I 2009, rett etter studiene, fikk Fabian Schmidt sjansen til å starte sin egen virksomhet i en historisk vingård fra det 13. århundre.
Etter det har gården vokst fra 3,5 til over 12 hektar og ble i år sertifisert som Demeter-gård. Dyrkingen av druer foregår flere steder i Hochheim – sannsynligvis det mest ukjente stedet i regionen. Bare noen få vinbønder bruker denne stedsbetegnelsen.
Nr. 159471
Hochheimer Stielweg Riesling Trocken (hvit)
Tyskland/Rheingau/2021/12,5 prosent
Kr. 243,60 (bestilling)
Importør: Weingut AS
Kun brukt Riesling. Fine frukttoner fra eple, fersken, ananas, sitrusskall samt urter. Også noe mineralsk. Det siste går igjen i en fyldig og frisk smak. Mer frukt. Noe sødme fra 7,3 g/l sukker. God lengde. Alene eller til fisk og hvitt kjøtt. Kan lagres 5-10 år.
