Familien Knoll har drevet med vinproduksjon siden 1890-årene.
Det var i sin tid den nåværende eierens besteforeldre, som startet med produksjon av eikefat for lagring av vin. På 1980-tallet tok familien et skritt videre og kjøpte Würzburger Stein og plantet vinstokker i området. Siden da har de videre kjøpt Würzburger Innere Leiste, Stettener Stein og Randersacker Sonnenstuhl, hvor de har plantet Riesling, Silvaner og Spätburgunder. Ludvig Knoll, den nåværende eieren, og hans kone Sandra administrerer i dag produksjonen og deres barn, Vincent og Antonia, forventes å overta virksomheten og videreføre arven.
Familien driver produksjon med filosofien om ansvarlig landbruk, og de forsøker alltid å handle fornuftig i forhold til jorden og mannen. De har fått stor erfaring med biodynamisk vinproduksjon i løpet av det siste tiåret, og er i dag anerkjent som en av de beste økologiske vinprodusentene i Tyskland.
Weing. Am Stein Silvaner. Tyskland, Franken. Pris kr. 219,90 Poeng 90/100 Importør Hans A. Flaaten
Drua er Silvaner. Gulgrønn på farge. Elegant og intens duft av sitrus, pærer og fuktige steiner. Fyldig, fruktig og frisk på smak. Lekker munnfølelse. Perfekt syre. En lang og god ettersmak. Passer veldig bra sammen med lyst kjøtt og fyldige sauser. Meget bra kjøp.
