Oppdatert mars 2026
I nesten alle amerikanske kriminalserier eller mafiafilmer sitter noen før eller siden rundt et bord og spiser cannelloni i det vide og det brede.
Det tok noen år før jeg fant ut hva det egentlig var. Må jeg minne om at dette var lenge før internett var noe man brukte daglig?
Stor var derfor min glede da jeg en gang i Brussel, på en liten italiensk restaurant – eller kanskje bare et hull i veggen – fikk smake retten for første gang. Og jeg syntes den smakte fortreffelig.
Det var kanskje da jeg begynte å skrive kriminalromaner.
Uansett – her er en oppskrift til fire personer. Ta på Humphrey Bogart-hatten, sett på en plate med Stan Getz, og gå i gang.
Ingredienser (4 personer)
8 lasagneplater, helst ferske
400 g kyllingkjøttdeig
2 fedd hvitløk, finhakket
150 g fersk spinat
100 g Philadelphia-ost
100 g crème fraîche eller rømme
Til tomatsausen
2 sjalottløk
2 fedd hvitløk, finhakket
7 dl tomatjuice
4 ansjos, finhakket
2 ts finhakket chili eller paprika
2 laurbærblad
en stor klype timian
Til topping
50 g ferske spinatblader
50 g revet parmesan
olivenolje
salt og pepper
olivenolje til ildfast form
Slik gjør du
Stek kyllingkjøttdeigen sammen med hvitløk i litt olivenolje i ca. tre minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.
Bland den varme kyllingkjøttdeigen i en bolle sammen med spinat, kremost og rømme. Smak til med salt og pepper.
Stek deretter sjalottløk og hvitløk i olivenolje på middels varme i rundt tre minutter. Tilsett tomatjuice, ansjos, chili, laurbærblad og timian. La sausen småkoke i omtrent ti minutter, og fjern deretter timian og laurbærblad.
Legg en stripe av kyllingfyllet langs langsiden av lasagneplatene og rull dem sammen. Legg rullene i en smurt ildfast form med skjøten ned.
Hell over tomatsausen og stek retten i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 °C.
Før servering toppes retten med spinatblader, litt olivenolje og revet parmesan.
Godt Drikkes drikkeforslag
Hva med en Chianti Classico til denne retten? Tidligere anbefalte vi Brolio Chianti Classico 2011, en vin som passet godt til den krydrede tomatsausen og kyllingen. En moderne Chianti Classico vil fortsatt være et svært godt valg.
Foretrekker du øl, fungerer de fleste lager- og pilsnertyper fint til cannelloni. Bruk din favorittpils – den vil sannsynligvis passe utmerket.
Og husk å ta av Bogart-hatten før du begynner å spise.
