Det er noe spesielt med champagne fra små, familieeide produsenter.
Hos Diebolt-Vallois i Côte des Blancs handler det om generasjoners erfaring, respekt for vinmarkene og en lidenskap for Chardonnay. Resultatet er champagne som viser hvorfor dette området regnes blant de aller beste i Champagne.
En familie med lange tradisjoner
Historien om Diebolt-Vallois begynner med to familier. Diebolt-familien har holdt til i Cramant siden slutten av 1800-tallet, mens Vallois-familien har dyrket vin i Cuis helt siden 1400-tallet.
Det var Jacques Diebolt og Nadia Vallois som samlet familienes vinmarker og utviklet eiendommen til det champagnehuset vi kjenner i dag. I 1978 ble virksomheten utvidet med nye kjellere og produksjonslokaler.
I dag er også yngre generasjoner involvert i driften. Familien disponerer rundt 15 hektar vinmarker, hovedsakelig i Côte des Blancs, der Chardonnay trives spesielt godt.
Chardonnay fra noen av Champagnes beste vinmarker
Diebolt-Vallois Brut Prestige er en Blanc de Blancs, altså champagne laget utelukkende på grønne druer. I dette tilfellet Chardonnay fra Grand Cru-vinmarker i Cramant, Chouilly og Le Mesnil-sur-Oger.
Vinene fra ulike årganger blandes for å skape kontinuitet og kompleksitet. En del reservevin lagres på store eikefat, noe som bidrar til både fylde og karakter.
Dette er klassisk champagneproduksjon der håndverket og druematerialet står i sentrum.
Diebolt-Vallois Brut Prestige
Frankrike, Champagne. Pris kr. 529,90. Poeng: 92/100. Importør: LaCave AS.
Klassisk drue, nemlig Chardonnay. Fin grønngul farge. Ikke bare klassisk drue men også klassisk duft av sitrus, epler og med elegante hint av urter og kjeks. Smaken er frisk og fruktig med samme epler og sitrus som i duften. Vakre små bobler. Perfekt balansert. Lang og god ettersmak. En vin jeg gjerne ville brukt som aperitiff, men som også passer fint til skalldyr. Meget bra kjøp.
Champagne som er verdt pengene
529,90 kroner er selvfølgelig mye penger for en flaske vin. Men Diebolt-Vallois Brut Prestige viser at man ikke nødvendigvis trenger å betale langt mer for å få champagne av virkelig høy kvalitet.
Dette er en champagne som kombinerer friskhet, eleganse og en flott balanse. Og med 92 poeng er den blant vinene jeg gjerne anbefaler til både festlige anledninger og en hyggelig kveld med god mat.
En champagne som absolutt fortjener oppmerksomhet.
Les også:
Dom. Montrose Prestige Rosé 2018, en rosévin som er verdt å nyte.
