Bokkøl-Parfait med eple-ingefær saus.

0

Livet er mer enn arbeide og bekymringer. Det er også til for å nytes.

Og jeg elsker dessert og øl og… Vel, her er en kombinasjon av øl og dessert.

Bokkølparfait
  • 4 eggeguler
  • 1 egg
  • 100 g sukker
  • 80 g hvit sjokolade
  • 3 blad gelatin
  • 15 cl bokkøl
  • 2,5 dl kremfølte
  • litt mer sukker
  • 3 eggehviter
  • mørk sjokolade

Dette er egentlig ikke så veldig vanskelig. I første del så har vi egg og sukker i en skål som vi stiller i et vannbad og pisker som en gal til sukkeret har løst seg opp. Så stiller man bollen i isvann eller iskaldt vann, så det kjøler hurtig ned. Smelt den hvite sjokoladen og rører den ned i eggedosisen. Smelt gelatinen og rør den ned i også. Så er det ølet sin tur til å komme ned i. Også pisker du fløten til krem og vender den forsiktig ned i. Hell massen i former, kopper eller hva du når har og still dem i fryseren over natten.

Dag 2. Ta ut formene og vend de på desserttallerkener . Med det resterende sukkeret og eggehvitene pisker du en marengs og sprøyter den på parfaiten som ”Øl-skum”. Smelt den mørke sjokoladen og pynt.

Og nå er det bare Ingefær-eple sausen igjen.

  • Eplesaft
  • ingefær
  • Maisenna
  • 1 eple i terninger

Kok opp eplesaften sammen med litt reven ingefær, tykne den med maisenna og helt til slutt har du epleterningene i.

Server sammen med parfaiten.

Godt Drikkes drikkeforslag.

Bokkøl. Var det noen som trodde noe annet?

Legg inn en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.