Luca Roagna er en av de unge, spennende vinmakerne fra Piemonte. En av dem som tråkker opp sine egne stier og skaper noe som ligner kunst.
For å kunne skape kunst, skal du kunne handverket ditt til perfeksjon. Og det er sånn jeg opplever Luca Roagna.
Prinsippene hans er egentlig temmelig enkle og dog så kompliserte.
- Gamle vinstokker er best – og da mener han virkelig gamle vinstokker.
- Ingen kloner.
- Ingen gjødsel og sprøytemidler.
- Ekstremt lav avkastning noe som ordner seg selv med så gamle vinstokker.
- Svært sen innhøstning.
- Naturgjær og lang passiv masserasjon. Lavt, men ansvarlig svovelbruk.
- Lang lagring på gamle, store fat.
- Kvalitet klassifiseres etter alder på vinstokkene.
Klassifiseringen av Nebbioloviner er nesten et kapitel for seg selv.
- Mellom 10-30 år gamle vinstokker: Roagna Rosso
- Mellom 30-55 år gamle vinstokker: Barbaresco Paje Barolo La Pira
- Over 55 år gamle vinstokker: ”Vecchie Vigne” som betyr ”gamle vinstokker” på italiensk.
Det finnes I dag fire viner med denne betegnelsen: Barbaresco Asili Vecchie Vigne, Barbaresco Montefico Vecchie Vigne, Barbaresco Paje Vecchie Vigne og Barolo La Pira Vecchie Vigne hvor sistnevnte har over 80 år gamle vinstokker.
Omtrent halve produksjonen av Barolo La Pira Vecchie Vigne og Barbaresco Paje Vecchie Vigne lagres i mellom 10-15 år på fat før tapping og får da betegnelsen Riserva istedenfor Vecchie Vigne.
Barbaresco Chrichet Paje er laget av en spesielt kalkholdig parsell i Paje-vinmarken med vinstokker som er over 70 år gamle. Den lagres på fat i 8 år før den tappes. Dette er den vinen Roagna selv mener er den beste.
Vin-notat.
Hvilken farge og hvilken duft. Vil man bruke en del hundrelapper på vin, så er det denne. Mørkrød farge som blinker som rubiner i glasset. Duften er krydret med frukt og hint av trøffel og tørket frukt. Smaken er så utrolig elegant. Stram, godt anslag, syre som er eksakt som den skal være. Ettersmaken er lang og god. Vinen kan så absolutt drikkes nå, men, den kan også lagres de neste ti, tolv årene. Som sagt, vil du bruke 419 kroner på en vin, så er det denne. Den er rent faktisk verdt vært øre.
