Langs de gamle romerske veiene i Burgund, ikke langt fra slagmarkene ved Alésia, finner vi Domaine de Flavigny-Alésia – en liten, men bemerkelsesverdig vingård som kombinerer økologisk vinproduksjon med historisk dybde.
Historie og beliggenhet
Domaine de Flavigny-Alésia ligger i den lille landsbyen Flavigny-sur-Ozerain – kjent som en av Frankrikes vakreste landsbyer og kulissene i filmen Chocolat. Men under den sjarmerende overflaten skjuler det seg en dramatisk historie, preget av romerske kriger, klostervesen og vintradisjoner som strekker seg århundrer tilbake.
Domaine de Flavigny-Alésia ble grunnlagt i moderne tid, men på land som har vært dyrket i over 2000 år. Beliggenheten – like ved det antikke Alésia, der Julius Cæsar beseiret Vercingetorix – gir vinene, iallfall for meg, en nesten arkeologisk dimensjon.
Filosofi
Vinene produseres etter økologiske og bærekraftige prinsipper. Domenet legger vekt på håndplukkede druer, spontan gjæring og lav intervensjon – noe som gir autentiske og uttrykksfulle viner.
De dyrker klassiske burgundersorter som Pinot Noir, Chardonnay, og lokale varianter som César og Aligoté. Resultatet er vin med dybde, friskhet og et tydelig terroirpreg.
Dom. de Flavigny-Alésia Dixit César, Frankrike, Burgund, Coteaux de l’Auxois. Pris kr. 399,70 Poeng: 90/100 Importør: Hølen Druer og Vin AS
Drua er César, også kjent som Romain, er en av Burgunds mest gåtefulle og historisk ladede druer – en drue med røtter så dype at de strekker seg helt tilbake til romertiden. Vinen er mørkerød med en bra duft av mørke bær og hint av fat, pepper og urter, Frisk og fruktig på smak. Lever opp til duften med sine bær og krydder. Meget bra balansert syre og sødme. Mild tannin. Lang og god ettersmak. Vinen jeg vil bruke til påskelammet. Meget bra kjøp.
