Barolo får en klokke til å ringe hos de fleste vinelskere. Og sletts ikke uten grunn.
Barolo er navnet på en kommune i Cuneo-provinsen i Piemonte. Det er her, samt i 10 andre kommuner syd for Alba hvor selve vinen barolo produseres.
Av og til så finner man julevinen allerede i oktober. Og er man så heldig å finne en terningkast seks barolo for ”bare” 299,90, så er det bare å fylle opp handlekurven så hurtig som mulig. Tenuta la Volta Cabutto Barolo La Volta 2008, er en sånn vin.
Kan man si at en farge er varmt rød? Så er denne vinen nydelig, varmt rød. Duften er kompleks, med blomstereng, krydder og lær. Smaken er fyldig, som fløyel mot ganen. Med en syre som er fantastisk balansert. Smaker av mørke bær, krydder og noe som jeg ikke helt klarer å definere, men som smaker veldig bra. En veldig lang og behagelig ettersmak. Dette er en barolovin som man bare drømmer om.
Den er helt klart drikkemoden nå, men, om du vil, kan den lagres i de neste 7-8 årene.
Jeg vet ikke hvorfor denne vinen ikke er i basisutvalget, så skynd deg og bestille den nå. Dette tror jeg virkelig kan bli en av julens vinnere.
Det har blitt lagd rakfisk i Norge helt siden 1300 tallet. I dag er det vel bare i Valdres man fortsatt produserer den gjæra ørreten.
Vel, det er vel ikke helt riktig at den bare er gjæret, Fisken blir saltet og lagt i saltlake før den går gjennom en gjæringsprosess i en til tre måneder. Noe som gir en veldig salt og smaksrik fisk.
Tradisjonen i Norge er å drikke øl og akevitt til rakfisk. Til en fisk som er mild i smaken, så går det greit med blonde, hveteøl eller hvorfor ikke bare en pils? Til en mer moden fisk, så er mørkere øl bedre. Som juleøl, bokkøl eller porter.
Men, viss man vil ha vin da? Riesling. En tysk eller Østerriksk riesling. Helt tilbake til 1400 tallet finnes det dokumentasjon på at vi brukte riesling til rakfisk. Og da helst en med ekstra mye friskhet og fruktighet for å stå til maten. Rakfisk er nemlig både salt, fet og har mye smak. Og det er der de tyske og østerriksk rieslingen kommer inn i bildet for de mange av dem har en bra restsødme. Og det har en ”god” effekt på saltsmaken.
En riesling som er utmerket til rakfisk er Forstreiter Donau Riesling 2012, Østerrike, Kremstal med varenr. 500701.
En lys gulgrønn farge, fin fruktig duft med den lille nyansen av mineraler. Smaken er frisk, med en syre og sødme som gikk glimrende sammen med rakfisken. Ellers lever vinen utmerket opp til duften med sin flotte fruktige smak. Med en pris på 139,90 er det bare å legge et par stykker av den i handlekurven.
Vinen ble prøvd sammen med denne retten:
Rakfiskrøre til fire personer:
250g rakfisk
2 kokte, kalde poteter
1 rødløk
2 dillkvaster
1 beger rømme
salt og pepper
Man begynner med å helle opp et glass vin. Nyt duften og smaken et lite øyeblikk før du renser og deler rakfisken i små biter. Skrell potetene og del i små, vakre terninger. Så er det bare å finhakke dillen og løken. Når det er gjort er det bare å blande alt sammen med rømmen, salt og pepper etter behag. Om du er en av de som ikke liker rakfisk, så kan du prøve oppskriften sammen salmalaks. Vinene smaker glimrende sammen med den også.
Nyhetene for november er klare fra Vinmonopolet. Det finnes en del godsaker og noe mindre spennende.
I basisutvalget er det kommet noe øl som det er verdt å smake. Blant vinene er det ikke så mye, men noe som det er verdt å legge litt penger på. .
Øl
Av øl, så er det disse tre som er kommet på basislisten.
5097502
Brunehaut Amber
Belgia
46,90
864102
Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel
Norge
71,90
864202
CAP Exciter IPA
Sverige
39,90
Rødvin.
Om vi ser på hva som kommer av rødvin i basisutvalget, så er det ikke så mange, men noen er det jo. Og da først og fremst to italienere.
829101
Mainerdo Dolcetto d’Alba 2011
Italia
Piemonte
124,00
858906
Saracini Villa Toscana 2012
Italia
Toscana
375,10
Av hvitviner, fant jeg ingen som jeg falt for. Derimot kom det en dessertvin på halvflaske som jeg så absolutt vil prøve.
85102
Mouton Cadet Réserve Sauternes 2010
Frankrike
Sauternes
109,80
I Partiutvalget, var det mye snadder denne gangen, og da spesielt når man ser på ølet. Det jeg ikke forstår, er prisene på øl. Her kan man ikke bare gi avgiftene skylden.
Øl
863902
Mikkeller Black Hole Imperial Stout
Belgia
89,90
807102
To Øl Goliat Imperial Stout
Danmark
79,20
807002
To Øl Liquid Confidence
Danmark
89,30
475301
Collesi Chiara Imper Ale
Italia
104,90
923702
Nøgne Ø Kriek of Telemark
Norge
72,90
878802
Inveralmond Blackfriar
Skottland
51,90
Rødvin
Rødvin er litt mer problematisk denne gangen, da det ikke er mange av dem jeg har smakt. Men, sånn umiddelbart, er det noen som skal på lista for smakninger. Blant disse er det følgende:
852001
Chateau de Marsannay Le Parterre Marsannay 2011
Frankrike
Marsannay
219,90
843701
Bedogni Le Barbaterre Lambrusco dell’Emilia 2011
Italia
Emilia-Romagna
155,00
9541801
Terrenal Cabernet Sauvignon 2012
Spania
Yecla
119,90
Hvitvin
Blant de hvite vinene, er det noen spennende chablis, som jeg gleder meg til å smake. Også en enkelt fra Rheinhessen i Tyskland ser lovende ut.
Jeg tenkte på det da jeg gikk tur med bikkja. Egentlig er det fryktelig lenge siden jeg spiste ferskt kjøtt i sursøt saus, tenkte jeg.
Og de som hevder jeg går på instinkter og ikke tenker, de tar gruelig feil. Iallfall i blant. Det er ikke for at bikkja ser ut som en okse eller kalv at jeg kom til å tenke på kjøtt og sursøt saus, men, det dufta fra et av husene vi gikk forbi. Og med et satt suget der. Da vi kom hjem, bikkja og jeg, så rotet jeg igjennom diverse kokebøker og gamle notater før jeg fant noe som lignet på det jeg tenkte på. Så fredagens middag blir som følgende.
Ferskt kjøtt med rotgrønnsaker, sursøt løksaus og poteter. Til fire personer:
1.5 kg storfekjøtt (bryst/bibringe/høyrygg) med bein eller ca 2,0 kg uten bein. I gamledager het det oksekjøtt, men siden kua var tvekjønnet på den tiden og ble okse etter sin død, så heter det nå storfekjøtt.
1 klype salt
150 g hodekål
100 g gulrot
100 g sellerirot
1 purre
Sursøt Løksaus:
2 ss smør
1 stk løk
2 ss hvetemel
½ l kjøttkraft
1 ss eddik
2 ss sukker
Slik gjør du:
Legg kjøttet i så store stykker som mulig i en passende stor gryte og fyll med vann til det dekker kjøttet. Kok det opp uten lokk og husk nå på å skumme godt av underveis. Dryss salt og la kjøttet trekke til det er mørt. Det tar sånn ca 2 timer. I mellom tiden kan man skrelle grønnsakene og del de opp i små biter mens man drikker et aldri så lite glass øl. Snakke med venner eller hva man nå kan få tiden til å gå med. Men, husk nå å la grønnsakene koke med kjøttet i de siste 10 minuttene. Så er det bare å ta ut grønnsakene og kjøttet, skjær kjøttet i skiver og prøv å holde det varmt. En annen viktig detalj er å ta litt kjøttkraft til sausen.
Lage sursøt løksaus:
Tilbake til å rense og finhakke. Denne gangen løken. Så er det bare å surre den blank i smør. Røre inn hvetemel og spe på med den varme kraften som du tok fra gryta. Husk, bare litt av gangen. Kok opp hele moroa og la sausen koke i ca 10 minutter. Smak til med salt, pepper, sukker og eddik. Et godt tips tilslutt. Kok potetene samtidig som du lager den andre maten.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg drikker veldig gjerne en helt alminnelig pils til dette her. Men, jeg kan forestille meg at en Bayer vil passer bra til.
Bakgrunnen til min varme fruktdessert, var en dessert som jeg smakte på en kro i Skåne, men som jeg aldri fikk oppskriften på. Etter litt om og men, har jeg rekonstruert den og utviklet den til å bli min egen. Og selvfølgelig er den genial… ok, kanskje ikke genial, men det er iallfall en dessert jeg liker.
4 porsjoner
½ liter jordbær eller bringebær- jordbæra bør du dele i to.
½ liter bjørnebær. Sletts ikke nødvendig.
2 fersken eller nektariner, uten stein og delt i små biter.
2 store epler, utkjernet og delt i båter
2 pærer, utkjernet og delt i båter
4 -6 plommer, uten stein og del alle på midten. Jeg foretrekker de gule plommene.
2 ss Armagnac
1 vaniljestang, delt på langs eller en ts. vaniljesukker.
Noe brunt sukker blandet med kanel. Dryss etter smak.
Forvarm ovnen til ca. 250 °C. Vask fruktene og bærene før du skjærer, hakker og deler. Bland frukten g bærene og legg dem i en ildfast form, hell over armagnacen og strø over brunt sukker og kanel . Stekes midt i ovnen i 5-6 minutter. Sever sammen med is, rømme eller vanlig pisket krem.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg vil ha en vin med god sødme. Så det blir nok en Cossetti Moscato d’Asti med Varenummer:450101. Prisen er 147 kroner på ditt nærmeste Vinmonopol.
Det er ikke bare innenfor vin at etterspørselen etter en druenær smak dominerer. Suget etter vinøse kvaliteter øker også for sterkere varer. Chateau du Tariquet er en av produsentene som alltid har satt fruktige kvaliteter i første rekke.
Av Annette Storm
Noe av poenget med et godt druebrennevin er at det skal smake av råvaren det er laget av, ikke av fat eller manipulasjon i kjelleren. Dette er en trend vi ser også innenfor vin – at smaken av drue, opprinnelse og årgang skal skinne foran produksjonsteknikk og metode. De unge brødrene Armin og Remy som sammen driver vinhuset Chateau du Tariquet viser at de behersker denne kunsten. Der flere av appellasjonens representanter strever for å få frem fatpreg, karamell og elde gjør brødrene hos Tariquet alt de kan for å vise ungdommelig renhet og fruktpreget finesse. Det stilmessige gapet skyldes to vidt forskjellige tilnærminger til arbeidet.
Modne druer inn – vinøsitet ut
Noe av det som gjør at Armagnac fra Tariquet smaker så fruktig og delikat samtidig som det har kompleksitet og finesse, er at de fremfor noe er en vinprodusent. De bruker kun den beste vinen som råvare for brennevinet. De hevder at det er en myte at store avlinger med undermodne druer gir et godt destillat. Umodne druer gir snarere en snerpete ubalanse og uønskede aromaer som multipliseres gjennom destillasjonsprosessen.
Fritt for farge, sukker og snarveier
Tariquet Folle Blanche Bas Armagnac 12 YO er et godt eksempel på stilen brødrene hos Domaine du Tariquet står for. Den er laget av druen Folle Blanche, som er nokså vanskelig å dyrke og gir små avlinger. Den fullt solmodne druen har høy syrlighet og gir Armagnac med stor finesse og lag med florale toner. Denne druen er også kjennetegnet ved at den gir høy kvalitet allerede i unge Armagnacer. Det er derfor ikke nødvendig å lagre den i årtier for å smake den fra sin mest sjarmerende side. Folle Blanche 12YO fra Tariquet er naturlig ravfarget og gyllen, helt uten tilsatt sukker og farge.
Tariquet Bas-‐Armagnac Folle Blanche 12 YO 499,90 Basis listeføring på polet. Kat. 6, varenummer 828501
Denne modne armagnac har en briljant og lysende ravfarge. Den har naturlig høy alkohol på 48,2% men er likevel vinøs og elegant i stilen. Den har en kompleks duft av sitrusfrukt, sitrusskall, appelsinblomst, aprikos, vanilje og krydder. Når du får de første dråper i munnen har den et fyldig og markant anslag med flott fruktpreg, viskøs og imponerende munnfølelse og lang ettersmak. På tross av naturlig høyt alkoholnivå er den elegant, delikat og lettdrikkelig. Fantastisk som avec, men kan fint brukes i tøffe drinker og cocktails. Nytes best lett avkjølt.
Foto: 123
Fakta og myter om Armagnac
De første spor etter produksjon av Armagnac stammer fra år 1411 – 200 år før den første Cognac er nevnt I historiske tekster. Det er dermed et brennevin med mer enn 700 å lange tradisjoner
Armagancregionen er delt inn I tre produksjonsområder hvorav Bas Armagnac er den minste men kvalitativt beste. Tenarèze er den delen som har størst vinmarksareal og hvor det meste av Armagnac produseres. I tillegg har vi Haut Armagnac som er det største området i utstrekning men som har det minste området beplantet med vinmark.
Armagnac lages ved å destillere hvitvin laget av druene Ugni Blanc, Folle Blanche, Baco og noe Colombard. Det brukes også noe Plante de Gresse. Til sammenligning er det vanligste i Cognac å kun bruke Ugni Blanc.
10 druetyper er tillatt for å lage Armagnac men det er i hovedsak fire druetyper som brukes I dag.
Nesten all Cognac destilleres to ganger slik at det ferdige destillatet holder hele 72% alkohol. Den høye alkoholen gjør at en større andel av de tyngre alkoholene og aromaene kommer med. Armagnac kan også destilleres to ganger men det vanlige er en kontinuerlig destillasjonsmetode der vinen kun destilleres en gang og der det ferdige destillatet holder mellom 54 og 60% alkohol. Denne lavere alkoholen på den singeldestillerte armagnacen har dermed ofte finere nyanser og mer delikat aromabilde.
Et triks som brukes av mange brennevinsprodusenter er å tilsette litt karamell for å gi farge og sødme. En mørk farge har dermed noe feilaktig blitt brukt som indikator på høyere alder og bedre kvalitet. Myten kan hermed avkreftes: Du kan ikke nødvendigvis bedømme kvalitet og alder utfra brennevinets farge.
Kilde: Pressemelding. Anmeldelse av Folle Blanche Armagnac fra Chateau du Tariquet kommer senere.
Pappvin, bag in box, BiB… Kjært barn har mange navn. Og dog, det er vel ikke noe som er mer foraktet og elsket enn akkurat pappvin.
Visste du at hele 60 % av all rødvin som selges på Vinmonopolet er på bag in box? Men, Norge ligger langt fra toppen på bag in box listen. Det gjør USA med Frankrike på en god andre plass. Så påstandene om at det bare er dårlig vin på bag in box, stemmer vel ikke helt. En annen side ved den saken, er at man kan fylle hva man vil på en bag in box, selv om jeg tviler på at de mest prestisjefylte vinene noen sinne kommer til å havne på en bag in box.
Av de beste vinene i bag in box som er smakt i år, har jeg valgt disse:
Topp fem rødvin.
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2011. Chile. Varenummer:9804306 til en pris av Kr. 359,90. Denne chileneren har en mørk, litt ung blårød farge. En duft av solbær og kanskje litt krydder. Smaken pregs av duften og har en bløt og fruktig smak med solbær. Kan virkelig anbefales.
Appassimento Originale. Italia. Varenummer:9930906 med en prislapp på Kr. 389,90. Dyp rubinrød farge med blåskjær. Dufter av rosiner og kirsebær. En god smak av mørke bær og frukt. En god ettersmak. En vin jeg alle ganger ville legge i handlekurven, selv om jeg nok liker vinen på flasken bedre.
Casamatta Rosso. Italia. Varenummer:1563606 til kroner 379.90. Dyp, dyp blårød farge. En duft av mørke bær og solskinn. Smaken har et fint preg, fruktig og behagelig fyldig. En vin som passer godt til min handlekurv.
Goats do Roam 2012, Sør-Afrika. Varenummer:5537506 med en pris man kan leve med på 359,90. Dyp fiolettrød farge. En god duft av mørke bær og kanskje en anelse vanilje. Smaken er på en måte litt varm, bløt og fruktig med mørke bær. Første gangen jeg smakte den, falt jeg for navnet. Og det gjør jeg vel ennå.
Barbera Piemonte Selezione Luca Roagna, Italia. Varenummer:5987006. Pris 399,90. Fargen er dypt rød, duften er frisk og kirsebæraktig. Smaken er en typisk ung vin, men har et fint preg av kirsebær. Passer fint i min handlekurv.
Topp fem hvitvin.
Daniel Dampt Chablis Village 2010. Frankrike. Varenummer:5172706. Pris kr 519,70. Fargen er klassisk chablis med sin lyse grønngule farge. Duften er sitrus, epler og frukt. Smaken er syrlige epler, et hint av blomster og jeg aner noe smør i bakgrunnen. Om den er verdt prisen? Vel… jeg ville nok legge den i handlekurven og nyte de tre literne sammen med mange venner.
Ress Riesling Trocken, Tyskland. Varenummer:434106 til en riktig bra pris på kr. 299,90. Duften er klassisk riesling. Fruktig og frisk. Fargen er helt grei blekgyllen. Smaken er behagelig moden, frukt og flott balansert syre og sødme. Et virkelig godt kjøp. Rett ned i handlekurven.
Ch. Bonnet 2012. Frankrike. Varenummer:282506. Prisen er Kr. 399,90. En flott strågul farge. Duft av bær og sitrus. Fyldig, med godt balansert syrlighet. Lang god ettersmak. Anbefales.
I Bei Soave 2012. Italia. Varenummer:9741506. Prisen er Kr. 385,-. En strågul farge. God duft av epler og sitrus. Smaken er ung, men har moden frukt og sødme. Bra avslutning. Anbefales.
Markus Molitor Schiefer Riesling 2011, Tyskland. Varenummer:5883706. Pris Kr. 379,80. Fin Mosel-vin, med en flott gulgrønn farge. En nydelig duft fersken og frukt. Smaken er preget av epler og sommereng. Ligger helt greit i min handlekurv.
Nå har jeg langt fra smakt alle pappviner som selges i Norge. Men, av de jeg har smakt, er det disse jeg vil foreslå denne høsten og tidlig vinter.
Musserende vin blir mer og mer populært i Norge. Og det er ikke bare champagne som drikkes. Det drikkes cava, crémant, sekt og mye mer. Og endelig har vi også funnet ut at musserende vin fra Italia er mer enn søt Martini Asti.
En av de bedre proseccoene i sin prisklasse som jeg har smakt i åt, er San Venanzio Prosecco Valdobbiadene Brut Veneto/Italia, vinmonopolnr. 94746, til kr 130. Den er har middels bobler, en behagelig duft av frukt, epler og en fin nyanse som jeg ikke helt klarer å definere. En fin lys, litt grønnlig farge. Smaken lever sammen med duften. En frisk, litt fruktig smak. Flott balansert syre.
Grissini.
Importøren foreslår grissini og spekemat til vinen. Og jeg er helt enig. Så kjøp inn litt fenalår og lag grissini selv. For akkurat som vinene, er det overhode ikke noe komplisert.
Til grissini behøver du følgende:
500g hvetemel
klype salt
80 g smør
20 g fersk gjær
3 dl vann.
Foto 123
Til dryss på grissinien kan du bruke valmuefrø, parmesan, flaksalt, sesamfrø eller tørkede urter.
Nå er det bare å åpne en flaske San Venanzio Prosecco Valdobbiadene, hell opp et glass og smake på de første dråpene. Mens du smaker kan du jo smelte smøret og ha i vannet. Løs opp gjæren og bland den samme med melet og saltet. Så elter du deigen godt. Og lar den hvile i ca 20-25 minutter. Nå er det bare å lage noen passe tynne pinner av deigen. Legg de på et stekebrett med matpapir. Pensle med vann og ha på den strøsslen du liker. Jeg liker å bruke parmesan eller grovt salt. Nå er bare la de stå og heve et par minutter til mens du skjenker mer i vin i glasset. Du har jo selvfølgelig husket å sette ovnen på ca. 180 C. Sett brettet med grissinien midt i ovnen og la de bake i 10-15 minutter. Husk å ta de ut når de har en vakker gyllen farge.
Jo, San Venanzio Prosecco Valdobbiadene vil jeg så absolutt anbefale å legge i handlekurven neste gang du er på Vinmonopolet.
Den siste og tredje delen av Godt Drikkes lille ølkurs. Tidligere har vi sett på ølets historie og råvarene. Nå skal vi se på produksjonen av øl.
Mesking.
Malt ble skrevet om i del to. Og det er malt vi begynner med. Den kjøres nå igjennom en maltkvern og deretter til meskekaret. Man tilsetter vann til mesk som varmes opp. Grunnen til at man mesker, er å få omdannet alle stoffene i malten til næringsstoffer. Med andre ord, man løser opp stivelsen til kortere sukker, som er glukose, maltose.
Ved den enkleste form for mesking, varmer man opp mesken til 70 grader celsius. Men, den vanligste metoden er mer avansert. Den såkalte ”tremeskemetoden” er den meste utbredte. For å beskrive det litt enkelt, så varmes en del av mesken nesten opp til kokepunktet før den føres tilbake til meskekaret. Dette gjøres i tre omganger. Om man har gjort det riktig, ser tabellen slik ut:
62 grader: Beta amylase
72 grader: Alfa amylase
78 grader:avmesking
Når disse gradene er oppnådd, så føres mesken til silekarene hvor man fjerner skallene og sitter igjen med rester man kaller masken. Noe som går til dyrefor. Etter det, klarnes vørten.
Vørtekoking.
Foto 123
Den klarna vørten føres nå over i vørtepanna. Vørten skal kokes i 60 til 90 minutter. Ved kokestart tilsettes bitterhumle mens aromahumle tilsettes ved kokelslutt. Humla er med på å bestemme hva slags øl du skal lage. (mer om humle i ølkurset del 2) Etter kokingen, så siles humla fra.
Gjæringen.
Vi skrev om gjæring i del to, men her kommer en reprise på det.
Vi kan dele gjær inn i to grupper. Den første er Lager gjær eller undergjær(Saccharomyces Pasteurianus), som synker til bunnen og gjærer ved 12-15 °C. Det gjæret gir en ren smak. Typisk øl som er undergjæret er pils, bokkøl eller bayer.
Neste er Overgjær (Saccharomyces. Cerevisae). Der flyter gjæret opp og gjærer ved 20-25 °C. Det gir en fruktig og kompleks ølsmak. Helt frem til slutten av 1800 tallet var dette den vanligste metoden å brygge øl på. De vanligste overgjærede øl som de fleste kjenner til, er stout, bitter og hveteøl. Detter er også det vanligste for hjemmebryggere. Også, når gjæringen er ferdig og ølet har fått stå og modne, er det bare å skjenke opp i kruset og nyte.
Om du lurer på noe om brygging, kan du stille alle spørsmål du vil her og Bryggerimester Rune Andreassen vil svare.
Kilde: Bryggerimester Rune Andreassen. Alle feil som kan finnes i dette innlegget, beror helt og holdent på forfatteren og ikke kilden.
Inviter venner til et uhøytidelig prosecco-party. Med gode venner, bobler i glasset og noen smaksrike munnfuller er festen vellykket før den har begynt.
Av Linda Bergman
En boblende festkveld trenger verken være posh eller påkostet. Vi nordmenn har fått øynene opp for italienske musserende og salget av prosecco har hatt en eksplosiv økning de siste årene, det samme gjelder kvaliteten. Boblene lages på tankmetoden, noe som er en enklere og mindre kostbar prosess enn den som brukes på champagne. Vinen blir ikke like komplisert, men god, frisk og leskende. Prosecco er også et langt rimeligere alternativ og dermed blir terskelen lavere for å unne seg litt sprudlevin. Det er kanskje derfor ikke så rart at prosecco er førstevalget til mange i den yngre garde. Musserende vin er unektelig litt ekstra feststemt. I tillegg skjerper vinen smaksløkene og virker appetittvekkende. Prosecco forbereder rett og slett munnen på mat, så hvorfor ikke gjøre som italienerne å servere litt antipasti til den boblende aperitivoen. I Italia er det vanlig å servere musserende som aperitivo til litt god ost, oliven og spekemat før måltidet. Er du ekstra lur kjøper du inn så mye godsaker at det ikke er nødvendig med noe annet måltid. Grisini med spekeskinke er en god snacks som ser litt imponerende ut selv om den er superkjapp å lage. I tillegg til å skape en sprudlende stemning kan du imponere med litt prosecco-kunnskap.
Prosecco lages i vakre Conegliano-Valdobbiadene og appelasjonene for prosecco i Veneto, nordøst i Italia. Valdobbiadene ligger omtrent halvannen times kjøretur fra Venezia og er med et svært kupert landskap og stupbratte vinmarker en fantastisk vakker vinregion. Inntil for noen få år siden var prosecco navnet på druen bak de italienske sprudlevinene, i tillegg til å være navnet på selve vinen og området prosecco kommer fra. Men etter hvert begynte produsenter over hele Italia, ja til og med fra andre land, å kalle sin vin for prosecco. Dermed fikk festboblende et nytt beskyttende regelverk i 2009. Kjerneområdet Prosecco Superiore DOCG ble dannet og DOC-området for prosecco utvidet. Samtidig ble det bestemt at druen prosecco må kalles glera når den produseres utenfor det klassifiserte området eller til vin som ikke dekkes av lovverket.
Terre di San Venanzio er et moderne og fremadstormende proseccohus i Valdobbiadene som lanserte sin første prosecco i 2007. I høst kom deres prosecco inn i våre norske polhyller og den har allerede blitt et populært valg. Vinen er leskende og slank med dufter av epler, sitrus, pærer og blomster. Den har en lett sødmefull, men frisk fruktighet og et deilig innslag av mandler i avslutningen.
Godt Drikke kommer med en anmeldelse av vinen mandag den 21 oktober.
Vi bruker informasjonskapsler for å optimaliserte vårt web sted og våre tjenester.
Funksjonell Alltid aktiv
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferanser
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistikk
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markedsføring
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Vinen ble prøvd sammen med denne retten:
