Som mange har fått med seg, er temaet for årets festival spansk vin. I den anledning er vi stolte over å presentere en eksklusiv masterclass med Jane Nisbet Huseby – en av Norges fremste vineksperter og grunnlegger av Oslo Wine School.
Hva lærer du på denne masterclassen?
Hva som gjør spansk hvitvin til en av de heteste trendene akkurat nå
Forskjellen mellom Albariño, Verdejo og Godello
Hvordan klima og jordsmonn påvirker smaken
Hvilken mat som passer best til vinene
Hva er det som gjør spanske hvitviner så fascinerende akkurat nå?
I denne smakingen tar vi deg med på en reise gjennom fem unike vinregioner – fra kjølige atlanterhavskyster til solvarme landskap i sør.
Gjennom fem nøye utvalgte viner utforsker vi druene som definerer moderne spansk hvitvin: Albariño, Verdejo, Godello, Palomino – og premium Cava.
Vi ser nærmere på hva som gir hver region sitt særpreg, hvordan druesortene uttrykker seg i ulike klima og jordsmonn, og hvorfor disse vinene fortjener en plass i glasset – spesielt inn mot sommersesongen.
Underveis får du også konkrete anbefalinger til mat og vin som løfter opplevelsen.
Dette er en smaking for deg som ønsker å lære mer – og oppdage nye favoritter.
Disse påskevinene på boks er hentet fra djevelens kjeller i Chile. Vinene passer like godt som kosevin på hytta, i solveggen eller på byens balkong og ikke minst til favorittmåltidene i høytiden.
Etter å ha etablert vinhuset i 1883, spredte Don Melchor de Concha y Toro noen år senere et rykte om at djevelen bodde i vinkjelleren hans. På den måten forhindret han at folk stjal de beste vinene. Slik ble også legenden om Casillero del Diablo, djevelens kjeller, født. I dag er Casillero del Diablo den mest eksporterte vinen fra Chile og er tilgjengelig i nesten 150 land. Vinene får stadig oppmerksomhet og har blant annet fått utmerkelsen «den mest prisverdige Cabernet Sauvignon i verden» av Decanter Magazine.
Laget på fem druer – mest Cabernet Sauvignon. Deler av vinen er fatmodnet. Dyp rød. Et godt bær- og fruktpreg – plommer, kirsebær og solbær – som i sum gir et fint kompottpreg. Også gode urter, fat og sjokolade. Rund og moden smak. Fylde og fin tørrhet. Også det duften gir samt en anelse lakris. Tørr ettersmak. Til lyst kjøtt – gjerne fra grillen.
En Chardonnay-vin som er gulgrønn. Noe av vinen har vært via fat. Eple, tropisk frukt, noe krydder og mineraler i lukten. Det går igjen i smaken. Fin friskhet og fylde. Også innslag av nøtter. God utgang. Alene eller til sjømat og lyst kjøtt. Sterk firer! Flaskeprisen blir så vidt over 100-lappen.
Lam har blitt en av de sterkeste påsketradisjonene vi har i Norge. Litt ironisk, egentlig. For lam slaktes jo på høsten.
Mange liker å tro at dette er dypt forankret i religion. At vi spiser lam fordi det står i Bibelen. Greit nok – Gud påla jødene i 2. Mosebok å ofre lam før utvandringen fra Egypt, og at tradisjonen skulle holdes ved lag i all evighet.
Men her i Norge?
Her kom påskelammet etter en massiv reklamekampanje. Lagerene var fulle av lam og sau, og noen smarte hoder fant ut at dette kunne bli en tradisjon.
Og vet du hva – det fungerte. Det er kanskje en av de bedre “oppfinnelsene” i norsk matkultur. For alternativet? Blodpudding og salt sild. Så ja – vi takker reklamebyråene. Og så gjør vi det viktigste: Vi finner riktig vin til lammet.For lam trenger vin med struktur, syre og gjerne litt dybde. Her er fem sikre valg til årets påskelam.
Pris: 284,60 kr Poeng: 89/100 Importør: Vinetum AS
Malbec fra Cahors er som skapt for lam.
Her får du mørke bær, plommer og et lett krydderpreg på duft. Smaken er fyldig og rund, med god balanse mellom syre og sødme. Tanninene er friske, men behagelige.
Dette er en vin som står støtt til en klassisk lammestek – særlig med urter og litt fett i kjøttet.
Dom: Et meget godt kjøp – og et trygt valg til påskebordet.
Pris: 664,90 kr Poeng: 92/100 Importør: Palmer Wine AS
Dette er vinen for deg som vil løfte måltidet et hakk.
Sangiovese gir kirsebær, krydder og en struktur som biter godt fra seg.
Frisk syre, god tannin og en tørr, lang avslutning gjør den perfekt til lam – særlig med rosmarin og hvitløk.
Dom: Litt dyr, men verdt det.
Konklusjon: Lammet fortjener bedre enn bare tradisjon
Påskelammet er kanskje ikke en urgammel norsk tradisjon. Men det har blitt en god en. Og når vi først gjør det – så gjør vi det ordentlig. Velg en vin med struktur, syre og dybde. Enten du går for kraftig Malbec, elegant Ribera eller klassisk Bordeaux, så er én ting sikkert:
Påsken betyr fridager, lam, kvikklunsj – og, ikke minst, vin.
Men god vin trenger ikke komme på flaske. Jeg har smakt tre bag-in-box-viner som leverer både på kvalitet og pris. Fra frisk New Zealand via italiensk eleganse til fransk krydder – her er mine anbefalinger:
New Zealand, Marlborough Pris: kr 279,90 (150 cl) Poeng: 86/100 Importør: Treasury Wine Estates Norway AS
Ny årgang fra en klassiker i Marlborough – og det merkes.
Smak og duft: Lys gulgrønn i glasset. Frisk og aromatisk med sitrus, stikkelsbær og grønne epler. I munnen er den saftig og fruktig, med god intensitet og en fin balanse mellom syre og et lite hint av sødme. Ren og behagelig avslutning.
Passer til: Fisk, skalldyr, salater – eller som en ren kosevin i solveggen.
Kommentar: En trygg og svært vellykket Sauvignon Blanc på boks. Mye vin for pengene
Et lite kinderegg av en vin: Barbera gir frukt og friskhet, Nebbiolo tilfører struktur og ryggrad. Fenocchio vet hva han driver med.
Smak og duft: Saftige kirsebær, bringebær, lakris og tørre urter. Lett i kroppen, men med en tydelig og fast struktur. En leken, tilgjengelig «hverdags-Barolo».
Passer til: Pasta med kjøttsaus, pizza, lam og modne oster.
Kommentar: En BIB for vinfolk som vanligvis styrer unna BIB. Piemonte i en folkelig, men svært vellykket utgave.
Argentinsk vin har gjennomgått en bemerkelsesverdig utvikling de siste tre tiårene. Fra å være et relativt ukjent vinland, har Argentina etablert seg som en seriøs aktør i premiumsegmentet – i stor grad takket være Malbec-druen fra Mendoza.
Bak mye av denne utviklingen står én familie: Catena.
Den nye årgangen Nicolás Catena Zapata 2022 lanseres nå internasjonalt gjennom La Place de Bordeaux – det historiske distribusjonsnettverket som tradisjonelt håndterer noen av verdens mest prestisjefylte viner.
Laura Catena
For Godt Drikke forteller Laura Catena, fjerdegenerasjons vinmaker i familien, om neste kapittel for argentinsk vin, høytliggende vinmarker i Andesfjellene – og hvorfor hun omtaler vinen som Argentinas første «Superargentinian».
Argentinsk vin i premiumsegmentet
Argentinsk vin har lenge vært synonymt med Malbec. Likevel mener Laura Catena at landets rolle i den globale vinverdenen fortsatt er i utvikling.
-Helt siden min far, Nicolás Catena Zapata, begynte å eksportere kvalitetsvin fra Argentina tidlig på 1990-tallet, har argentinsk vin vært en del av premiumsegmentet.
Økonomiske forhold, lave avlinger og produksjonskostnader har gjort det vanskelig for Argentina å konkurrere på pris med land som Chile, Australia og Spania.
I stedet har fokuset dreid mot terroirdrevne viner av høy kvalitet.
-Det siste tiåret har vi sett en vekst i terroirdrevne viner som tilbys på fine dining-restauranter og i spesialiserte vinbutikker over hele verden.
Ambisjonen hennes er tydelig:
-Mitt personlige ønske er at enhver samlers vinkjeller i verden har en egen seksjon for argentinsk vin.
Argentinas første «Superargentinian»
Vinen Nicolás Catena Zapata er en blanding av Malbec, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc.
Laura Catena beskriver den som noe mer enn en klassisk Bordeaux-blend.
-Jeg liker å kalle Nicolás Catena Zapata Argentinas første ‘Superargentinian’.
Inspirasjonen kommer delvis fra Bordeaux, men også fra vinhistorien.
På 1700- og 1800-tallet spilte Malbec en langt større rolle i Bordeaux-viner enn i dag. Vinene som inngikk i Bordeaux-klassifiseringen i 1855 inneholdt ofte betydelig mer Malbec enn moderne blandinger.
Nicolás Catena Zapata søker å gjenskape denne historiske balansen – tolket gjennom terroiret i Mendoza.
Ekstreme høyder i Mendoza
Druene til Nicolás Catena Zapata 2022 kommer fra vinmarker som ligger over 1200 meter over havet i Andesfjellene.
Ifølge Laura Catena har høyden stor innvirkning på vinens karakter.
For det første gir høyden lavere temperaturer og langsommere modning, noe som skaper bedre balanse mellom syre, tanniner og alkohol.
-Alkoholnivået overstiger aldri 13,5 prosent.
For det andre fører den intense solstrålingen i høyden til tykkere drueskall, noe som øker konsentrasjonen av fenoliske forbindelser i vinen.
Forskning fra Catena Institute of Wine viser også at jordsmonn og mikrobiologisk liv varierer betydelig med høyden.
I områder som Gualtallary og Adrianna Vineyard bidrar kalkrike jordsmonn – dannet av eldgamle isbreer og elver – til særpregede aromatiske uttrykk i vinene.
Hvorfor La Place de Bordeaux?
Flere ledende viner fra hele verden lanseres nå gjennom La Place de Bordeaux.
For Catena Zapata var valget strategisk.
-Vi mener Nicolás Catena Zapata kan betraktes som en slags Grand Cru fra Sør-Amerika, og vi ønsket at den skulle selges side om side med noen av verdens mest prestisjefylte viner.
La Place gir tilgang til et globalt nettverk av vinhandlere, restauranter og samlere – særlig i Europa og Asia.
Tradisjon og vitenskap
Catena-familien har laget vin i mer enn 200 år, med røtter i Italia før emigrasjonen til Argentina.
I dag er målet å løfte argentinsk vin enda høyere.
– Vår visjon er å løfte argentinsk vin i ytterligere 200 år.
Metoden er like tydelig:
– Å bruke vitenskap for å bevare natur og kultur
Instituttets arbeid fokuserer på klimaendringer, biologisk mangfold og beskyttelse av økosystemet i Andesfjellene.
Mendoza – et unikt terroir
Laura Catenas oldefar, Nicola Catena, beskrev Mendoza som et paradis for vinproduksjon.
Hans eneste klage var de lave avlingene.
Disse lave avlingene skyldes veldrenert fjelljord og begrenset tilgang på vann. Smeltevann fra Andesfjellene ledes til vinmarkene gjennom irrigasjonssystemer som har eksistert i århundrer.
Det tørre klimaet gjør også økologisk dyrking enklere.
Mange vinmarker er plantet med massalseleksjoner og upodede vinstokker, noe som gir genetisk mangfold og særpreget karakter.
Laura Catena beskriver Argentina som vinens Galápagos – der gamle Malbec-varianter har overlevd i isolasjon.
Nicolás Catena Zapata 2022
Catena Zapata – en destinasjon
I dag er Catena Zapata også et reisemål for vinelskere.
Vingården huser Angélica Cocina Maestra, en restaurant med både Michelin-stjerne og Michelin grønn stjerne.
Konseptet er uvanlig:
Wine First – der vinen er hovedretten og maten spiller en birolle.
I 2023 ble Catena Zapata kåret til verdens beste vingård i rangeringen World’s Best Vineyards.
✔ Kort oppsummert:
Med Nicolás Catena Zapata 2022 ønsker Catena-familien å plassere Argentina enda tydeligere blant verdens store vinregioner – på linje med de klassiske Grand Cru-områdene.
Godt Drikke kommer tilbake med smaksnotat når vinen blir tilgjengelig.
Les mer:
For deg som vil forstå stilen bedre, har vi tidligere testet en mer tilgjengelig Malbec i artikkelen Pasarisa Malbec 2018 – meget bra kjøp – en vin med mørke bær, god balanse og tydelig karakter fra Argentina.
Familien Catena har vært en nøkkel i utviklingen av moderne argentinsk vin, noe vi også har skrevet om i To gode basisviner der deres satsing på høyde og kvalitet beskrives som starten på Argentinas vinrevolusjon.
Diablo-vinene ble lansert i 2018 av Concha y Toro som er et underselskap av Casillero del Diablo.
Deres mål er å utforske ulike sider av vinmaking. Viña Concha y Toro ble grunnlagt i 1883 og har blitt den ledende vinprodusenten i Latin-Amerika. Vinhuset har også opparbeidet seg en enestående posisjon blant de viktigste vinselskapene i verden og selges i mer enn 130 land. Selskapet eier rundt 12.000 hektar vinmarker i blant annet Chile og Argentina. De utmerkede klimatiske forholdene og mangfoldet av jordsmonn gir en produksjon av gode viner med en egen karakter og identitet.
Laget på ni deler Chardonnay og Riesling. Lagret halvåret på fat. Gulgrønn. Eple, mango, krydder og vanilje fra fatene samt sitrus og mineraler i duften. Bløt smak med sødme fra tropiske frukter og 9,5 gr. sukker. Syrer som balanserer. Grei utgang med mer eik. God alene eller til fisk og lyst kjøtt fra grillen. God pris!!
Brukt tre druer – mest Cabernet Sauvignon samt Carménère og Syrah. Modner året på franske og amerikanske fat. Dyp rød. Modne bringebær, kirsebær og plommer. Også krydder, element fra fatene, en anelse myke karameller, sjokolade og jordsmonn. Bløt smak – 10,3 gr. sukker – med fylde. Balansert med greie syrer og tanniner. Også frukt. God lengde. Til påskelammet. Prisgunstig!
Piemonte er nebbioloens hjem. Og for mange – selve definisjonen på stor vin.
Men nebbiolo kan være krevende. Den kan være stram, tanninrik og lite imøtekommende i ung alder. Samtidig finnes det viner som gir deg alt det beste – uten å koste en formue eller kreve ti års lagring.
Jeg har plukket ut fem gode kjøp fra Vinmonopolet akkurat nå. Dette er viner som gir deg nebbioloens karakter – i ulike stiler og prisklasser.
Hva gjør nebbiolo så spesiell?
Nebbiolo er druen bak Barolo og Barbaresco, men dyrkes også i områder som Langhe og Gattinara.
Typisk får du:
Duft av kirsebær, roser og urter
Høy syre og tydelige tanniner
En struktur som gjør vinene svært lagringsdyktige
👉 Men: De beste kjøpene er ofte de som er balanserte og tilgjengelige nå.
En klassisk Barolo som likevel er overraskende tilgjengelig. Klar rød farge og en innbydende duft av kirsebær, blomster og krydder.
Smaken er rund og myk til Barolo å være, med fin balanse mellom syre og sødme. Tanninene er tydelige, men ikke aggressive. Kirsebær og violer følger gjennom hele smaksbildet.
👉 Mat: Perfekt til kraftig lammegryte 👉 Vurdering: Meget bra kjøp
Nebbiolo er en av verdens mest aristokratiske vindruer. Den er hjertet i Piemonte og gir vinene Barolo og Barbaresco, ofte omtalt som noen av verdens største rødviner.
Druen er kjent for sin kombinasjon av høy syre, kraftige tanniner og stor lagringsevne, og den kan utvikle en kompleks aroma av roser, tjære, kirsebær, tobakk og trøffel.
Til tross for sin kraftige struktur har Nebbiolo ofte en relativt lys farge i glasset – noe som gjør at den av og til sammenlignes med Pinot Noir.
Historien om Nebbiolo
Nebbiolo er en svært gammel drue. Vin laget på Nebbiolo er dokumentert i Piemonte allerede i middelalderen, og navnet finnes i kilder fra 1200-tallet.
Navnet kommer trolig fra ordet “nebbia”, som betyr tåke. Om høsten ligger det ofte tåke over vinmarkene i Piemonte når Nebbiolo høstes.
Gjennom århundrene utviklet druen seg til å bli selve stoltheten i Piemonte. Resultatet er vinene Barolo og Barbaresco, som i dag regnes blant verdens mest prestisjefylte rødviner.
Nebbiolo i vinmarken
Nebbiolo er en krevende drue å dyrke.
Den:
modner sent
trenger mye sol
reagerer sterkt på jordsmonn og klima
Derfor trives den best i de kalkrike åsene i Piemonte.
Når den dyrkes riktig kan den gi viner med enorm kompleksitet og lagringspotensial.
De viktigste områdene for Nebbiolo
Barolo
Barolo er kanskje den mest berømte Nebbiolo-vinen. Den produseres i et lite område sørvest for Alba i Piemonte.
Vinene er ofte kraftige, strukturerte og tanninrike, og må lagres i minst tre år før de kan selges.
Barolo beskrives ofte med klassiske aromaer av tjære og roser, og de beste vinene kan lagres i flere tiår.
Barbaresco
Barbaresco ligger øst for Barolo og produserer også vin laget på 100 % Nebbiolo.
Vinene er ofte:
litt mer elegante
mer tilgjengelige i ungdommen
fortsatt svært lagringsdyktige
Barbaresco regnes av mange som en mer raffinert og delikat stil av Nebbiolo.
Andre områder
Nebbiolo dyrkes også i flere andre områder i Piemonte:
Langhe Nebbiolo
Roero
Gattinara
Ghemme
Disse vinene kan være mer tilgjengelige og rimeligere enn Barolo og Barbaresco, men gir fortsatt mye av druens karakter.
Hvordan smaker Nebbiolo?
Nebbiolo er en vin som ofte trenger tid for å vise sitt fulle potensial.
Typiske aromaer:
kirsebær
roser
fioler
tjære
lær
trøffel
Med alder utvikler vinene mer komplekse toner av tobakk, krydder og skogbunn.
Verdens beste Nebbiolo-produsenter
Piemonte har et stort antall fremragende produsenter. Her er noen av de mest anerkjente navnene.
Disse vinmakerne var sentrale i moderniseringen av Barolo på 1980- og 1990-tallet.
Andre viktige produsenter
Vietti
G.D. Vajra
Ceretto
Prunotto
Elio Grasso
Alle disse regnes blant de mest respekterte produsentene i Piemonte i dag.
Mat til Nebbiolo
Nebbiolo passer best til kraftige retter som kan balansere tanninene.
Klassiske kombinasjoner er:
lam
vilt
biff
retter med sopp eller trøffel
lagrede oster
I Piemonte serveres Nebbiolo ofte til pasta, brasert kjøtt og trøffelretter.
✔ Kort sagt:
Nebbiolo er en av verdens mest karakterfulle vindruer. Den gir noen av de mest komplekse og lagringsdyktige vinene som finnes – og er selve hjertet i Piemonte og vinene Barolo og Barbaresco.
Les også våre guider til andre klassiske vindruer:
Sigurd Wongraven er mest kjent som frontfigur i black metal-bandet Satyricon. Mindre kjent er at han også står bak vinprosjektet Wongraven Wines AS – et samarbeid med produsenter i blant annet Piemonte, Pfalz og Champagne. Resultatet er blitt et av de mest synlige norske vinprosjektene på Vinmonopolet.
Fra black metal til Barolo – historien bak Wongraven Wines
I vinens verden finnes det mange kjendiser som setter navnet sitt på en etikett. Noen gjør det først og fremst som markedsføring. Andre går dypere inn i håndverket.
Sigurd Wongraven tilhører den siste kategorien.
Den norske musikeren har siden slutten av 2000-tallet utviklet et seriøst vinprosjekt gjennom Wongraven Wines AS. Det som startet som en personlig interesse for vin, utviklet seg etter hvert til et profesjonelt samarbeid med etablerte vinprodusenter i noen av Europas mest prestisjefylte vinregioner.
I dag er Wongraven-vinene blant de mest synlige norske vinmerkene på Vinmonopolet, og porteføljen omfatter både rødvin, hvitvin og champagne.
Hvordan Sigurd Wongraven startet Wongraven Wines
Historien begynte rundt 2009. Etter mange år på turné verden over utviklet Wongraven en stadig sterkere interesse for vin og begynte å studere faget mer systematisk.
I 2010 lanserte han sine første viner fra Piemonte i Italia, og noen år senere etablerte han selskapet Wongraven Wines.
I stedet for å eie egne vinmarker valgte Wongraven en samarbeidsmodell. Han arbeider tett med etablerte vinprodusenter i ulike regioner og deltar i utviklingen av vinene – særlig når det gjelder blandinger (cuvéer), stil og uttrykk.
Denne modellen gir fleksibilitet og gjør det mulig å arbeide med ulike terroir og druesorter.
Samarbeidet mellom Wongraven Wines og Vingruppen
I 2014 startet Wongraven Wines et samarbeid med den norske drikkevareaktøren Vingruppen. Partnerskapet ga større distribusjon og bedre tilgang til markedet.
I 2019 solgte Wongraven 90 prosent av selskapet til Vingruppen i en avtale som verdsatte virksomheten til rundt 50–57 millioner kroner.
Selv etter salget har Wongraven beholdt rollen som kreativ drivkraft i prosjektet, med ansvar for stil, utvikling og profil på vinene.
Vinregionene bak Wongraven-vinene
Porteføljen til Wongraven Wines bygger på samarbeid i flere klassiske europeiske vinområder.
Piemonte – Nebbiolo og klassiske rødviner
De første vinene ble laget i Piemonte, en region som er kjent for druen Nebbiolo og klassiske viner som Barolo og Barbaresco.
Herfra kommer blant annet:
Wongraven Alleanza Langhe Rosso
Wongraven Barolo-serien
Vinene er ofte basert på kombinasjoner av Nebbiolo og Barbera, noe som gir en stil med både struktur og frukt.
Pfalz – Wongraven Morgenstern Riesling
Tyskland spiller også en viktig rolle i porteføljen. Spesielt kjent er Wongraven Morgenstern Riesling fra Pfalz.
Denne vinen har i flere år vært blant de mest populære rieslingene på Vinmonopolet, og representerer en frisk, fruktig og matvennlig stil som passer godt til både sjømat og asiatiske retter.
Champagne – musserende vin
Wongraven Wines produserer også champagne i samarbeid med dyrkere i Champagne.
Basevinene blandes før tapping og lagres hos produsenter i regionen. Resultatet er klassisk musserende vin med tydelig preg av tradisjonell champagneproduksjon.
Filosofien bak Wongraven Wines
Sigurd Wongraven beskriver seg ofte mer som en komponist enn en tradisjonell vinmaker.
Han arbeider med ulike komponenter – druer, vinmarker og basisviner – og forsøker å finne balansen mellom struktur, frukt og syre.
Mange av vinene lages etter økologiske prinsipper, med fokus på terroir og relativt lav inngripen i produksjonen.
Resultatet er viner som ofte beskrives som friske, balanserte og matvennlige.
En norsk vinsuksess på Vinmonopolet
På relativt kort tid har Wongraven Wines blitt et av de mest synlige vinmerkene i Norge.
Salget har vokst kraftig siden midten av 2010-tallet, og vinene selges i betydelige volum gjennom Vinmonopolet.
Samtidig har prosjektet beholdt en tydelig personlig profil. Wongraven deltar fortsatt aktivt i utviklingen av vinene, designet av etikettene og kommunikasjonen rundt merkevaren.
Vin og kultur – en uvanlig kombinasjon
For lesere av Godt Drikke er Wongraven Wines et interessant eksempel på hvordan vin også kan være et kulturprosjekt.
Der mange kjendisinvestorer først og fremst bidrar med et navn på etiketten, springer Wongravens vinprosjekt ut av en genuin interesse for håndverk og vinens historie.
Resultatet er en portefølje som spenner fra tilgjengelige hverdagsviner til mer seriøse lagringsviner – alle med en tydelig signatur.
Italia – Piemonte Pris: 189,90 kr Poeng: 89/100 Importør: Wongraven Wines AS
Ny årgang. Laget på Nebbiolo med tre dagers skallmaserasjon, spontanfermentering og modning på ståltank. Vinen er tappet ufiltrert.
Fargen ligger et sted mellom lys rød og dyp rosa. Duft av modne kirsebær og røde bær med et hint av blomster. Smaken er fyldig og frisk med god frukt, balansert syre og en fin fruktig ettersmak.
Passer godt til kos, aperitiff eller grillet fisk.
Italia – Piemonte, Langhe Pris: 189,90 kr Poeng: 87/100 Importør: Wongraven Wines AS
Ny årgang. Laget på Barbera (84 %) og Nebbiolo (16 %).
Blårød farge. Duft av mørke bær, kirsebær og et hint av blomster. Fruktig smak med god friskhet. Mye av det man finner i duften går igjen i smaken. Bra syre, tydelige men balanserte tanniner og god balanse mellom syre og frukt.
Lang ettersmak.
En ekte kosevin, men fungerer også godt til lam.
Meget bra kjøp.
✔ Kort sagt:
Wongraven Wines viser at vin kan oppstå fra uventede steder. Fra black metal-scener til vinmarker i Piemonte og Pfalz går en rød tråd av lidenskap, nysgjerrighet og vilje til å lære.
Og kanskje er det nettopp derfor prosjektet har fått så stor gjennomslagskraft i Norge.
Wongraven lager også musserende vin i Champagne. Vi har tidligere smakt Sigurd Wongraven Champagne – smaksnotat og vurdering.
Cabernet Sauvignon forbindes først og fremst med Bordeaux i Frankrike. Her spiller druen en hovedrolle i vinene fra den såkalte venstre bredden av Gironde-estuariet.
Områder som Médoc, Pauillac, Margaux, Saint-Julien og Saint-Estèphe er kjent for sine klassiske Bordeaux-viner hvor Cabernet Sauvignon ofte utgjør ryggraden i blandingen.
Vinene blandes gjerne med andre druer som Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Cabernet Sauvignon gir struktur, tanniner og lagringspotensial, mens Merlot ofte bidrar med frukt og rundhet.
Kjente produsenter
Noen av verdens mest legendariske vinslott lager Cabernet-dominerte viner:
Château Lafite Rothschild
Château Latour
Château Mouton Rothschild
Château Margaux
Château Lynch-Bages
Disse vinene regnes blant de mest prestisjefylte i vinverdenen og kan lagres i flere tiår.
Napa Valley – kraft og moden frukt
I California, særlig i Napa Valley, har Cabernet Sauvignon blitt en av de viktigste druene.
Her gir det varme klimaet viner med rik frukt, høy konsentrasjon og ofte tydelig fatpreg. Mange av vinene lagres i nye eikefat og får aromaer av vanilje, kaffe og mørk sjokolade.
Napa Valley fikk sitt store internasjonale gjennombrudd etter den berømte Paris-smakingen i 1976, hvor californiske viner overrasket verden ved å konkurrere med de beste vinene fra Bordeaux.
Kjente produsenter
Blant de mest kjente produsentene finner vi:
Opus One
Screaming Eagle
Ridge Vineyards
Robert Mondavi
Stag’s Leap Wine Cellars
Flere av disse vinene er i dag blant de mest ettertraktede fra den nye verden.
Chile – Cabernet fra Andesfjellenes skygge
Chile har utviklet seg til å bli en av verdens viktigste produsenter av Cabernet Sauvignon. Særlig Maipo Valley sør for Santiago har vist seg å være et ideelt område for druen.
Det tørre klimaet og de kjølige nettene fra Andesfjellene gir viner med tydelig solbærpreg og god balanse mellom frukt og syre.
Chile produserer både rimelige hverdagsviner og ambisiøse toppviner.
Kjente produsenter
Don Melchor
Almaviva
Concha y Toro
Santa Rita
Viña Montes
Australia – struktur og eleganse
Cabernet Sauvignon spiller også en viktig rolle i Australia. I områder som Margaret River og Coonawarra gir druen elegante viner med tydelig solbærpreg og god struktur.
Jordsmonnet i Coonawarra, kjent som terra rossa, har vist seg spesielt godt egnet for Cabernet Sauvignon.
Kjente produsenter
Penfolds
Wynns Coonawarra Estate
Cullen Wines
Vasse Felix
Sør-Afrika – kraftige og karakterfulle viner
I Sør-Afrika er Cabernet Sauvignon særlig viktig i Stellenbosch, et av landets mest kjente vinområder.
Her produseres både rene Cabernet-viner og Bordeaux-inspirerte blandinger.
Kjente produsenter
Kanonkop
Rustenberg
Meerlust
Warwick Estate
Hvordan smaker Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon er kjent for sin kraftige struktur og sine karakteristiske aromaer.
Typiske smaker inkluderer:
Frukt
solbær
bjørnebær
mørke kirsebær
plomme
Urter og krydder
sedertre
tobakk
grafitt
grønn paprika
Fatpreg
vanilje
kaffe
mørk sjokolade
Med lagring kan vinene utvikle mer komplekse aromaer av lær, skogbunn og tørket frukt.
Mat som passer til Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon passer best til kraftig mat.
Gode kombinasjoner er:
grillet entrecôte
lam
vilt
oksegryter
harde oster
Den høye tanninstrukturen gjør at vinen fungerer særlig godt sammen med proteinrike retter.
En drue som definerer rødvin
Cabernet Sauvignon har blitt en global referanse for rødvin. Den kombinerer struktur, lagringspotensial og en karakteristisk smak som gjør den lett gjenkjennelig.
Fra de klassiske slottene i Bordeaux til moderne vingårder i Napa Valley og Chile fortsetter Cabernet Sauvignon å være en av vinverdenens mest innflytelsesrike druer.
Vi bruker informasjonskapsler for å optimaliserte vårt web sted og våre tjenester.
Funksjonell Alltid aktiv
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferanser
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistikk
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markedsføring
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Nr. 9804306
Nr. 1590606
Catena-familien har laget vin i mer enn 200 år, med røtter i Italia før emigrasjonen til Argentina.
Nr. 18940206
Nr. 19774406
