For tre år siden, smakte jeg for første gangen Tripoz Crémant. Og man kan vel trygt si jeg ble ble temmelig betatt. Det var noe spesielt med den musserende, organiske vinen fra Brugund.
Celine og Laurent Tripoz startet sitt domaine I 1986. Til og begynne med, solgte de sine druer til det lokale cooperativet før de lagde sine første egne vin i 1990. Senere ble de interessert i økologisk og biodynamisk vindyrking og var blant de første som konverterte landbruket sitt. Alle vinmarkene til Tripoz ligger rett utenfor Loché hvor de også har kjelleren sin.
Tripoz Crémant de Bourgogne Nature Brut. Frankrike, Burgund. Pris kr. 269,90 Poeng 91/100
Vinene er laget på 100 prosent Chardonnay. Vakker gyllen farge med like vakre små bobler. Elegant, nesten klassisk duft av blomster, gule epler og sitrus. Smaken lever opp løftene fra duften med en sin friske, elegante fylde. Sine epler og sitrus. Fin, fruktig sødme som er prefekt balansert mot syren. Lang og elegant ettersmak. En vin som passer godt sammen med latter og gode venner og små retter. En ekte løp og kjøp vin.