Av og til, så er det enkleste som blir den største nytelsen. For eksempel en grillet laks.
Alle vet vi jo at våren dundrer på døren. Om den ikke allerede har kommet visse steder i landet. Og det er mer en på tide å få frem grillen. Her er en enkel oppskrift på:
Grillet ingefær laks med bønnesalat. Og en aldri så liten øl til.
Ingredienser til 4 personer
- 700 g laksefilet i skiver, Gjerne med skinn.
- 200 g Sukkererter
- 200 g haricots verts
- 200 g Voksbønner
- 2 medium rødløk
- 6 Vårløk
- 2 ss grov Dijon sennep
- ½ dl olivenolje
- salt og pepper
- 100 g brød til krutonger
Ingefærs-og sesam glasur
- 1 dl Kikkoman
- ½ ss Sirup
- 1 ss fersk revet Ingefær
- 1 ss Sesamfrø
- 1 ss Sesamolja
- 1 reven Hvitløksfedd
- 2 ts Maizena utrørt i lite soya
- 1 ss Limesaft
Så over til moroa. Begynn med å tørke godt av laksen og så saltet og peprer man. Da er det bare å gå i gang med bønnene. Kok de hver for seg i passelig saltet vann. Så snart de er passelig møre, skyller du dem i iskaldt vann og legger dem i en skål. En grei måte å beholde dem sprø på. Neste på programmet er å skrelle og skive løken. Legg dem i en skål med isvann, eller iskaldt vann i en sånn cirka 10 minutter. Finhakk vårløken. Neste prosjekt er å lage en vinaigrette,,, eller på godt norsk, en fransk dressing. Bland sennep, olje og salt og pepper til den har den smaken du liker. Og så heller du det over bønnene. Nå er det bare å blande alle ingrediensene til glasuren. Den skal vi nemlig bruke til laksen. Grill laksen på høy varme. Pensle laksen flere ganger under grillingen med glasuren. Rett før laksen er ferdig, så vender du løken ned sammen med bønnene og den franske dressingen. Topp det hele med krutongene. Så er det bare å sette det med stolthet på bordet.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Øl. Og aller helst skal det være en gull øl eller en kraftig eksport øl.
