Høsten er her. Og frukt og bær er klare til å høstes, om de ikke allerede er det.
Og frukt, ja det er helt perfekt til dessert. Det vet en desserthund som meg. En av mine favoritter er pærer i rødvin med kanelis. Det du behøver til fire personer er følgende:
- 4 Pærer
- 1 Appelsin
- 1 Vaniljestang
- 1 fl rødvin (Husk nå å ta en av de billige)
- 200 g sukker
- 1 Kanelstang
- Muskatnøtt
- 1.boks vanilje is
- Kanel.
Når alle ingredienser er på plass, er det bare å gå videre. Vi begynner med isen. Sett den frem, så den blir mjuk til du skal jobbe med den. Neste post på programmet er laka. Skrell halve appelsinen og skjær skallet i tynne strimler; bruk evt. et zestejern. Press saft av halve appelsinen. Splitt vaniljestangen på langs. Varm rødvin, appelsinsaft, appelsinskall, vaniljestang, sukker, kanelstang og bitte litt nyrevet muskatnøtt i en stor kasserolle.
Så langt er dette ikke noe problem, og det blir det ikke fremover heller. Skrell pærene og legg dem i den krydrete vinen. Legg på lokk og la dem koke i cirka 5 minutter til de er så vidt møre. Avkjøl i laka.
Så over til isen. Bland vaniljeisen og kanel til du synes isen smaker sånn passe av kanel. Still isen tilbake i fryseboksen. Verre var ikke det.
Like før servering:
Ta opp pærene. Kok inn laka over sterk varme til den nesten er tyktflytende, nesten sirupsaktig. Sil laka. Hell den over frukten og sérver straks, gjerne i porsjonsglass med noe kanelisen til. Det finnes selvfølgelig alternativ til is. Foreksempel rømme eller hvorfor ikke Gorgonzola ?
Så er det bare å nyte, for bedre enn dette blir det ikke en mandag.
