Obatzter og en øl.

0

I Norge er vi altfor dårlige på å innvitere venner på lunsj. Jo, middag går greit, men lunsj forekommer nesten aldri. Men, det er mye enklere å ha venner på lunsj. Stemningen er minst like bra og det føles mye mer uhøytidelig- og ikke minst er det billigere.

Foto 123
Foto 123

I min tid i Tyskland ble jeg ofte invitert på lunsj hos noen venner. Og noe av det beste de kunne servere en lørdag etter handleturen, eller etter fotballkampen, var Grüner Obatzter. Jeg har ikke noe norsk navn på det, men godt var det.

Det du behøver:

  • 6 stilker basilikum
  • salt
  • 450 g moden Camembert
  • 150 g mykt smør
  • 100 g kremost (10% fett)
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 1/2 ts mild chilipulver. Alternativ paprikapulver.

Sånn gjør du:

Ta av bladene på basilikumen og forvell den kjapt i kokende, salt vann. Skyll dem godt og klem ut vannet. Skjær Camemberten i store stykker og ha den opp i en bolle sammen med basilikumen. Pureer den til en jevn masse. Så kan du blande i smør og kremosten i en food prosessor og smak til med salt, spisskummen, kajennepepper og chilipulver. Dekk den til og still den i kjøleskapet. Ca. en halvtime før den skal serveres, tar du den ut. Server den sammen med riktig godt bondebrød.

Godt Drikkes drikkeforslag.

ForstreiterDonauRiesling_230_614Jeg drakk gjerne både øl og vin til denne moroa. Øl skulle helst være et bayerøl. Her i Norge har både Aass og Mack utmerket bayer. Men, det finnes garantert flere enn de to merkene. Av vin så vil jeg gjerne foreslå samme vin som vi hadde til rakfisk. Forstreiter Donau Riesling 2012, Østerrike, Kremstal med varenr. 500701.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here