Tour de Vin Etappe 5: Caen, cider og calvados

Dagens etappe er flat tempoetappe, 33 km lang. Mesteparten av etappen går på brede, helt flate veier – perfekte for de råsterke rytterne med kraft i beina. Her vil de sterkeste tempokjørerne virkelig få vist hva de er gode for

Etappe 5 – CAEN > CAEN
LENGDE: 33 km
TYPE: Individuell tempo
STIGNING: 200 m

Tour de France 2025 ruller inn i Normandiets stolte hovedstad Caen, hvor rytterne i dag kaster seg ut i årets første individuelle tempo – en flat og teknisk krevende løype, der det handler om hver eneste watt. Men mens Tour-favorittene jager sekunder i vinden, lar vi oss forføre av regionens virkelige skatter: epler, ost og calvados.

🏛 Caen – mellom middelalder og modernitet

Caen er en by med dype røtter. Vilhelm Erobreren, mannen som forandret Europas historie, gjorde Caen til sitt maktsentrum på 1000-tallet og bygde både klostre og en festning her. Denne festningen, reist på en kalksteinsklippe over Orne-dalen, ble et symbol på fyrstemakt – mer et palass enn en militærborg – men har også vært både fengsel og kaserne, før den i dag huser Caens to største museer.

Byen ble hardt rammet under andre verdenskrig, men har reist seg med verdighet. I dag kan du vandre mellom krigsmuseer, botaniske hager og lokale brasserier, og hvert hjørne bærer på minner – både søte og bitre.

🍎 Calvados – Normandiets flytende sjel

Normandie er eplenes rike, og i Calvados-departementet forvandles de til destillert poesi. Her lager man calvados slik bestemors epler skulle ha smakt – om de fikk vokse opp i eikefat og havluft.

Prøv dette:

• Calvados Pays d’Auge– dobbeldestillert og fatlagret til gylden perfeksjon. Kompleks, med hint av bakt eple, krydder og sjøbris.
  • Pommeau de Normandie – en søt aperitiff laget av eplemost og ung calvados. En vinøs og fløyelsmyk inngang til normannisk nytelse.

🧀 Fra ost til dessert – smakskartet i Normandie

I Normandie lar vi vinflasken stå og åpner i stedet en flaske tørr cider – gjerne fra Domaine Lesuffleur . Til det passer selvfølgelig Camembert de Normandie eller Pont-l’Évêque, oster med historie og karakter.

Uimotståelige kombinasjoner:

• 🧀 Tørr cider + camembert = rustikk lykke
  • 🍎 Pommeau + salt karamell-is = dessertdrøm
  • 🍖 Calvados + andebryst med eplesky = sødmefull kontrast

🍽 Godt Drikke anbefaler: Le Bouchon du Vaugueux

Det er lenge siden jeg var der, men det er en skjult perle i det gamle kvarteret Le Vaugueux, en gate der steinhusene hvisker historier. På Le Bouchon kan du nyte:
• Torsk med brunet smør og cider-reduksjon
• Kalvebrissel med calvados-glace
• Og selvfølgelig: Normandie på fat og i glass.

🚴‍♂️ Tour de France i Caen – sykkelhistorie og legender

Caen har vært vertskap for 35 Tour-etapper siden 1905, men har ikke sett feltet på 19 år – sist i 2006, da Oscar Freirespurtet til seier. Første vinner i byen var Jean-Baptiste Dortignacq, kalt Gazellen, en av de glemte heltene fra sykkelsportens barndom.

Flere legender har lagt igjen hjulspor her:
• Giovanni Battaglin vant alene i 1976 og tok senere klatretrøya.
• Vincent Barteau bar den gule trøya i tolv dager i 1984.
• Thierry Marie, fra nærliggende Bénouville, er kjent for sine tempoprestasjoner og sin 234 km lange solo i 1991 – nest lengste soloseier i Tourens historie.

🧭 Gjør som rytterne – men i eget tempo

Mellom tempo og trøkk anbefaler vi en rusletur i Jardin des Plantes, et stopp ved Mémorial de Caen – et av Europas sterkeste museer om krig og fred – og et glass cider ved elva Orne. Her er Frankrike som det skal være: ekte, ujålete og fullt av sjel.

🍏 Godt Drikke anbefaler:

Drikke:

• Cider fra Domaine Lesuffleur– tørr, kompleks, ekte.
  • Calvados fra Christian Drouin – aromatisk og elegant.
  • Pommeau fra Château du Breuil – sødme, dybde, finesse.

Mat:

• Camembert de Normandie
  • Tarte Normande– eplekake med fløte og calvados.
  • Andebryst med eplesky og rotgrønnsaker

Domaine Lesuffleur har på få år blitt en kultprodusent blant naturelskere, og kombinerer normannisk tradisjon med presisjon og vinøs eleganse. La Folletière 2019 er ikke en cider i vanlig forstand – dette er en stille eplevin laget på 100 % epler, dyrket og vinifisert med samme respekt som en stor vin. Og det smaker deretter.

Dom. Lesuffleur La Folletière 2019, Frankrike, Normandie
Pris: kr 308,10
Poeng: 89/100
Importør: Champagneinwest AS

Epler. Fargen er klar, gyllen, nesten som en lett oksidert chenin blanc. Ingen bobler her – dette er en stille vin.
Duft: Kompleks – modne hageepler, lett oksidasjon, hint av bivoks, calvados og hasselnøtt.
Smak: Stram og strukturert, med god balanse mellom sødme og syre. Den minner mer om vin enn noe annet – saftig, men tørr, med en nærmest burgundersk presisjon. Smakene utvikler seg i lag: epleskall, sitrusskall, krydder, mineraler og et lett tannisk grep fra skallmaserasjonen.
Dette er en matvin. Prøv den til hvit fisk med smørsaus, kylling med sopp, modne oster eller and med epler. Den tåler både fedme og finesse.
Meget bra kjøp.

🏁 Tour de Vin – konklusjon:

Etappe 5 i Tour de France er en kamp mot klokken – men Tour de Vin lar oss heller dvele ved det som tar tid. Cider som får gjære i fred. Calvados som modnes i eikefat. En ost som utvikler smak over uker og måneder.

I Caen handler det om tålmodighet, presisjon – og kjærlighet til håndverket.
Så mens tempoekspertene kaster seg ut i klokkekrigen, kan vi lene oss tilbake med en skive Tarte Normande og et glass Pommeau – og si det enkelt:
Santé!