Laks, wok og riesling på en onsdag.

0

Lachs mit Wok-GemüseDen verste wok-bølgen er vel over. Men, av og til så blir jeg sugen på noe enkelt og kjapt til middag. Og, da er wok glimrende.

Onsdag er en sånn dag. Dagen da ting skal gå kjapt, smake fantastisk og ikke ligge for tungt i magen.  Laks wok er noe som oppfyller de kriteriene.

Til fire personer behøver du:

  • Laksefileter,
  • en liten brokkoli,
  • 1 pakke frosne erter
  • sukkererter, kan også være frosne, men best med friske.
  • Bønnespirer, en pakke,
  • 2 dl fløte
  • 250 g fettuccine,
  • 2 dl hvitvin
  • 2 dl grønnsaksbuljong,
  • 1 fedd hvitløk,
  • 2 ss olivenolje,
  • salt og pepper

1. Del brokkolien i små buketter og kok den sammen med sukkererter og erter i grønnsakbuljong i ca 5 minutter. Hell av buljongen i en bolle.

2. Kok fettuccinien i rikelig, saltet vann og helt til den er ”al dente».  Al dente betyr vel ganske enkelt ”passe kokt” når det handler om pasta. Men, jeg liker å si eller skrive al dente. Det lyder mer som om man har peiling da.

3. Skjær laksen i tynne strimler. Varm opp 1 ss olivenolje i en wok eller en stekepanne med høye kanter og fres laksen. Ta den ut og sett den til side.

4. Smaksett  oljen ved å skrelle hvitløken og hakk den i småbiter. For all del, ikke press den, og fres den en kort stund før du fjern hvitløken igjen.

5. Ha i resten av  olivenoljen i woken/panna, fres de spede spirer og hell i hvitvin og buljong. Tilsett grønnsakene og hell i fløten. Krydre med salt og pepper og la det koke noe ned på lav varme. Også populært kalt å redusere. Tilsett laksen og pastaen og varm det kjapt opp før du serverer sammen med et riktig godt brød.

Her er det ikke tvil i min lille verden hva jeg vil drikke til. En tørr riesling spätles. Jeg ville nok valgt Langwerth Von Simmern GloriaObject-98410Rauenthal Baiken Riesling Spätlese Trocken

Og for å være helt ærlig, jeg vet ikke om jeg lager retten for å ha en unnskyldning for å drikke denne fantastiske vinen en onsdag.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here