På tysk heter brennevin weinbrand. Så det er jo helt logisk at når man brenner sprit på øl, så blir det Bierbrand.
Det er strenge regler for hvordan man lager bierbrand. Det får kun bli destillert på helt nytt øl. Det skal destilleres så det har de samme organiske egenskapene som øl og man har ikke lov å tilsette alkohol eller andre smaksstoffer. Det eneste man har lov å bruke er karamell for å regulere fargen. Destillatet skal ha minimum 38 vol. % alkohol, maksimum 86 vol.%. Så det kan være noen sterke greier.
En av mine favoritter er Reissdorf Bierbrand. Nå skal det vel sies at jeg ikke har smakt så veldig mange andre. Akkurat denne bierbrand, holder 38 prosent alkohol med en fin smak av Kölsch. At det akkurat er av Kølner ølet kölsch som gir smaken, er kanskje ikke så rart. Reissdorf er berømte for sin kölsch og er vel den eneste øltypen de brygger. Men hvilket brygg. Det er en kölsch som kan føre en tett på St. Peter.
Skulle du komme over en flaske bierbrand, så for all del smak. De beste kan være et bra alternativ til whisky i følge kjennere.
