Familiebedriften Meinklang kultiverer 70 hektar biodynamisk vinmark ved den lille landsbyen Pamhagen i solfylte Burgenland, helt øst i Østerrike.
Meinklang er den vingården i Østerrike som har den mest holistiske tilnærmingen til vinproduksjon og drift av egen gård. I tillegg til vin dyrkes korn, frukt og grønnsaker – og det lages kjøttprodukter fra svin og storfe. Gjødsel fra de 800 anguskyrne på gården fullfører den biodynamiske sirkelen. Totalt har de 1500 hektar land.
Meinklang plukker alle druer for hånd, og er alltid selektive med hva som får bli med videre i prosessen. Innhøstingstidspunktet avgjøres av hvordan druene smaker og hvor modne druesteinene er. Ikke av når de teknisk sett er modne.
I kjelleren er det Angela som har hovedansvaret. I vinifikasjonen har hun som mål å beskytte vinenes ærlige og unike naturlige særpreg – og det gjør hun ved å la vinene lage seg selv. Med minst mulig innblanding fra hennes side. Vinene fermenteres for eksempel kun med naturlige gjærstammer som finnes naturlig i kjelleren og i vinmarkene. Mosten avkjøles bare hvis det blir varmere enn 21 grader, og da kun ved hjelp av vann. Meinklang bruker ingen form for elektrisitet i selve vinifikasjonsprosessen.
Meinklang er kjent for sine 900 liter store eggeformede fermenteringstanker laget av sement, men bruker også ståltank og 5500 liter store gamle eikefat til fermentering og modning.
Meinklang Foam Vulkán 2021. Østerrike, Burgenland, Neusiedlersee. Pris kr. 219,90 Poeng 90/100 Importør: Non Dos As
En perlende vin og drua er Juhfark. En disete lysegul farge med et lite grønt skjær. Flott skum. Duft av epler, tørkede blomster og bitte litt urter. Frisk og fruktig på smak. Samme frukt som i duften. Fin syre og en lang, tørr ettersmak. Passer best til kos. En løp og kjøp vin.
