Når dørene åpnes til Tromsø Øl- og Vinfestival og Juletrefest for voksne, handler det ikke bare om vin, øl og andre gode drikker. Maten er en viktig del av opplevelsen. Og gjennom alle disse årene har Skirri og Lasse Wangberg sørget for at festivalgjestene også får noe godt å spise.
Lasse og teamet hans har vært med år etter år. De har stått klare når dørene åpnes, servert maten med godt humør og bidratt til den uformelle og inkluderende stemningen som etter hvert har blitt et kjennetegn ved festivalene våre.
Mat fra nord
Skirri holder til i Kystens Mathus ved Stortorget i Tromsø, med utsikt over havna, Tromsøysundet og fjellene rundt byen. Kystens Mathus ble etablert i 2014, og her står nordnorske råvarer og matkultur naturlig nok sentralt.
Skirri arbeider med råvarer fra havet, fjellet og de nordnorske viddene. Fisk og skalldyr har en selvfølgelig plass på menyen, sammen med råvarer fra land og vidde.
I samme hus holder også Dragøy til, med sin velkjente disk fylt av fersk fisk og sjømat. Sammen skaper de et miljø der gode råvarer, sesonger og nordnorsk matkultur står i sentrum.
Lasse Wangberg er daglig leder for Kystens Mathus og har gjennom mange år vært en tydelig skikkelse i Tromsøs restaurantliv. For oss som arrangerer festivalene – og for mange av gjestene – er han også blitt et kjent og kjært ansikt.
Mer enn bare servering
Det er lett å undervurdere hvor mye arbeid som ligger bak maten på en festival. Mange mennesker skal serveres i løpet av noen få hektiske timer. Maten skal planlegges og forberedes, alt skal være på plass til riktig tid, og serveringen skal fungere samtidig som hundrevis av mennesker beveger seg mellom vinimportører, bryggerier og produsenter.
Lasse og medarbeiderne fra Skirri har alltid løst dette med erfaring, ro og godt humør.
Men de har gjort mer enn å servere mat. De har vært med på å skape festivalstemningen.
For mange gjester har turen innom Skirri blitt et naturlig stopp under festivalen. Litt mat gir en kjærkommen pause mellom smakingene – og nye krefter før ferden går videre til neste glass og neste produsent.
En del av festivalfamilien
Gjennom årene har mye forandret seg. Festivalene har utviklet seg, nye importører og produsenter har kommet til, og nye gjester har funnet veien til arrangementene.
Men noen har vært med nesten hele veien.
Skirri og Lasse Wangberg er blant dem.
Når vi har spurt om de vil være med, har svaret vært ja. Den typen samarbeid betyr mye. Ikke bare fordi vi trenger god mat, men fordi et arrangement bygges av mennesker som stiller opp, finner løsninger og ønsker at publikum skal få en best mulig opplevelse.
Det gjelder Tromsø Øl- og Vinfestival, men også Juletrefest for voksne. Her møtes vin, juleøl, akevitt, mat og nordnorske juletradisjoner. Skirri har gjennom årene bidratt med smaker som gjør arrangementet til noe mer enn bare en messe for gode drikker.
Vi gleder oss til fortsettelsen
For oss som arrangerer festivalene, er det en stor trygghet å ha med mennesker som kjenner arrangementene og vet hva som kreves. Lasse og teamet fra Skirri møter opp, finner løsninger og sørger for at gjestene blir tatt godt vare på.
Etter alle disse årene føles det derfor litt feil å kalle dem en leverandør.
De er blitt en del av festivalfamilien.
Vi er både glade og takknemlige for at Skirri og Lasse Wangberg igjen stiller opp. For når dørene åpnes og de første gjestene kommer inn, er det godt å vite at noen av de samme menneskene fortsatt står der.
Tromsø Øl- og Vinfestival og Juletrefest for voksne ville rett og slett ikke vært det samme uten dem.
Billetter kjøper du her: https://tromsovin.hoopla.no/event/799873689
Schloss Johannisberg spilte en sentral rolle. Det har vært dyrket vin på eiendommen i rundt 1200 år, og fra 1720 ble vinmarkene plantet utelukkende med Riesling. Johannisberg regnes derfor som verdens første store vingård med Riesling som eneste druesort.
De tørre toppvinene fra medlemmer av kvalitetsorganisasjonen VDP kan merkes Grosses Gewächs, forkortet GG. Druene skal komme fra en klassifisert toppvinmark, og vinene må oppfylle strenge krav til blant annet avkastning, innhøsting og kvalitet.
Rheingau er fortsatt preget av historiske navn som Schloss Johannisberg, Schloss Vollrads og Kloster Eberbach. Samtidig har en ny generasjon vinmakere bidratt med større åpenhet, mer forsiktig arbeid i kjelleren og økt oppmerksomhet rundt hver enkelt vinmark.
Juan Carlos Sancha har en lang karriere bak seg som ønolog, rådgiver og lærer ved Universitetet i La Rioja. Etter å ha arbeidet for en rekke spanske vinhus, laget vin i Chile og studert vindyrking i mer enn 30 land, startet han sitt eget prosjekt i Baños de Río Tobía i 2008.
Peña el Gato Garnacha 2022 er laget av garnacha fra en familievinmark plantet i 1917. Vinmarken ligger 650 meter over havet, sørvendt og formet nærmest som et amfiteater. Jordsmonnet er fattig, grunt og preget av leire og kalk.
Historien forteller at han reiste rundt i Burgund med sykkel og notatblokk på jakt etter produsenter. Det handlet ikke om å finne de største navnene, men om å finne vinbønder som klarte å formidle voksestedet gjennom vinene sine.
Bordeaux er først og fremst kjent for blandingsviner. De forskjellige druene utfyller hverandre og gir produsentene mulighet til å tilpasse blandingen etter forholdene i den enkelte årgangen.
