store fat. God frukt, sitrus, grapefrukt og urter. Fyldig smak med gode syrer. Sødme fra 14 g/l sukker. Tørrer likevel noe. Behagelig bitterhet i finish. Til noe fra sjøen.

Nr. 159939

Im Weinegg Hochheimer Riesling Trocken (hvit)

Tyskland/Rheingau/2022/12 prosent

Kr. 196,10 (bestilling)

Importør: Weingut AS

Ny rieslingvin hvor en del er modnet på store fat. Gulgrønn. Melne epler, noe mineralsk, sitrus, blomster og en anelse petroleum. God friskhet med noe fylde. Tørrer. Har en lett bitterhet i ettersmaken. Til sjømat og lyst kjøtt. Kan lagres noen år.

1...767778...554Side 77 av 554

UTVALGTE ARTIKLER

Tradisjon og innovasjon fra Piemonte

Laget for den norske ganen

Årets beste vin?

POPULÆRE ARTIKLER

POPULÆR KATEGORI

©