Når solen skinner, man hører snøen smelter og man er sjøl litt ør i hode, ja, da er våren underveis.

Man får så mange merkelige lyster om våren. For min del, så får jeg en underlig lyst etter sildesalat.  Sildesalat er en nordisk klassiker. Og det finnes uanede mengder med oppskrifter. Den jeg foretrekker, er kanskje ikke den meste fetende, men, den smaker helt som den skal en vårdag med sol.

Det du behøver en solskinnsdag til fire personer er:

  • 5 stk  sildefilet, krydret. Det beste er om du finner Matjessild.
  • 1 stk  potet
  • 1/2  eple
  • 3 skiver  rødbeter, selvfølgelig de syltete
  • 2  sylteagurker. Er de veldig store, bruk en.
  • 2 sommerløk
  • 100 g  lettmajones
  • 1 dl  lettrømme
  •    eplecidereddik
  •    sukker

Så til saken. Først må du smake på silda. Er den veldig salt, så legg den noen timer i vann eller melk. Om den er for salt, så risikerer du et veldig forbruk av øl og da blir du enten blakk eller full.

230940-960x720-fruehlings-heringssalatBegynn med å koke poteten. Tørk silden godt og skjær den i terninger. Skjær opp eple, rødbeter, poteten og agurken i terninger. Løken i søte ringer og et godt stykke opp på det grønne. Så blander du majones, rømme eplecideredikken og en klype sukker. Og til slutt, blander du alt sammen, sammen i en skål. Pynt toppen med litt løk, agurk og rødbeter.  En variant er å hardkoke et par egg, skjære de i båter og legge på toppen.

Som tilbehør vil jeg ha rugbrød. Men, det smaker også veldig bra med nypoteter. Drikke? Lyst øl. Gjerne Aass sin Lundetangen Sommerøl eller kanskje Mack sin sommerøl? Noen vil nok foretrekke en kraftigere øl og forslag tas i mot med glede.

2 KOMMENTARER

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.