Hjem Blogg Side 57

Ukens anbefalte for oss rieslingnerder.

Weingut Full har eksistert helt siden 1340 i den tyske byen Mölsheim i Zellertal i Rheinhessen.

Det finnes lite informasjon om gårdens tidligere eksistens, men i dag så er det Thomas og Claudia Full og deres 3 barn Christopher, Miriam og Melissa som bor på den 13,5 hektar store gården. Sammen med sin far Thomas er det Christopher Full drifter vingården. Christopher har en  bachelorgrad i vinavl fra Geisenheim. Samtidig med å drifte egen gård, så arbeider han også for  Weingut Battenfeld-Spanier samt Kühling-Gillot.

Christopher Full betraktes som litt av en rebell. Først og fremst for sine eksperimenter og innovasjon. Og man kan ikke si annet enn at han lykkes til fulle med sine ideer.

Weing. Full Zellerweg am Schwarzen Herrgott Mölsheim Riesling 2022. Tyskland, Rheinhessen. Pris kr. 370,30 Poeng: 92/100 Importør: Wine-Oh AS

Drua er Riesling. Lys gul med et lite grønt skjær på farge. Duft av sitrus, grønne epler og bitte litt fersken. En frisk og fruktig smak med en fin fedme. Perfekt balansert syre og sødme. Lever opp til duften med sine epler og sitrus. En lang og god ettersmak. Passer perfekt til skalldyr men aller best til kos. Her er det masser av vin for pengene. Meget bra kjøp.

Samarbeider med 500 familieeide produsenter

Den originale vingården, som ble bygget i 1966, het opprinnelig Bodega del Nieto.

Men det var ikke før i 1986 at de tre barna til grunnleggeren, Mr. Nieto, ga driften det løftet den trengte for å bli  vellykket. Vingården ble kjøpt av Felix Solis i 2002 som svar på det økende produksjonspotensialet i regionen. Etter flere år med store investeringer i fasilitetene, ble de første vinene lansert på markedet i 2012. Eierne jobber i samarbeid med 500 familieeide vinprodusenter som dekker et område på 4.000 hektar. Vinranker dyrkes tradisjonelt som buskranker.

Nr. 5759301

Viña Albali Reserva (rød)

Spania/Castilla la Mancha/2018/13 prosent

Kr. 159,90 (test/basis)

Importør: Bonum Vine AS

 

Kun brukt Tempranillo (Tinto del Pais). Modnet året på eikefat og to år på flaske. Mørk rød. Modne bær, god frukt – også tørket – samt fat, jord, tørt lær og urter. Bløt smak med en god miks av fylde og friskhet fra syrene. Tørrer noe. Krydder og mer urter i utgangen. Til lyst kjøtt. Svak femmer.

Vin fra et 300 år gammelt vinhus…

torres, pago del cielo, celeste

Det spanske vinhuset Torres er mer enn tre hundre år gammelt.

Rent faktisk finnes det dokumentasjon på at de allerede på 1600 tallet dyrket vin som ble solgt i mindre skala. I dag har Miguel Torres vokst til en av Spanias største vinprodusenter.  Med sine 1300 ha. vinland i Penedès i Catalonia, produserer de alt fra enklere konsumvin av bra kvalitet til god vin som denne.

Celeste 2020. Spania, Castilla y León, Ribera del Duero. Pris kr. 224,90 Poeng 89/100 Importør: Beverage Partners Norway AS

Ny årgang. Druen er 100% Tempranillo. Mørkerød på farge. Duft av mørke bær med hint av fat og krydder. Meget god fylde på smak med en fin friskhet. Lever opp til duften med samme mørke bær som i duften. Bra balanse mellom syre og sødme og med bra tannin. Lang og god ettersmak. En vin som går riktig bra sammen med en solid kjøttgryte. Meget bra kjøp.

Prisgunstig vinstart på nyåret

Divini AS ble etablert i 2008 med en målsetning om å kunne tilby kvalitetsviner til en god pris.

De har spesialisert seg på italienske viner fra Piemonte og Abruzzo, men portefølje utvides jevnlig med nye viner og nye interesseområder.

Nr. 12628001

Liberté Carignan Vieilles Vignes (rød)

Frankrike/Pays d’Oc/2021/13 prosent

Kr. 149,90 (test/basis)

Importør: Trulli Wines AS

Prisgunstig Carignan-vin som er dyp rød. Moden frukt, røde bær, lakris, noe jord, blomster og urter i åpningen. Mer frukt i munnen samt element fra duften. Også krydder. Behagelig tørrhet og fylde. God lengde. Til lyst kjøtt. Kan lagres noe. Svak femmer!

Første dag i 2024 med tungt hode

Etter gårdagens festligheter, starter dagen som man fortjener.  Med andre ord, kraftig fyllesjuk. Og som trøst kan jeg fortelle, det finnes ingen kur.

Ikke hjelper det med badstue, alkohol kan ikke ”svettes bort”. Kun 1 prosent av inntatt alkohol utskilles via svette. Om du fyrer opp badstua på fullt, så kan du kanskje svette ut hele 2 prosent, men det betyr svært lite i den store sammenhengen. Et annet husråd er å bruke allergimedisiner, legemidler som inneholder antihistaminer som Zyrtec, Aerius eller Kestine. Men det har ingen effekt på fyllesjuke. Men er du heldig så kan den kanskje dempe allergiske symptomer hvis du er allergisk mot ulike stoffer i det du drikker. Eksempel på slike stoff er er såkalte biogene aminer i rødvin og brunt brennevin.

I følge Helsedirektoratet, så er fyllesjuke, jeg siterer: ” Bakrus eller fyllesyke kan forklares som en slags abstinensstilstand der hjernen sliter med å venne seg til at alkoholen blir borte. Uttørking og søvnmangel kan også bidra til bakrus.”

Og det lyder jo ikke så bra. Heller ikke fortsettelsen er særlig oppløftende.

”Kroppen og spesielt hjernen tilpasser seg alkoholen når man er beruset over flere timer. Fordi alkohol stimulerer de mekanismene i kroppen som blant annet gir økt stemningsleie og en beroligende effekt, vil kroppen måtte jobbe ekstra når alkoholen ikke lenger er tilstede for å kompensere for den manglende stimulansen.”

Og ikke minst så er det kjekt å vite: ”Dette skaper ubehag og du kan våkne neste dag med symptomer på bakrus. De vanligste symptomene er hodepine, kvalme, mageforstyrrelser og uro. ”

Dempe fyllesjuken-

Selv om det ikke finnes noen kur mot fyllesjuke, kan man dempe den noe. Og det er ikke med piller, men med egg, bananer, vann og lignende.

Egg er ikke bare potensfremmende, det inneholder også energi. Og ikke bare det, egg har også enorme mengder med cysteine. Et stoff som bryter ned giften du tilførte kroppen under gårdagens øvelser og som skaper fyllesjuke. Med andre ord, masser av egg.

Så over til bananene. Dette fallossymbolet som tilfører kroppen mengder med de berømte elektrolyttene. Og som om ikke det var nok, banan tilfører også kroppen rikelig med kalium, noe alkoholen tappet kroppen grundig for. Så masser av bananer.

Vann. Vann er viktig. Og om du ikke drakk nok vann dagen før, så sliter du med dehydrering nå. Så masser av vann. Og så, til slutt, juice. Juice inneholder fruktose som gir kroppen energi. Men, den fantastiske fordelen med juice, er at den øker farten på kroppens nedbrytning av giftstoffer. Også er den så genial at det erstatter mineraler og vitaminer som blir skylt ut av systemet når kroppen sliter med rengjøringa av alkoholen.

Den aller beste kuren mot fyllesjuke er å drikke mindre. Fyllesjuke blir forverret med hvor mye alkohol du drikker og antall timer du er full. Vent cirka 1 time mellom hvert glass og prøv å begrense tiden du drikker til 3-5 timer.

Drikk vann ved siden av

Alkohol virker vanndrivende og det er lett at kroppen blir uttørket. Det forsterker symptomene på fyllesjuken dagen derpå. Dette skyldes at alkohol hemmer utskillelsen av hormonet ADH fra hypofysen i hjernen. Dermed får ikke nyrene de nødvendige signaler om å holde på vannet i kroppen, og mer vann enn normalt skilles ut gjennom urinen. Så nå vet vi det. Og det aller viktigste. Det er ikke synd på deg selv om du er skikkelig fyllesjuk. Du helte ned all moroa selv.

Fyllesjuke, et norsk fenomen?

Det eneste norske ord som finnes i internasjonale medisinbøker er veisalgia. Og den poetiske sykdommen den beskriver er fyllesjuke. Ok, den siste delen er gresk, algia betyr smerte mens den første delen kommer av det norske ordet kveis som betyr orm.

I riktig gamle dager hadde man visstnok orm i hode når man var fyllesjuk. Og siden vi har fått æren for denne sjukdommen, så var den vel veldig utbredt her i landet.

Godt Drikke ønsker alle et godt nytt år.

Så er det siste dagen av 2023.

Året som kom med dyrtid, krig og folkemord. Og man kan bare håpe at 2024 vil bli et mye bedre år. Derfor vil jeg møte det nye året med bobler, masser av håp og drøm om en godt nytt år for oss alle.

En fantastisk Chardonnay fra Rheinhessen.

Rheinhessen er blant de vindistriktene i Tyskland som har utviklet seg mest de siste tretti årene.

Fra å ha produsert stor sett hvite bulkviner, så har det kommet en rekke spennende produsenter fra Rheinhessen. Blant dem er Weingut Engel. Jeg vet ikke så veldig mye om vingården, bortsett fra at de lager glimrende vin og at gården er familiedrevet. Samt at  eierne Ulrike og Udo Engel jobber tett sammen med sønnene Albrecht og Clemens. Klassisk vingård med andre ord.

Engel Dalsheimer Sauloch Chardonnay 2019. Tyskland, Rheinhessen. Pris kr.349,60 Poeng 93/100 Importør: Wine-Oh AS.

Jeg vet ikke hvem som har sagt at tyskerne bare kan lage vin av riesling. Noe som selvfølgelig er tull og tøys. Bevist av denne supre Chardonnay vinen. Vinen har en lys gyllen farge med et grønt skjær. Herlig duft av sitrus, epler, moden frukt og hint av urter. Smaken er fruktig og frisk. Perfekt syre og sødme. Lever opp til duften med sin sitrus og epler. Veldig god ettersmak. Passer sammen med det meste av sjømat men også lyst kjøtt. Løp og kjøp vin fra Rheinhessen.

Gammelt vinhus ble som nytt …

Eventyret til Accordini startet på begynnelsen av 1900-tallet da Geatano Accordini lagde de første vinene.

I dag er det sønnesønnene Tiziano og Daniele som råder grunnen med god hjelp fra konene og barna. Ved årtusenskiftet ble det besluttet å flytte vinproduksjonen til høyden av Valpolicella Classica-området. Prosjektet startet med kjøp av ti hektar i Cavolo som ligger i Fumane-dalen 550 meter over havet. Den nye vingården ble ferdigstilt i 2011.

Nr. 3314001

Accordini Acinatico Valpolicella Ripasso Classico Superiore (rød)

Italia/Veneto/2021/14 prosent

Kr. 219,90 (basis)

Importør: Gaia Wine & Spirts AS

 

Laget på tre deler Corvina samt Molinara og Rondinella. Dyp rød. God frukt, kirsebær, fat, tobakk og gode krydder i duften. Sødmefull og fyldig smak med syrer som balanserer. Også tørket frukt, mineraler og mer fat. En anelse tørrhet i finish. Til rypene nyttårsaften. Også på magnum.

Nr. 4141201

Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella Classico (rød)

Italia/Veneto/2020/16 prosent

Kr. 415,00 (test/basis)

Importør: Gaia World Collection AS

 

En skikkelig kraftplugg av en vin. Laget på samme druemiks som over. Modnet to år på fat og året på flaske. Dyp rød. Modne plommer, kirsebær, mørke bær, tørket frukt, fat og lakris. Enorm fylde i en bløt smak. Mer fra duften. Syrer som balanserer. God sødme i en endeløs ettersmak. God viltvin. Denne kan ligge i kjelleren til minstemann (nesten) skal giftes bort. Også magnum.

En god Champagne til nyttårsaften

Tour de Vin

Champagnehuset Ployez-Jacquemart ble opprettet i 1930 av Marcel Ployez og hans kone Yvonne Jacquemart.

I dag er det tredje generasjon som drifter det familieeide vinhuset. I følge familien så er   essensen i driften, en kontinuerlige søken etter forståelse av Champagne terroir.

Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut. Frankrike, Champagne. Pris kr. 495,- Poeng 90/100 Importør: Bonum Wine AS.

Druene er Pinot Noir 15%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 60%. Fin strågul farge. Flotte små bobler. Bra duft av epler, sitrus med hint av bakst. Smaken er frisk og fruktig med en elegant fylde. Samme epler og sitrus som i duften men også bitte litt bakverk. Meget bra balansert syre og sødme.  Fin ettersmak. Passer best til kos, men vil også fungere bra sammen med skalldyr. Her er det masser av kvalitet for pengene. Meget bra kjøp.

Eplepregede bobler til god pris

Antoine Antier er femte generasjon av vinmakere som driver Domaine de Cray.

Vingården ligger på toppen av et platå om består av ren kalkstein. Vinmarken ligger mellom Tours og Amboise og all vinifikasjon foregår på epoxy og i ståltanker.

Nr. 12563701

Brut de Cray Réserve (musserende)

Frankrike/ikke stedsangitt/2020/12 prosent

Kr. 139,90 (basis)

Importør: Winemarket AS

Seks deler Chenin Blanc samt Chardonnay og Pinot Noir. Baseårgangen er 2020 og vinen er modnet ett år på bunnfall. Gulgrønn. Deilig eplepreg, sitrus, blomster, søte drops og urter i duften. Mer frukt i en frisk smak. Noe sødme og god mousse. Syrer som gjør godt. Tørr i finish. Alene eller til fisk.