Varm fruktdessert med Armagnac og is.
Bakgrunnen til min varme fruktdessert, var en dessert som jeg smakte på en kro i Skåne, men som jeg aldri fikk oppskriften på. Etter litt om og men, har jeg rekonstruert den og utviklet den til å bli min egen. Og selvfølgelig er den genial… ok, kanskje ikke genial, men det er iallfall en dessert jeg liker.
4 porsjoner
- ½ liter jordbær eller bringebær- jordbæra bør du dele i to.
- ½ liter bjørnebær. Sletts ikke nødvendig.
- 2 fersken eller nektariner, uten stein og delt i små biter.
- 2 store epler, utkjernet og delt i båter
- 2 pærer, utkjernet og delt i båter
- 4 -6 plommer, uten stein og del alle på midten. Jeg foretrekker de gule plommene.
- 2 ss Armagnac
- 1 vaniljestang, delt på langs eller en ts. vaniljesukker.
- Noe brunt sukker blandet med kanel. Dryss etter smak.
Forvarm ovnen til ca. 250 °C. Vask fruktene og bærene før du skjærer, hakker og deler. Bland frukten g bærene og legg dem i en ildfast form, hell over armagnacen og strø over brunt sukker og kanel . Stekes midt i ovnen i 5-6 minutter. Sever sammen med is, rømme eller vanlig pisket krem.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg vil ha en vin med god sødme. Så det blir nok en Cossetti Moscato d’Asti med Varenummer:450101. Prisen er 147 kroner på ditt nærmeste Vinmonopol.
