Dette er en av vinene jeg bruker til min røde bacalao.
José Maria da Fonseca er en familiebedrift med nesten 200 års historie og er sånn sett det eldste og mest prestisjefylte vinhus i Portugal. I tillegg til vanlig bordvin (Periquita fra 1850), produserer også huset søte Moscatel de Setúbal-viner (fra 1849). Vinhuset eies og drives av Soares Franco-familien og det er i dag åttende generasjon som regjerer. Varemerket Periquita ble registrert av J. M. da Fonseca i 1841 og er det eldste i landet.
Nr. 670
Periquita (rød)
Portugal/Terras do Sado/2020/13 prosent
Kr. 129,90 (bestilling)
Prisgunstig rød laget på mest Castelão, Trincadeira og en liten del Aragonez. Modnet halvåret på ulike fat – også nye. Dyp rød. Har et deilig bærpreg, gode krydder, urter og noe treverk. Fruktig smak med gode syrer og tanniner. Underveis også et fint fatpreg og noe sødme fra 8 g/l sukker. God varighet. Allsidig i matveien.
