Weingut Balthasar Ress er en familieeid tysk vingård som ligger i landsbyen Hattenheim, midt i den historiske vinregionen Rheingau ved Rhinen. Grunnleggeren, Balthasar Ress, var opprinnelig slakter og gjestgiver, og i 1870 startet han «Gasthof Ress» i Hattenheim. Det var ikke ment som en ren vingård, men som et sted for gjestfrihet og vintradisjon – noe som fortsatt preger virksomheten i dag.
Gjennom fem generasjoner – fra Carl og Paul til Stefan og nåværende eier Christian Ress – har familien bygget opp en vingård som i dag regnes blant de mest respekterte i Rheingau. I 1989 ble Balthasar Ress medlem av Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), en forening som representerer Tysklands fremste kvalitetsprodusenter. I 2016 tok de et nytt steg og besluttet å gå over til fullstendig sertifisert økologisk drift – et tydelig signal om at tradisjon og bærekraft kan gå hånd i hånd.
Vinmarker og geografi
Balthasar Ress har vinmarker spredt over noen av Rheingaus mest ettertraktede områder – fra Assmannshausen i vest til Hattenheim i øst. Over 90 prosent av arealet er beplantet med Riesling, mens resten utgjøres av Spätburgunder (pinot noir). Jordsmonnet varierer mellom løss, leire og skifer, noe som gir vinene både kompleksitet og særpreg.
Produksjonsfilosofi
Hos Balthasar Ress står vinmarken og stedet i sentrum. Som Christian Ress selv har uttrykt det:
«Vi ønsker å produsere de fineste, mest karakterfulle og autentiske vinene. Hver vin skal smake av stedet den kommer fra.»
Filosofien er enkel, men konsekvent: Hver vin skal uttrykke sitt opphav – ikke masseproduksjon, men særpreg. Økologisk vinbruk og naturlig gjæringsprosess er en del av denne tankegangen, der vinmakeren først og fremst skal være en tilrettelegger for naturen.
Produkter og særpreg
Vingården er særlig kjent for sine tørre og halvtørre Rieslinger med eleganse og presisjon, men også for sine røde Spätburgunder-viner som viser hvor godt Pinot Noir trives i Rheingaus kjølige klima.
De produserer også musserende vin (Sekt) og ulike spesialprosjekter – blant annet vinmarken på øya Sylt i Nord-Tyskland, som er et dristig og eksperimentelt prosjekt langt utenfor tradisjonell vinmark.
Betydning og posisjon
I dag er Weingut Balthasar Ress et symbol på Rheingaus stolte tradisjon og samtidig en drivkraft for modernisering. Overgangen til økologisk drift og satsingen på vinmarksspesifikke viner har gitt vingården en tydelig profil: kvalitet, karakter og bærekraft.
For vinelskere står navnet «Ress» for pålitelig Rheingau-kvalitet – viner med finesse, friskhet og en klar følelse av opprinnelse.
Balthasar Ress Von Unserm Pinot Noir 2022
Tyskland, Rheingau – Pris: 379,90 kr
Poeng: 89/100 – Importør: Veritable Nordic AS
Ny årgang og en strålende representant for tysk Pinot Noir. Fargen er ung og mørkerød. Duften byr på kirsebær, villjordbær, fat og et streif av urter. Smaken følger duften tett: fruktig med god fylde, balansert syre og sødme, samt milde tanniner. Lang, frisk ettersmak med eleganse.
Passer til: lyst kjøtt, kalv eller grillet fisk.
Konklusjon: Et meget bra kjøp – klassisk, balansert og fullt av karakter.
