Høsten er her. Og frukt og bær er klare til å høstes, om de ikke allerede er det.

Og frukt, ja det er helt perfekt til dessert. Det vet en desserthund som meg. En av mine favoritter er pærer i rødvin med kanelis.  Det du behøver til fire personer er følgende:

  • 4 Pærer
  • 1 Appelsin
  • 1 Vaniljestang
  • 1 fl rødvin (Husk nå å ta en av de billige)
  • 200 g sukker
  • 1 Kanelstang
  • Muskatnøtt
  • 1.boks vanilje is
  • Kanel.

Når alle ingredienser er på plass, er det bare å gå videre. Vi begynner med isen. Sett den frem, så den blir mjuk til du skal jobbe med den. Neste post på programmet er laka. Skrell halve appelsinen og skjær skallet i tynne strimler; bruk evt. et zestejern. Press saft av halve appelsinen. Splitt vaniljestangen på langs. Varm rødvin, appelsinsaft, appelsinskall, vaniljestang, sukker, kanelstang og bitte litt nyrevet muskatnøtt i en stor kasserolle.

Så langt er dette ikke noe problem, og det blir det ikke fremover heller. Skrell pærene og legg dem i den krydrete vinen. Legg på lokk og la dem koke i cirka 5 minutter til de er så vidt møre. Avkjøl i laka.

Så over til isen. Bland vaniljeisen og kanel til du synes isen smaker sånn passe av kanel. Still isen tilbake i fryseboksen. Verre var ikke det.

Like før servering:

Ta opp pærene. Kok inn laka over sterk varme til den nesten er tyktflytende, nesten sirupsaktig. Sil laka. Hell den over frukten og sérver straks, gjerne i porsjonsglass med noe kanelisen til. Det finnes selvfølgelig alternativ til is. Foreksempel rømme eller hvorfor ikke Gorgonzola ?

Så er det bare å nyte, for bedre enn dette blir det ikke en mandag.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here