Det har vært produsert vin på Castillo Perelada helt siden middelalderen. På 1400 tallet så grunnla Karmelittordenen Castillo Perelada. De fikk druene fra de viktigste vinbøndene i området og sto for produksjonen.
Da Miguel Mateu kjøpte slottet i 1923, hadde vel Castillo Perelada havnet solid i bakevja og noe av de første han måtte gjøre, var å revitalisere vintradisjonene samt modernisere hele 
produksjonen. Noe som man den dag i dag og tredje generasjon vinprodusent, Javier Suqué, har stor glede av. Og fortsatt er målet å finne sjelen fra Empordà.
Castillo Perelada Cava Gran Claustro Brut Nature Reserva 2008. Spania, Catalonia. 89 poeng.
Fin gulgrønn farge. Nydelige små bobler som kiler i nesa. God duft av epler, bakst og en anelse sitrus. Smaken har god fylde, fruktig anslag, riktig god syre. En riktig lang og god ettersmak. Passer fint sammen med lyst kjøtt eller bare til kos. Meget bra kjøp.
