Påsken står for døren, men… hvor ble påskeølet av?
Påskeøl er egentlig ikke noen ny oppfinnelse. Danskene har brygget påskebrygg siden slutten av 1800 tallet. Så vidt jeg vet, var det et bryggeri i Randers som var først ute. Før det brygget munkene i klostrene sitt øl i forbindelsen med fasten og kalte det ”flytende brød.”
Her hjemme har påskeølet variert i popularitet. Noen år har det vært en del sorter, mens det som i år, er knapt noen.
De fleste av de store bryggeriene brygger ikke påskeøl lenger da de mener påskeuka er for kort lanseringsuke for et sesongøl. Så på tross av at påsken, sammen med jul og de varme sommerukene, er da det konsumeres mest øl i Norge, er påskeølet stort sett fraværende. Derfor er det stort sett pils som konsumeres i hyttevegger og de første ute cafeene i Norges langstrakte land.
Men, fortvil ikke. Jeg har funnet to desidert påskeøl denne sesongen. Tre, om vi tar med Mack sitt vårøl. Og det synes jeg man skal, da det har blitt brygget siden 1934, lanseres i februar og finnes i butikkene til etter påske. Det er et lyst pilsnerøl med en markert smak av humle som passer både til grilling og hytteveggen.
Ægir Bryggerier sitt påskeøl, kan fremstå som en pilsner, men er en undergjæret, lys, lett og ikke for komplisert Münchener Helles lagerøl. Absolutt et øl til mat og solveggen.
Det danske Midtfyns Påskebrygg kan kjøpes på Vinmonopolet, et lyst overgjæret øl. Har en fin smake og som de to andre, et glimrende øl. Men, altfor dyrt. 80 kroner for en halvliter er det så absolutt ikke verdt.
Ellers har jeg hørt at det går kjempefint med kvikklunsj og appelsin i sola ved hytteveggen også.
Ha melet opp i en bolle, lag en grop og bland sammen egg, sukker, smør og rum. Bland det godt sammen. Så har du i litt etter litt i melken, mineralvannet og ølet. Bland dette veldig godt sammen. Det tar normalt ca tre minutter å piske det sammen. Om røra ikke har helt den konsistensen du foretrekker, altså, om den er for tykk, ha i mer væske, for tynn, mer mel. Pga av mineralvannet, så la røra stå og hvile kaldt en time eller to. Når du skal steke pannekakene, smør panna forsiktig med olivenolje. Det er viktig at pannekakene ikke flyter rundt i olje.
I forbindelse med åpningen av det nye bryggeriet til Mack i Nordkjosbotn, så er flere av produktene til Mack blitt redesignet.
Når man bor i Tromsø, som meg, så er tilgangen på fersk fisk uendelig. Og måten å lage fisk på, er nesten ubegrenset.
Skjær løken i båter. Paprika og squash skjærer eller hakker du i litt store biter. Ikke presse hvitløken, men finhakk den. Hell en dash olje og litt smør i pannen. Når skummet av smøret er nesten borte, freser du hvitløken kjapt. Lar du den frese for lenge, blir den besk. Tilsett grønnsakene og svitsje de lett før du heller over tomatene. La det småputre i et kvarters tid mens du rør litt forsiktig av og til. Så smaker du det hele til med urter, pepper og salt.
Det nye bryggeriet har også gitt Mack en rekke nye muligheter når det gjelder design på produktene sine. For en kort stund siden relanserte de Arctic Water med vann fra Storvannet i begynnelsen av Lyngsalpene.
Hvem er det som ikke husker barndommens rødgrøt? Den man spiste varme sommerdager med fløte? Eller når man prøvde å være dansk og skulle si «rødgrød med fløde»?
I dag er det 14 munker igjen i klostret ved Donau. Om de har klart å oppfylle sitt mål å misjonere og kristne alle i Bayern, vet jeg ikke. Men, tradisjonen med å brygge øl, har de beholdt. Nå brygges alt øl etter den bayerske renhetsloven fra 1516. Og det som, regel med veldig godt resultat. Alt ølet blir lagret på fat i minimum tre måneder, førti meter ned i grunnfjellet. Kanskje er det derfor deres Weltenburger Kloster Barock Dunkel er blitt kåret som verdens beste flere ganger. Men de har flere sorter øl, foruten om de som kun drikkes på klostret:
