Hjem Blogg Side 2

Tour de Vin 2025 Etappe 18: Vif til Courchevel

Tour de vin

Tour de Vin 2025 – Etappe 18 Fra hieroglyfer til høyfjell

📍 Dato: Torsdag 24. juli 2025
🚴‍♂️ Etappe: Vif > Courchevel, Col de la Loze
⛰️ Lengde: 171,5 km – Fjelletappe

Etappe 18 er en ekte syrefest – både for beina og ganen. Fra den historiske byen Vif i Isère slynger rytterne seg oppover mot Courchevel og den nådeløse Col de la Loze på 2300 meters høyde. For oss som følger med hjemmefra, byr dagen på en reise gjennom både landskap og smaker: poteter og nøtter, urtelikør og fjellvin, i et av de mest dramatiske avsnittene av årets Tour de France.

Vif – Hieroglyfer, valnøtter og kremete poteter

Vif

Vif er førstegangsvert for Touren, men regionen kjenner løypene godt. Herfra stammer Jean-François Champollion – mannen som dechiffrerte hieroglyfene. Men du trenger ikke være språkgeni for å tolke menyen her: En klassisk gratin dauphinois er mer enn nok. Kremete, fløyelsmyk, og med akkurat nok motstand til å matche en lett avkjølt hvitvin eller et glass kald melk.

Og det stopper ikke der. Området er kjent for valnøtter fra Grenoble – en stolt AOC-beskyttet råvare som gir dybde til alt fra oster og honning til dessert og aperitiffer.

Ingen måltid i Isère er komplett uten et lite (eller stort) glass Chartreuse Verte. Denne mystiske urtelikøren er laget etter en hemmelig oppskrift av karteusermunker, og inneholder over 130 urter. Både bitter og søt – akkurat som en fjelletappe.

Courchevel – snø, stjerner og sjel

Courchevel er mer enn en skiresort for de rike og berømte. Her finner man også ekte fjellkultur. Tradisjonelle retter som crozet-pasta gratinert med Beaufort-ost varmer både kropp og hjerte etter en lang dag i høyden. Crozets er små firkanter av bokhvete, og får sammen med den aromatiske osten en dyp og tilfredsstillende smak.

Til denne maten anbefales vin fra Savoie – en region som fremdeles er en godt bevart hemmelighet. En Jacquère kan by på alt fra grønne epler til alpine blomster, mens en mørk og krydret Mondeuse gir en følelse av tåkete fjell, bål og gamle grantrær.

Col de la Loze – der alt avgjøres

Finalen opp til Col de la Loze er brutal og vakker. Bratte knekkere, tynn luft og fryktinngytende stillhet preger denne etappen. Her avgjøres ikke bare kampen om den gule trøya, men også hvilke viner vi husker – og hvilke som forsvinner i tåka.

Godt Drikkes anbefalinger

🥃 Noix Des Pères Chartreux

Frankrike | 100 cl | Pris: kr 569,90
Importør: Interbrands Spirits Norway AS
En valnøttlikør laget av de samme munkene som skapte Chartreuse. Kraftig, søt og kompleks – perfekt som avec eller over vaniljeis. En flytende ode til Grenoble-nøttene.

 

🍷 Domaine des Ardoisières Argile Blanc 2022

Dom. des Ardoisières Argile BlancFrankrike, Savoie | Pris: kr 346,90 | Poeng: 94/100
Importør: Blend Wines AS
Druer: Jacquère 40%, Chardonnay 40%, Malvasia 20%
Lys gul med grønntone. Aroma av epler, sitrus og et hint urter. Smaken er frisk, med flott balanse og høy syre. Elegant og mineralsk – en vin som passer både til skalldyr, crozets og hvilepuls.

🍷 Domaine des Orchis Quintessence de Mondeuse 2018

Frankrike, Savoie | Pris: kr 200,20 | Poeng: 90/100
Importør: Volatil AS
Druen Mondeuse gir mørke bær, pepper og et fjellpreg som nærmest roper etter fondue eller røkt and. Fast struktur og lang ettersmak. En ekte fjellvin.

 

Oppsummering

🥔 Mat: Gratin dauphinois (Vif), Crozets med Beaufort (Courchevel)
🍷 Drikke: Chartreuse Verte, Jacquère, Mondeuse
📍 Regionene: Fra egyptologi og valnøtter til høyfjell, skiløpere og vin med nerve
💡 Godt Drikke-tips: Server Jacquère kjølig – gjerne rett fra fjellbekken. Mondeuse skal ha litt luft og kjærlighet.

Master Class den 15. november på «Juletrefest for voksne»

Fra forlatte vinmarker i Rioja til internasjonal suksess – Vintae viser hvordan gamle røtter og nytenkning kan skape vin med både karakter og fremtid.

Siden starten i 1999 har det spanske vinfirmaet Vintae gjort seg bemerket som en pioner i spansk vinverden. Med base i La Rioja og prosjekter i over 15 regioner, kombinerer Vintae respekt for terroir og historie med en tydelig nyskapende tilnærming. Resultatet? Noe av det mest spennende Spania har å by på akkurat nå.

Røtter og visjon

Vintae ble grunnlagt av José Miguel Arambarri Terrero, og fikk sitt gjennombrudd med en nærmest arkeologisk tilnærming til vin – blant annet gjennom gjeninnføringen av den nesten utdødde druen Moscatel de Grano Menudo, som hadde forsvunnet etter vinlusens herjinger.

I dag drives selskapet av sønnene José Miguel og Ricardo, med Raúl Acha som sjefsvinmaker – en nøkkelfigur med dype røtter i spansk vinproduksjon. Mange av vinene i det prestisjetunge El Pacto-prosjektet kommer nettopp fra Raúls familievinmarker, hvor bestefaren Jesus Acha i sin tid plantet stokkene.

Et vinunivers – ikke bare et vinhus

Vintae er langt mer enn én vingård. Det er en hel vinskole – et økosystem av prosjekter som hver speiler regionens særpreg og karakter:

  • Hacienda López de Haro: Klassiske Rioja-viner fra San Vicente de la Sonsierra.
  • Matsu: Rå og autentiske viner fra Toro, med minimale inngrep og eldgamle vinstokker.
  • Aroa: Økologiske og biodynamiske viner fra Navarra.
  • Bardos: Kraft og finesse fra høytliggende marker i Ribera del Duero.
  • Atlantis: Friske hvitviner fra atlantiske områder som Rías Baixas og Valdeorras.
  • Proyecto Garnachas: Raúl Achas hjertebarn, som redder gamle Garnacha-marker i Ebro-bassenget.

El Pacto – Vin med arv og klima i blodet

Najerilla-dalen

Et av de mest fremtidsrettede og samtidig historisk forankrede prosjektene hos Vintae er El Pacto. Her handler alt om å gjenoppdage gamle, nærmest glemte vinmarker i Najerilla-dalen – tidligere sett på som for kjølig og høytliggende. Men klimaendringene har snudd opp-ned på dette.

I dag modnes druene perfekt i høyden, og gamle vinmarker – noen plantet helt tilbake i 1957 – gir druer med en unik balanse av friskhet og konsentrasjon. Viner som El Pacto de Cárdenas Ojo GalloJesus Acha Blanco og Jesus Acha Tinto er tydelige eksempler på hvordan klimaendringene, paradoksalt nok, har åpnet nye muligheter.

Prosjektet Viñedos el Pacto favner både La Sonsierra og Najerilla, med viner som:

  • El Pacto de la Sonsierra
  • Viñedo Singular Riojanda
  • Pacto Blanco
  • Ojogallo
  • Valdechuecas
  • Jesus Acha Blanco
  • Jesus Acha Tinto

Felles for dem alle er gamle stokker, høy beliggenhet, jernrikt jordsmonn og naturlig dyrking – og det gir viner med nerve, dybde og ekte karakter.

Et bærekraftig kompass

Vintae styres etter et eget «dekalog» – ti bud for bærekraft og respekt for vinens opprinnelse. Dette inkluderer miljøfokus, sosialt ansvar og et langsiktig mål: å bevare vinmarkene for kommende generasjoner.

Spansk vin på den internasjonale scenen

I dag har Vintae over 300 hektar egne vinmarker, 35 forskjellige viner i porteføljen, og eksport til mer enn 60 land. Det er en suksesshistorie – men også en fortelling om balanse: mellom tradisjon og innovasjon, mellom natur og teknologi, mellom lokale røtter og global appell.

Godt Drikke mener:
Vintae representerer det beste fra moderne spansk vin – med føttene godt plantet i historien og blikket vendt fremover. Spesielt El Pacto-prosjektet viser hvordan gamle vinmarker og nytt klima kan gi viner med både sjel og struktur. Dette er et vinfirma å følge – flaske for flaske.

📍 Les mer på vintae.com

Og nå får du muligheten til å smake noen av vinene og høre mer om Vintae på Master Class på «Juletrefest for voksne» den 15. November.  For å kunne bli med, så må du ha billett til festivalen. Med andre ord:

🎄 Invitasjon til Master Class på Juletrefest for voksne 🎄
📅 15. november | 🕖 Kl. 11.30 | 📍 Radisson Blu Tromsø

Billett kan du kjøpe her. Prisen er 50 kroner.

Billett til «Juletrefest for voksne» finner du her.

Tour de Vin Etappe 17: Rhône-viner fra Bollène til Valence

Tour de vin
Pause. Kunstner Karen Eland

Tour de Vin – Etappe 17: Bollène > Valence

📍 Onsdag 23. juli 2025 – 160,4 km – Flat
🚴 Fra solstekt Rhône til gastronomiens hjerte

Når Tour de France denne onsdagen triller ut fra Bollène, er det ikke bare starten på en flat og hurtig etappe – det er også en reise gjennom to vinverdener: den robuste varmen fra sørlige Rhône og den elegante kraften fra Hermitage-åsene nord i dalen. Dette er et Frankrike der både pedaltråkk og druer får det til å koke.

Bollène – En ukjent perle med dype røtter

For første gang er Bollène vertskap for Touren. Denne lille byen i Vaucluse er kjent for sin plassering mellom lavendel, vinranker og atomkraft. Ikke nødvendigvis i den rekkefølgen. Og ja, Louis Pasteur hadde en bolig her – kanskje det forklarer det tekniske preget på økonomien.

Men mest av alt er Bollène inngangsporten til vinene fra Côtes du Vivarais og sørlige Rhône. Her handler det om varme, urter, mørke bær og jordlig kraft. Perfekt til en grillet entrecôte eller noen skiver Pavé du Lez – en lokal kake som høres ut som en brostein, men smaker langt bedre.

🍷 Drikketips fra sør:

Perrin Gigondas La Gille 2022. Frankrike, Rhône Sør, Gigondas. Pris kr 349,90 Poeng: 92/100 Importør: Nova Beverage Group AS

Ny årgang. Druene er 65% Grenache og 35%Syrah. Mørkerød farge. God duft av mørke bær, hint av blomster. Fyldig og fruktig på smak med en rund og god munnfølelse. Meget bra balansert syre og sødme. God tannin. God ettersmak. Sammen med vilt. Her er mye kvalitet for pengene. Meget bra kjøp.

Valence – Gastronomiens lille storby

Målbyen Valence er en gjenganger i Tour-sammenheng, og det er ikke uten grunn. Her venter oftest en massespurt, og byen selv spurter i gastronomisk verdensklasse. Med navn som Anne-Sophie Pic og Valrhona i nabolaget, forstår man hvorfor syklister og gourmeter trives her.

Vinmessig er Valence det naturlige skillet i Rhône-dalen. Nordover begynner granitten, Syrah-druens hjemland, med appellasjoner som Crozes-Hermitage og Saint-Joseph. Her får man eleganse, struktur og kjølig krydder i glasset.

🍷 Drikketips fra nord:

Jeg velger meg en vin fra M. Chapoutier. Maison M. Chapoutier har vært i familiens eie i mer en sju generasjoner. De første vinstokkene ble satt 1808 av Polydor Chapoutier. I dag er det kanskje Rhônes mest lidenskapelige vinmaker, Michel Chapoutier, som drifter eiendommen. Da han overtok 1990, var eiendommen tett på konkurs. Siden den gang har pila pekt rett opp og i dag så er det 150 ansatte som arbeider med de 360 hektar vinmark og har en omsetning på 50 millioner euro. Den årlige produksjonen er på cirka 8 millioner flasker.

M. Chapoutier Les Meysonniers 2022. Frankrike, Rhône, Crozes-Hermitage. Pris kr 299,90 . Poeng 89/100 Importør: Signature Wines AS.

Laget på syrah. En drue mange trodde stammet fra byen Shiraz i Persia. Selv om jeg skulle ønske den hadde hatt sitt utspring i 1001 natt, er drua en krysning mellom Mondeuse Blanc og Dureza og er en ekte franskmann fra Rhône. Fargen er blårød. Bra duft av mørk frukt, skogsbær og med hint av lakris og fat. Smaken er frisk og fruktig med en meget god fylde. Lever opp til duften med sin mørke frukt og små hint av urter og fat. En meget bra balansert syre og sødme. En lang og god ettersmak. En glimrende vin til vilt.  Meget bra kjøp.

Noe søtt på slutten?

Touren passerer også like ved Tain-l’Hermitage, og da er det fristende å avslutte med en musserende vin eller noe søtt.

🍫 Bonus:

M Chapoutier La Clairette de Die

📍 Vinmonopolet nr. 11928801 – Kr 214,90

Perfekt til dessert eller modne aprikoser.

Tour de Vin-oppsummering:

  • Etappe: Flat og rask – perfekt for spurterne
  • Vinrute: Fra varme sør-Rhône til kjølig nord
  • Smak: Solbær, pepper, urter og finesse
  • Tips: Følg rytterne med et glass Syrah – sør eller nord, du vinner uansett

🎉 Touren handler ikke bare om hvem som vinner. Det handler om å nyte reisen. Og gjerne med et godt glass vin.

Planeta – En moderne pionér på Sicilia

Det finnes vingårder som definerer en hel region. Planeta er en av dem – en moderne pionér som har satt Sicilia på kartet som en seriøs og spennende vinregion.

Fra bulk til kvalitet: Sicilia har gått fra å være kjent for masseproduksjon til å bli en av Italias mest innovative vinområder. I hjertet av denne utviklingen står familien Planeta, som på 1990-tallet tok et radikalt valg: Å lage kvalitetsvin på siciliansk jord – med internasjonalt tilsnitt og lokal forankring.

En familie. Seks vinmarker. Én visjon.

Selv om familien Planeta har dyrket jord på Sicilia i over 500 år, ble det moderne vinhuset Planeta Wines først grunnlagt i 1995. Bak sto Alessio, Francesca og Santi Planeta, som startet med å plante Chardonnay og Merlot i Ulmo ved Menfi – en uvanlig satsing i et område dominert av lokale druer.

Men målet var klart: Å vise at Sicilia kunne levere verdensklasse – uansett drue. Planeta kombinerer moderne vinmaking med siciliansk tradisjon, og balanserer mellom lokale varianter som Nero d’Avola og Frappato, og globale druer som Merlot og Chardonnay.

Fra Etna til Noto – En vinreise over hele Sicilia

I dag har Planeta seks vinmarker strategisk plassert rundt Sicilia, hver med sitt særpreg:

  • Menfi – Hjemstedet til Planeta og fortsatt hjertet i produksjonen. Her finner du bl.a. Chardonnay, Merlot og Fiano.
  • Vittoria – Her lages Cerasuolo di Vittoria DOCG, en elegant vin laget på Nero d’Avola og Frappato.
  • Noto – Sørøst på øya. Varmt klima gir kraftfulle viner, særlig deres Nero d’Avola.
  • Etna – Spektakulært område med vinmarker i 870 meters høyde. Her dyrkes Carricante og Nerello Mascalese – viner med kjølig eleganse og stor mineralitet.
  • Capo Milazzo & Sambuca di Sicilia – Eksperimentelle og historiske vinmarker, med alt fra Malvasia delle Lipari til sjeldne, lokale kloner.

En bærekraftig fremtid

Planeta er sertifisert bærekraftig, og jobber aktivt med økologisk drift, vannbesparelse og biologisk mangfold. Men deres engasjement strekker seg lenger enn vinmarkene – de støtter kunstprosjekter, lokalsamfunn og kulturelt vern.

Med dette tar Planeta rollen som både vinmakere og kulturformidlere, og gjør Sicilia levende – én flaske av gangen.

Planeta Frappato 2024, Italia, Sicilia. Pris kr. 239,90 Poeng: 88/100 Importør: Quality Brands AS

Laget på Frappato. Blårød farge. Duft av røde bær med hint av blomst. Smaken har en frisk, fruktig fylde. Lever opp til duften, med godt balansert syre og sødme. Bra tannin. En god og lang ettersmak. Vinen for lyst kjøtt og kos. Meget bra kjøp.

Vin fra Languedoc til Ventoux – Tour de Vin Etappe 16

Tour de Vin – Etappe 16: Montpellier > Mont Ventoux – En duell mellom vind og vilje
Dato: 22. juli 2025 | Distanse: 171,5 km | Type: Fjell

Noen etapper i Tour de France skriker etter vin – andre roper av smerte. Dagens etappe gjør begge deler. Fra solfylte, akademiske Montpellier, med sine elegante Coteaux du Languedoc-viner, slynger feltet seg nordover mot et av sykkelsportens mest myteomspunne fjell: Mont Ventoux – den hårløse kjempen som har både kronet helter og knust legender.

Montpellier – Languedocs vinøse hjerte

Montpellier er kanskje mest kjent for sitt pulserende studentliv, poeten Paul Valéry, og sin lange medisinske historie. Men for oss vinelskere er det en annen puls som slår sterkt her – den fra druene som dyrkes i skråningene rundt byen. Her finner vi de rike og aromatiske rødvinene fra Pic Saint-Loup, de elegante og ofte mineralske Faugères, og de krydrede, strukturerte vinene fra Saint-Chinian.

Vinvalg fra Montpellier og omegn:

  • 🍷 Mas Bruguière L’Arbouse Pic Saint-Loup 2020 – (Vinmonopolet: Varenr. 13998201 | Kr 269,-)
    En blend av Syrah og Grenache. Mørke bær, pepper og middelhavsurter. Fast og lang ettersmak – akkurat som dagens etappeprofil.

Mont Ventoux – Der vinden visker og minnet hyler

Mont Ventoux er ikke et fjell. Det er en prøve. En vegg av varme og vind, og et alter for sykkelguder og demoner. Her døde Tom Simpson, her løp Chris Froome uten sykkel, og her vant Wout van Aert med overmenneskelig kraft. I dag skal rytterne klatre fra lavlandet og inn i historiens motbakke – 1 912 meter over havet.

Rundt foten av fjellet finnes ikke bare lidelse, men også velsignelse. Regionen Ventoux AOC gir oss noen av de beste og mest undervurderte vinene i Sør-Frankrike. De er saftige, lett krydret og med en røff eleganse – akkurat som landskapet.

Dagens vinanbefaling fra foten av Ventoux

🍷 Bonpas Ventoux Grande Réserve des Challières– (Vinmonopolet: Varenr. 11267401 | Kr 149,90)
Grenache og Syrah i harmonisk samspill. Kirsebær, urter, litt lakris og jordlige toner. En vin som passer til røffe etapper og grillet lam.

 

Mat-tips til etappen:

Mont Ventoux handler ikke bare om vin – det handler også om trøflerSault-lam, og berlingots de Carpentras. En grilltallerken med lam, rosmarin og hvitløk, servert med dagens Ventoux-rødvin – og kanskje et dryss av sommerens første kirsebær – det er Frankrike. Det er Touren.

Tour de Vin Refleksjon:

«Il n’est pas fou qui monte au Ventoux, mais fou qui y retourne.» – Det er ikke galskap å bestige Ventoux én gang. Det er galskap å gjøre det igjen. Men i vinens verden, som i sykkelens, vender vi alltid tilbake. Til smaken. Til lidenskapen. Til fjellet.

Santé et souffrance.

Utopiabrus fra Berentsens Brygghus

Asina var barndommens brus. I hvert fall om du vokste opp i Lillestrøm med Roma Mineralvannfabrikk som lokal stolthet. Den oransje flasken, den dype sitrussmaken – det var lykke på flaske.

Jeg kom til å tenke på Asina da jeg nylig smakte brus fra Berentsens Brygghus i Egersund. De produserte faktisk Asina en gang i tiden. Og jammen klarer de ikke fortsatt å trylle frem den samme gleden i flaskene sine – spesielt med deres Utopiabrus.

Dette er ikke fabrikkfremstilt brus med kunstig ettersmak. Det er ekte vare. Brus med karakter, laget med kjærlighet og naturlige råvarer. Ja, så naturlig at det er bunnfall i flaskene. Vend dem noen ganger før du åpner – og du får det beste av smaken.

🟡 Utopiabrus Sitron

Smak: Frisk og leken sitrus, med en sødmefull syrlighet som minner om hjemmelaget limonade.
Stil: Ikke for sur, ikke for søt – bare godt balansert.
Tips: Vend flasken rolig et par ganger før åpning.
Serveres: Iskald, gjerne med isbiter og en skive sitron. Barndom på glass.

 

🔴 Utopiabrus Rabarbra

Smak: En tydelig og ekte rabarbratone – syrlig, floral og sommerlig.
Stil: Langt fra sukkersøtt – dette er brus med ryggrad og karakter.
Tips: Vend flasken forsiktig før åpning.
Serveres: Perfekt til lette retter eller som en liten pause i hverdagen. Piknik i flytende form.

 

🌸 Utopiabrus Sommer (Bringebær, mynte og ingefær)

Smak: Fyldige bringebær med friske toner av mynte og et lite sting av ingefær i avslutningen.
Stil: Kompleks, elegant og akkurat passe vågal.
Tips: Vend flasken før åpning – bunnfallet hører med.
Serveres: Kald i vinglass – med en myntekvist om du har. Et alkoholfritt alternativ til både forrett og kveldssol.

Oppsummert:

Utopiabrus er ikke bare brus. Det er små flasker med håndverk og nostalgi. Det er smaken av det ekte – for oss som husker Asina, og for nye generasjoner som aldri har smakt noe liknende før.

En kanonbra hverdagsvin fra Kanonkop

Sør-Afrika er kjent for sin unike vinproduksjon, og Kanonkop Estate regnes som en av landets mest anerkjente og respekterte vingårder.

Beliggende i vinregionen Stellenbosch, har Kanonkop gjennom flere generasjoner bygget opp et renommé som pionér innen røde kvalitetsviner – særlig basert på Pinotage og Cabernet Sauvignon.

Historie og arv

Kanonkop Estate ble grunnlagt tidlig på 1900-tallet og har siden vært i familien Krige sitt eie. Navnet “Kanonkop” viser til en historisk kanon som ble skutt fra en ås i nærheten for å varsle landsbyene om skip i Table Bay – et fint bilde på gårdens tilknytning til regionens kultur og historie.

Vinmarkene og filosofi

Vinmarkene ligger i skråningene av Simonsberg-fjellene, der middelhavsklima og rikt jordsmonn gir perfekte vekstforhold for røde druer. Gården jobber bærekraftig, med fokus på miljø og sunne avlinger – noe som også gjenspeiles i kvaliteten på vinene.

Signaturviner

Kanonkops Pinotage er en av Sør-Afrikas mest ikoniske viner – kjent for sin intense smak av mørke bær, sjokolade og et lite krydret preg. En annen klassiker er Paul Sauer, en Bordeaux-blend med Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc – en vin som har fått internasjonal anerkjennelse for sin eleganse og lagringsdyktighet. Men i dag ser vi på en av deres hverdagsviner.

Kanonkop Kadette Cape Blend 2022, Sør-Afrika, Coastal Region, Stellenbosch. Pris kr. 201,- Poeng: 85/100 Importør: Excellars AS

En druemiks med Cabernet Sauvignon 32%, Cabernet Franc 2%, Pinotage 33%,Merlot 31% og Petit Verdot 2%. Mørkerød med et fiolett skjær. Duft av mørke bær som solbær og bjørnebær med hint av krydder, lakris og lær. Pinotage-komponenten gir et lite rustikt preg, mens Merlot og Cabernet gir struktur og fylde. Smaken er ungdommelig og fruktig, med middels fylde og ganske tydelige tanniner. Mørke bær går igjen, men med et streif av urter, tobakk og eik i bakgrunnen. Ettersmaken er tørr, med god lengde. En svært anvendelig hverdagsvin som passer godt til grillet kjøtt, pølser, hamburgere og pizza. Meget bra kjøp.

Tour de Vin 2025: Muret til Carcassonne med vin og cassoulet

Tour de Vin 2025 – Etappe 15: Muret > Carcassonne – En smak av Sør-Frankrike

📍 Dato: 20. juli 2025
🚴‍♂️ Etappe 15
📏 Lengde: 169,3 km
🗺️ Terreng: Kupert

Fra flymaskinens vugge til festningens flammer

Etappe 15 av årets Tour de France tar oss fra Muret i Haute-Garonne til den historiske byen Carcassonne i Aude – en reise gjennom hjertet av det sørvestlige Frankrike, fylt med historie, matglede og vin i verdensklasse.

🏁 Start: Muret – Smaken av Gascogne og pyroteknikk

Muret, en by med stolte tradisjoner både i luften og på sykkelsetet, er kjent for pioneren Clément Ader – en av luftfartens fedre – og for sin lidenskap for sykling. Touren starter her for tredje gang, og tidligere etapper har vært starten på store bragder, blant annet for Tadej Pogačar og Greg Van Avermaet.

Cassoulet

Men det er ikke bare sykler og historie som gjør Muret til et navn å merke seg. Byens gastronomi er en sann hyllest til sørvestfranske smaker: foie grasandebrystcassoulet, og Toulouse-pølse er faste innslag på menyen. Og til dessert? Prøv en Pavé de Muret, en intens liten sjokoladeoverraskelse.

Muret har også en økonomisk side preget av høyteknologi, som pyroteknikk (Groupe Etienne Lacroix) og farmasi (Laboratoires Pierre Fabre) – og, ikke minst, et aktivt kulturliv med festivaler som Afriqu’à Muret og Festival Vert Demain.

🏁 Mål: Carcassonne – Der historien er vin og vind

Målgangen i dag finner sted i Carcassonne, en by som nærmest definerer «postkort-perfeksjon» med sin UNESCO-vernede middelalderby og en historie som nærmest drypper av blod, poesi og triumfer.

Carcassonne er et navn mange forbinder med sitt verdensberømte cassoulet – et solid måltid perfekt etter en lang etappe – og med noen av Languedocs mest distinkte viner: MinervoisCorbièresCabardès, og ikke minst Limoux, hvor verdens første musserende vin visstnok ble laget lenge før Champagne visste hva bobler var.

Herfra har mange Tour-helter satt fyr på rittet – bokstavelig talt. På nasjonaldagen 14. juli samler byen nesten 700 000 mennesker for å se Cité de Carcassonne «brenne» i et spektakulært fyrverkeri. Og i 2021 tangerte Mark Cavendish Eddy Merckx’ rekord på 34 etappeseire her.

🍷 Vin og drikke til etappen:

I glasset i dag anbefales:

Château d’Anglès Grand Vin Rouge
En blend av Syrah, Mourvèdre og Grenache med kraft, eleganse og krydret struktur – perfekt til and og cassoulet.

Sieur d’Arques Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux Bru.

En elegant musserende vin. Perfekt til Pavé de Muret eller som aperitiff.

🍽️ Mat som matcher:

  • Cassoulet de Castelnaudary (den originale)
  • Andebryst med honning og timian
  • Pavé de Muret med lokal dessertvin

🏆 Tourens ryttere møter…

Et kupert landskap som innbyr til brudd og tekniske angrep. Dette er en dag for puncheurs og offensive ryttere. Husk historien om Albert Bourlon, som i 1947 syklet ensom i over 250 km og vant – den lengste soloutbrytningen i Tourens historie. Vinner Tadej Pogačar i dag også? Hvordan går det med de norske?

🧭 Avslutning:

Fra Murets moderne puls og luftfartens røtter til Carcassonnes steiner og legender – dagens etappe er ikke bare en sportslig utfordring, men en reise gjennom fransk kulturarv, gastronomi og vinrikdom. Tour de Vin feirer det hele – etappene, smakene og minnene.

Shannon Vineyards – elegant vin fra Elgin, Sør-Afrika

Shannon Vineyards er et lite familieeid vinhus i Elgin, Sør-Afrika – et område kjent for sitt kjølige klima, som egner seg særlig godt til druer som Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Semillon.

Den årlige produksjonen er relativt beskjeden, rundt 70 000 flasker, men vinene distribueres til hele 29 land.

Druene håndplukkes og vinifikasjonen følger nøye tilpassede metoder: utvalg av kloner, villgjæring der det er mulig, temperaturkontroll og både malolaktisk gjæring og modning på eikefat. Alt dette for å løfte frem det særegne terroiret i Elgin.

Shannon arbeider også målrettet med bærekraft. De benytter blant annet dekkevekster, kompost-te og enkelte biodynamiske praksiser for å ivareta jordsmonnet og naturen rundt vinmarkene.

Shannon Vinyards Oscar Brown Chardonnay 2023,
Sør-Afrika, Cape South Coast, Elgin
Pris: kr 299,-
Poeng: 86/100
Importør: Tellus Wine & Spirits AS

Druen er 100 % Chardonnay. Vinen har en lys strågul farge med et diskret grønt skjær. Duften byr på friske epler og sitrus, med hint av urter og hvite blomster. I munnen er den frisk og fruktig, med en tiltalende fedme og fin balanse. Smaken følger duften godt – epler og sitrus dominerer, med innslag av pære og et grønt, urteaktig preg. En vin med god lengde og struktur.

Matmatch: Passer utmerket som kosevin, men også god til skalldyr og lette fiskeretter.
Konklusjon: Meget bra kjøp fra en av Elgins mest presise produsenter.

Tour de Vin 2025 – Etappe 14. Mer fjell og vin

Tour de France

Tour de Vin 2025 – Etappe 14: Pau > Luchon-Superbagnères
En smak av Pyreneene: Fra garbure og Jurançon til pistache og fjellørret

Dato: 19. juli 2025
Distanse: 182,6 km
Type: Fjelletappe
Stigning: 4950 meter

Etappe 14 av årets Tour de France er en klassisk Pyreneetappe som begynner i Pau, den uoffisielle hovedstaden for Touren, og ender i legendariske Luchon-Superbagnères – et fjellplatå badet i både sykkelhistorie og fjellsol.

Men her i Tour de Vin ser vi ikke bare på puls og pedaltråkk. Vi følger også sporet av smaker, tradisjoner og lokale råvarer. Fra Béarns andefett og søte viner til Haute-Garonnes glemte innmatretter og kakekunst.

Pau – Foie gras, kjærlighet og Jurançon

Pau er Tourens mest trofaste vertskapsby sør for Bordeaux, med utsikt over de snødekte Pyreneene og en matkultur som kombinerer adel, and og autoritet.

Retter å smake:

Magret de canard
  • Garbure: En fyldig grønnsakssuppe med saltet skinke og and, gjerne servert rykende i keramikkbolle etter en våt dag i fjellet.
  • Poule au pot: Kong Henrik IVs favoritt – høne kokt med rotgrønnsaker og kraft, en bauta i fransk bondekost.
  • Magret de canard: Røkt eller stekt andebryst, perfekt med et glass moden Madiran.

Søte fristelser:

  • Coucougnettes du Vert Galant: En uforglemmelig munnfull: mandler, mørk sjokolade og bringebærmarsipan.
  • Russe: En utsøkt mandelkake med pralinkrem, en krysning mellom fransk finesse og pyreneisk hjertelighet.

Drikke:

  • Jurançon Moelleux: En søt, aromatisk vin med toner av honning og tropisk frukt – perfekt til foie gras.
  • Madiran: Stram, mørk rødvin laget på Tannat-druen. Krever kjøtt. Gir respekt.
  • Pacherenc du Vic-Bilh: Den tørre søsteren til Jurançon – flott til ost som Ossau-Iraty.

Luchon-Superbagnères – Trøtte ben og trøst i tripe

Etter 182,6 kilometer og nesten 5000 høydemeter, kommer rytterne frem til Luchon og så opp den brutale stigningen til Superbagnères – stedet der Bernard Hinault falt og Greg LeMond reiste seg i 1986.

Mat etter målgang:

  • Peteram: Et rykende fat med sauevom og løk – ikke for sarte sjeler, men ekte fjellkost for de som virkelig trenger kalorier.
  • Pistache: Ikke nøtten, men en variant av cassoulet med svin og bønner. Gjenopplivende og tradisjonsrik.
  • Gâteau à la Broche: En konisk kake bakt over åpen flamme – både teater og dessert.

Delikatesser:

  • Oô-ørret: Økologisk fjellørret, mild og ren – smaker best rett fra elva med en sitronbåt.
  • Dardenne-sjokolade: Håndlaget siden 1897, med spor av lavendel, chili og alt det gode fjellene gir.
  • Luchon-vann: Naturlig mineralvann tappet rett fra fjellet – en lokal stolthet.

Vinreiser i miniatyr

Selv om Pau og Luchon ikke er de største vinregionene i Frankrike, byr etappen på en gyllen anledning til å oppdage oversette viner:

  • Jurançon Sec til aperitiff, med saltede mandler og ost.
  • Madiran til grillet entrecôte, full av mørke bær og fast struktur.
  • Pacherenc du Vic-Bilh Moelleux til dessert, særlig hvis den inneholder honning, aprikos eller fjellost.

Drikketips fra Godt Drikke:

  • Maison Kalder Jurançon Moelleux 2022 – Kompleks og honningrik, men med god syre.
  • Château Bouscassé Madiran 2018 – Importert av Vinetum AS, kraftig men silkemyk etter noen år i flaske.
  • Alde Eplesider 2023. Norge, Vestland, Hardanger. Pris kr. 192,90. Poeng 88/100 Importør: LaMarc Wines AS.

    Epler  (Discovery, Aroma, Gravenstein) Fargen er lys strågul. Duften er fylt av epler og urter. Frisk, fruktig på smak. Lever på en god måte opp til duften med epler og urter. Godt balansert syre og sødme. God, litt bitter ettersmak. En klar fordel at den kun har 6,9 % alkohol. Helt klart min favoritt sider. Og hvorfor jeg bruker en sider fra Alde? For de har verdens beste sider.

Fra andefett til høyfjellsvann – Etappe 14 i Tour de France 2025 er like mye en kulinarisk reise som en sportslig duell. Og mens rytterne kjemper mot stigningene, kan vi lene oss tilbake, fylle glasset med Jurançon og nyte utsikten – og smaken – av Pyreneene.

🎄 Juletrefest for voksne – 15. november på Radisson Blu i Tromsø!
Kl. 12:00–16:30 | Billetter: 400 kr (eks. avgift)
🎟️ KJØP BILLETT HER