I nesten alle amerikanske kriminalserier eller mafiafilmer, så spises det Cannelloni i det vide og det brede.
Det tok noen år før jeg fant ut hva det var. Må jeg gjøre oppmerksom på at dette var lenge før internett var noen man omgikks daglig?
Stor var min glede da jeg en gang i Brussel på en italiensk restaurant/ pizzeria / hull i veggen fikk smake det første gangen- og syntes det smakte fortreffelig. Det var kanskje derfor jeg begynte å skrive kriminalromaner. Uansett, her er en oppskrift til fire personer. Ta bare på Humphrey Bogart hatten, sett på ei skive med Stan Getz og gå i gang.
Cannelloni med kyllingkjøttdeig og chili.
- 8 lasagneplater. Helst de som er helt ferske
- 400g kyllingkjøttdeig
- 2 fedd hvitløk , hakket
- 150g fersk spinat
- 100 g Philadelphiaost
- 100g creme fraiche eller rømme
- 2 sjalottløk
- 2 fedd hvitløk , hakket
- 7 dl tomatjuice
- 4 ansjos , hakket
- 2 ts finhakket paprika
- 2 laurbærblad
- En stor klype med timian
- 50 g fersk spinat blader til topping
- 50 g parmesan ost
- olivenolje
- salt og pepper
- Olivenolje til den ildfast form
Stek kyllingkjøttdeigen sammen med hvitløk i olivenolje i ca 3 minutter eller til kjøttdeigen er gjennomstekt . Tilsett salt og pepper . Bland den varme kyllingkjøttdeig i en bolle med spinat , kremost og rømme . Krydre med salt og pepper .
Så er det bare å steke sjalottløk og hvitløk i olivenolje over middels varme i ca 3 minutter . Hell i tomatjuice, ansjos , chili og laurbærblad og timian .La sausen småkoke i 10 minutter , og løft ut timian og laurbærblad .
Legg en streng hakket kyllingfylling langs langsiden av pasta og rull dem sammen med ”skjøten” ned. Plasser cannellonien i en smurt ildfast form med ”skjøtsiden” ned , hell på tomatsaus og stek den i ovnen i ca 15 minutter på 200 ° C.
Det eneste som er igjen å gjøre, er å topp med spinatblader , olivenolje og revet parmesan .
Godt Drikkes drikkeforslag.
Hva med en Brolio Chianti Classico 2011? Prisen er egentlig helt grei til en hverdagskveld. 169 kroner. Varenr. 69901
Av øl så passer de fleste lagertypene. Bruk din favoritt pils og den passer helt sikkert glimrende sammen med Cannelloni. Husk nå å ta av Bogart hatten før du spiser.
