Laks og pasta

0
laks og pasta
Foto 123rf

Det finnes enkle matretter og det finnes veldig enkle matretter. Og laks og pasta er definitivt en av de siste. Men, veldig velsmakende.

Laks og pasta til fire personer.

Pasta til fire personer. Jeg liker å bruke penne. Tilberedes etter anvisning på pakken.

600-700 g laksefilet, uten skinn og bein. Har du ikke en riktig god fiskehandler i nærheten, så er salmalaks et veldig bra alternativ.

Som saus, bruker jeg en variant av bechamelsaus.

  • 2 ss smør
  • 2,5 ss mel
  • 6 dl melk
  • 1 dash fløte
  • muskat
  • 1 dl parmesanost eller etter eget ønske
  • 1 klype basilikum, frisk
  • salt og pepper

Begynn med å skjære laksen i passelige terninger og still dem til siden.

Ha smøret i en gryte og smelt det på middels varme. Riv i litt muskat nøtt. Gir en nydelig smak. Ha i melet og fres det til alt fettet er borte og fargen er lysebrun. Ha i melken litt etter litt mens du rører som om fanden og hans oldemor er på sporet av deg. Når du har helt i all melken og det ikke er en eneste melklump igjen, lar du den småkoke i fem, seks minutter. Når denne prosessen er over, smaker du til med mer muskat og salt og pepper sammen med fløten. Ha i osten og den friske, revene basilikumen. Om sausen din tykner for mye, ikke vær redd for å ha i mer melk. Men, la det småkoke hele tiden. Ha i laksen og la det trekke i ti minutter.

Server sammen med brød og en grønn salat.

Godt Drikkes drikkeforslag.

Jeg liker øl til. Helst en Witbier. Men, en kald pils er heller ikke så dumt.

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.