Casa de Mouraz har eksistert siden år 2000 og holder til i hjertet av Dão-regionen i Portugal.
Det er Antonio Lopes Ribero og Sara Dionisio som kultiverer de 13 hektar med vinmark. Vinmarker som ligger fra 140 til 400 meter over havet og jordsmonnet veksler mellom granitt og leire.
I år 2000 forlot paret karrieren i Lisboa og dro hjem til Dão for å holde familiegården til Antonio i live. Fra og med dag én har de arbeidet for å fremme lokale druesorter med tydelig preg av områdets terroir. Her brukes det ingen kjemiske sprøytemidler og opp til 50 år gamle vinplanter får vokse fritt sammen med kastanje-, furu- og eiketrær. Casa de Mouraz ble økologisk sertifisert i 1997 og la om til biodynamisk drift i 2006.
Antonio og Sara ønsker å produsere kvalitetsvin som reflekterer druetype, terroir og klima. Derfor avstår de fra alle kjemiske tilsetningsstoffer, både i kjelleren og i vinmarkene. De lar også vinen gjære på naturlig gjær, og den får ligge lenge på gjærrestene. Noe som bidrar til å tydeliggjøre vinens personlige karakter.
På gården kultiveres en rekke lokale druetyper. De røde druetypene Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga og Água-Santa. Og de hvite druene Malvasia-Fina, Bical Cerceal Alvarinho og Encruzado.
En av deres viktigste viner, Encruzado, er laget av håndplukkede og nøye selekterte Encruzado-druer, som presses og spontanfermenteres i ståltanker over 2 måneder. Deretter får de ligge på gjærrestene i minimum fem måneder, med lett bâtonnage. Dette gir vinen en rik og kompleks smak, frisk syrlighet og en fyldig og konsentrert munnfølelse.
Takket være munker har det vært dyrket vin i denne regionen siden 1100 tallet og parsellene til Case de Mouraz har vært i bruk siden 1500-tallet. Familien til Antonio har 
laget vin uten bruk av kjemiske hjelpemidler i flere generasjoner. En tradisjon de er stolte av å føre videre. (kilde Non Dos)
Casa de Mouraz 2022. Portugal, Beiras, Dão. Pris kr. 279,90 Poeng 90/100 Importør: Non Dos AS.
Ny årgang. Laget på Encruzado. Gulgrønn farge. Riktig god duft av epler, sitrus og hint av urter. Smaken er fris og fruktig. God fedme. Lekker munnfølelse. Lever opp til duften med sine epler og sitrus. Bra balanse og en god ettersmak. Glimrende til kos men fungerer bra samme med fisk fra grillen. Meget bra kjøp.
Tidligere anmeldelse finner du her.
