Den britiske stjernekokken Jamie Oliver er mest kjent for sine restauranter og ikke minst sine tv-program. Men han er også en svært så habil cocktailmikser. Her er noen av hans sommer-cocktailer.
Pasjonsfrukt Caipirinha
- 3 Lime
- 4 spiseskjeer golden caster sukker (fint sukker som løser seg opp hurtig)
- 75 ml cachaça
- En moden pasjonsfrukt
- knust is
Begynn med å skjære limen i båter. Spar to limebåter og ha resten i en cocktailmikser og rør til sukkeret er nesten oppløst. Så heller du i cachaça, deler passionsfrukten i to og moser nedi det meste av pasjonsfruktmassen. Nå er det bare å fylle opp med is og riste den til man ser fanden på flatmark i sånn cirka et minutt. Hell opp i to glass, ha i mer is om nødvendig. Så er det bare garnere med limebåter og resten av pasjonsfruktmassen og håpe på sol og nyte.
Rossini.
Kjente personer har en tendens til å ende opp som de underligste retter og drinker. Napoleon ble kake, Stalin en ost, Hitler fikk en halvdårlig vin og den store komponisten Gioachino Rossini, ja han ble en sommercocktail.
Rossini.
Ingredienser
- 3 jordbær per person
- 1 ts sukker
- 1 sitronsaft av en presset sitron
- 125 ml Martini Prosecco
Så er det bare å komme i gang. Bland jordbær, sukker og sitronsaft i en blender så det blir sirup Hell en skvett Prosecco i et Champagneglass. Hell sirupen og Prosecco i en shaker, fyll opp med is og rør forsiktig. Hell det i glasset og fyll opp med litt mer Prosecco for å få litt bobler. Vanskeligere var ikke det.
Daiquiri
Ingen sommer uten Daiquiri. Denne har ingen ting med Jamie Oliver å gjøre, men en som jeg lærte av en bartender en gang da jeg trodde min karriere skulle være som bartender. Dette skal vist nok være originalen. Tror jeg.
Daiquiri
Ingredienser:
- 70 ml Bacardi Carta Blanco
- 1/2 lime
- 1 dessert skje sukker
- Isterninger
Begynn med å ha sukker i en cocktailshaker. Klem ut saften av en halv lime og rør til sukkeret i oppløst i limen. Fyll et martiniglass med is og sett det til side. Dette er bare for å kjøle av glasset. Så fyller du cocktail shakeren til en tredjedel med isterninger og heller i resten av ingrediensene. Sett på deg smilet fra en bartender i en turistfelle og rist som om gamle Erik er etter deg. Nå er det bare å helle ut isen av glasset, hell forsiktig i cocktailen gjennom en tesil ned i glasset som er perfekt avkjølt. Nå er det sommer.
