Som barn, lagde jeg knekk.
Det må sies at det var til mine foreldres store fortvilelse etter at kjøkkenet ble klint ned med et seigt sukker lag. Og det ble kjapt satt en stopper for moroa. For en stund siden fant jeg en oppskrift på TINE sine hjemmesider med en oppskrift på karamell. De var praktfulle. Og nå er jeg voksen og gjør nesten som jeg vil. Derfor Tines versjon av smørbukk.
Ingredienser.
- 2 desiliter Kremfløte
- 2 desiliter lys sirup
- 2 desiliter sukker
- 1 desiliter polkagriser
- 4 teskje peppermynteolje
- 2 spiseskje Meierismør
- En langpanne.
Bland fløte, sirup og sukker i en tykkbunnet, vid kjele. Kok opp under omrøring. La det koke til blandingen består kuleprøven (se neste trinn).
Kuleprøven: Ha en liten dråpe av blandingen i en kopp med kaldt vann og forsøk å rulle blandingen til en kule. Dersom du får til det, er massen ferdig.
Knus polkagrisene og rør smulene med peppermynteolje og smør i blandingen. Rør godt og fordel i former eller hell i en langpanne. Hvis du bruker langpanne, må den pensles med olje.
Skjær karamellene opp i ruter akkurat når knekken stivner.
