Navnet Crudo er inspirert av det sicilianske kjøkkenet og betyr rått på norsk.
Blekksprut har vært et viktig element i siciliansk sjømat siden antikken og spises både rå og røkt, kokt og stekt. Den vulkanske steinkysten rundt Sicilia huser en stor forekomster og den vulkanske jorda på øya gir i tillegg utsøkte druetyper som Catarratto, Zibibbo og Nero D’Avolar. I dag er blekksprut trendy også i det internasjonale kjøkkenet, tilberedt på forskjellige måter.
Nr. 54696
Crudo Catarratto Zibibbo (hvit)
Italia/Sicilia/2021/12,5 prosent
Kr. 134,90 (basis)
Tre deler Catarratto og Zibibbo. Lys gul på fargen. Denne har et deilig blomsterpreg med ditto tropisk frukt og sitrus. Det går igjen i smaken. Også krydder og en del sødme – 16 g/l sukker. God lengde. Til sjømat eller alene. Svak femmer!
