Første gangen jeg fant ut at aluminiumsfolie kunne være nyttig, var for mange år siden da vi var ute og fisket bekkeørret.
Kompisen pakket fisken inn i folie sammen med diverse grønnsaker og la hele pakka i bålet. Husker det smakte fantastisk. Siden har jeg laget fisk på denne måten et utall ganger. Både på bålet, grillen og i ovnen.
I prinsipp kan man bruke hvilken fisk man vil, men her er et forslag med laksefilet.
Til fire personer.
- 700 – 800 g laksefilet, uten skinn og bein
- Poteter
- 1 fedd hvitløk
- 4 stk. vårløk
- 1 stk. paprika, grønn
- 2 tomater, mellomstore
- 1 dl crème fraîche eller rømme.
- salt og pepper
- aluminiumsfolie
Begynn med å sette stekeovnen på sånn cirka 180 grader. Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Jo tynnere dess bedre. Del laksen i passe porsjonsstykker. Finhakk hvitløken. Husk, ikke press hvitløken, det vil gi en dårlig smak senere. Skjær vårløken i tynne ringer, paprika i strimler og tomat i skiver. Lag 4 passe store folieark og smør litt crème fraîche eller rømme på arkene og legg på potetskiver, hvitløk, vårløk, paprika og tomat. Legg en laksefilet i hver pakke, dryss på salt og pepper og 
fordel resten av crème fraîchen over. Pakk folien sammen rundt laksen og legg pakkene med skjøten opp på et stekebrett. Var ikke så vanskelig det vel? Nå kan du åpne en øl, for eksempel Nøgne Ø Saison som passer glimrende til fisk, stille fisken midt i ovnen og la den bake i femten minutter mens du nyter din øl og klapper deg selv på skulderen.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg vil ha øl og helst en Saison. Og Nøgne Ø Saison er glimrende til denne retten. En vin som passer glimrende til, er en østerriker. Så hvorfor ikke nynne Schuberts «Die Forelle» mens du nyter en Meinklang Grüner Veltliner «Wörth» 2013.
