Hardanger er Norges fremste sidereventyr. Blant de som har vært med på å løfte sideren til nye høyder, finner vi Arita Åkre og familien på Åkre Gård i Ullensvang.
Arita gikk fra en trygg karriere i oljeindustrien til å satse på frukt, sider og ekte håndverk. Det som startet som en drøm om å videreføre gården, har på få år blitt en av landets mest toneangivende siderproduksjoner.
Edel Sider – ekte håndverk fra Hardanger
På Åkre Gård bærer sideren navnet Edel – et navn som signaliserer nettopp det den er: ren kvalitet. Her brukes både champagne-metoden og charmat-metoden. Resultatet er elegante og komplekse sider, med lang ettersmak og en finesse som gjør at de står støtt ved siden av musserende vin. At Edel Sider har funnet veien helt til Oscar-utdelingen i Hollywood, sier sitt om kvaliteten.
Respekt for råvarene
På Åkre Gård tas alt på alvor – fra epleblomstring til ferdig flaske. Arita og familien legger stor vekt på å bruke hele frukten og tenke sirkulært. Restprodukter som ellers ville gått til spille, blir forvandlet til destillater i stil med calvados. Dermed handler Edel-produktene ikke bare om smak, men også om bærekraft og respekt for naturens ressurser.
Opplevelser på Åkre Gård
Et besøk på Åkre Gård er mer enn en smaksopplevelse – det er et møte med landskapet, tradisjonen og menneskene bak. Med utsikt over Sørfjorden og eplehager som slynger seg ned mot vannet, inviterer gården til omvisning og sidersmaking. Her lærer du forskjellen mellom industriell butikk-sider og ekte håndverk, samtidig som du får smake noen av de beste produktene Hardanger kan tilby.
Gullmunn Luksus Sider – et vellykket samarbeid
Gjennom et samarbeid med Just Brands har Åkre Gård også utviklet Gullmunn Luksus Sider – et samarbeid jeg mener er særdeles vellykket.
Land: Norge, Vestland, Hardanger
Pris: kr. 190,-
Poeng: 88/100
Importør: Just Brands AS
Smaksnotat:
Fargen er lys gyllen, med en frisk duft av epler og sitrus. I munnen møter du en frisk og fruktig sider, med små perlende bobler som løfter opplevelsen. Smaken speiler duften, med modne epler og en fin balanse mellom syre og sødme. Avslutningen er lang, frisk og lett bitter – noe som gjør sideren svært anvendelig.
Med sine 6,5 % alkohol er Gullmunn en sider som passer glimrende både til mat og som ren kose-drikk. For meg er dette en klar favoritt – kanskje den beste sideren jeg har smakt fra Hardanger.
Blant de klassiske krydder- og aromaene som kjennetegner Atlungstad, skjuler det seg en liten skatt: en andel av innholdet stammer fra den legendariske natten i 1920, da finspriten forsvant fra Atlungstad. På den måten bærer jubileumsakevitten ikke bare smaken av tradisjon – men også en flik av historien.
Klimaet i Nord-Norge er i seg selv en viktig del av historien: kalde vintre, lyse sommernetter og store temperatursvingninger skaper helt særegne lagringsforhold. Når whiskytønnene utsettes for disse variasjonene, påvirkes modningsprosessen på en måte som gir et unikt preg – et særtrekk som nordiske produsenter nå ønsker å gjøre til en felles styrke.
I kontrast ser Italia ut til å få et langt jevnere år. Prognosene peker på stabile avlinger over store deler av landet, og resultatet kan bli at Italia igjen inntar posisjonen som verdens største vinprodusent i volum. Selv om værutfordringer også her har gitt variasjon mellom regionene, er bildet langt mer positivt enn hos naboen i vest.
På Master Class denne dagen får du smake:
