Begynner du å bli møkk lei taco med kjøttdeig og visne salatblader?
Her er en variant med laks og tortilla. Jeg smakte en variant for flere år siden i Mexico, men med en lokal fisk. Denne laksevarianten fant jeg på Godfisk og med noen små forandringer, passet den min gane helt perfekt. Dette er maten for en hverdag med masser av stress og kjøring av barn hitt og ditt og møte i hundeklubben. Den er nemlig kjapp å lage og smaker godt. Så slapp av et øyeblikk, her kommer oppskriften på en litt mindre stresset hverdag.
Tortilla med laks til fire personer.
- 500 g laksefilet, uten skinn og bein
- 1 løk
- 2 ss olivenolje
- 7 ss tacokrydder
- 1 dl vann
- 2 dl tacosaus
- 8 stk tortillawrap
Tilbehør
- 1 avokado
- 1 tomat
- liten paprika, rød
- liten isbergsalat
- 1 liten boks mais
- 2 dl ost, revet
- 3 dl lettrømme, rømme
Så er det bare å sette på noe tex-mex musikk med Longoria og komme i gang med å hakke. Skjær laksen i terninger. Finhakk løken og surr i olivenolje sammen med tacokrydder. Tilsett vann og tacosaus, og gi det hele et oppkok. Legg i laksen og vend forsiktig så sausen dekker den. Legg på lokk og trekk stekepannen vekk fra varmen. La alt trekke i cirka ett minutt. Varm tortillawraps etter anvisning på pakken. Og trekk pusten og slapp av et sekund.
Tilbehør
Skjær opp avokado, tomat, paprika og salat, og legg i forskjellige skåler. Ha også mais, ost og rømmen over i skåler. Så roper man på resten av familien og hver i sær plukker det man liker. Var ikke så vanskelig det der?
Godt Drikkes drikkeforslag.
Her kan man bruke eplejuice eller sitron vann. Om man ikke skal kjøre så går en pale ale eller et hveteøl helt suverent sammen med maten.
