Helt siden 1470 har familien Bonnardot dyrket vin i Bonnecontre i Burgund. Rett i nærheten av Citeaux klostret.
I nyere tid er det Elizabeth som la grunnlaget for den dagens Domaine Bonnardot etter at hun ble uteksaminert som ønolog i Beaune. Noe av det første hun gjorde, var å praktisere en mer naturlig tilnærming til vinproduksjonen. I dag er det sønnen Ludovic som drifter de 15 hektarene som ligger mellom Pommard og Santenay. Da han var ferdig utdannet ønolog i 2005 konverterte eiendommen til ren organisk drift. Alt uten tilsetnings stoffer eller svovel.
Bonnardot Chassagne-Montrachet Blanc 2018. Frankrike, Burgund, Chassagne-Montrachet. Pris kr. 489,90 Poeng 92/100
Drua er Chardonnay. Vakker strågul farge. Duft av sitrus, modne gule epler og blomster. Frisk, fruktig med en lekker fylde på smak. Samme sitrus som i duften. Godt balansert syre og sødme. Flott ettersmak. Passer meget bra til litt kraftigere sjømat. Drømmevin.
