Hvem er Cyprien Arlaud?

Cyprien Arlaud er tredje generasjon i familien bak Domaine Arlaud i Morey‑Saint‑Denis, Burgund.

Gården ble grunnlagt i 1942 da Joseph Arlaud fra Ardèche giftet seg med Renée Amiot fra en lokale vinfamilie i Burgund, og brudefølget inkluderte vinmarker i Côte de Nuits. Deres sønn Hervé videreførte eiendommen fra 1983 og utvidet vingården ytterligere

I 2013 ble Cyprien helt ansvarlig for driften av de 15 hektarene fordelt på 19 appellasjoner, med blant annet Grand Crus som Clos de la Roche, Clos Saint‑Denis og Charmes‑Chambertin

Filosofi og vinfremstilling

Cyprien satte i gang konvertering til organisk drift tidlig på 2000‑tallet og oppnådd økologiske sertifiseringer i 2007–2010, med biodynamisk sertifisering i 2014 som den første i Morey‑Saint‑Denis

Hestepotetrisering

Søster Bertille bruker hester, Nougat og Okapi, til pløying av vinmarkene – et skritt for å bevare jordens helse og unngå kompaktering — metoden har vist seg å forsterke vinens terroir-uttrykk

Minimal intervensjon

I kjelleren er vinifikasjon styrt av prinsippene om eleganse og stedegnethet. Hendene holder ekstraksjonen lav, begrenser bruken av nye fat (0 % for Bourgogne, 15–30 % for øvrige cuvées), bruker delvis hel klase kun når stammen modnes perfekt, og unngår filtrering og fining. Vinen flaskes med minimalt SO₂-pådrag. Kjelleren i Morey‑Saint‑Denis er blant de kaldeste i Côte de Nuits, noe som tillater sakte og presis vinmodning

Vinstil og kvalitetsnivå

Cypriens vinfilosofi kan beskrives som «moderne klassisk»: klar fruktlig profil, høy eleganse, tydelig terroir – aldri overekstrahert selv i solfylte årganger. Han har opparbeidet seg status som en av Burgunds mest spennende vinmakere

Hans viner får ofte ros for deres «striking clarity and lift» og evne til å kombinere voluminøs frukt med subtil raffinament – en stil for dem som søker finesse framfor kraft

Cyprien Arlaud Oka Bourgogne Rouge 2023, Frankrike, Burgund, Bourgogne. Pris kr. 409,- Poeng: 91/100 Importør: Moestue Grape Selections AS

En strålende, saftig og elegant Pinot Noir fra en av Burgunds mest spennende vinmakere. Mørkerød farge med et blått skjær. Dufter av kirsebær og bitte litt eik. Frisk og fruktig på smak med en bra fylde. Samme bær som i duften. God syre. Mild tannin. Lang og god ettersmak. Prøv den til grillet kylling med urter, andebryst med rødbeter, ovnsbakt ørret eller en enkel sopp-risotto. Den vil også fungere godt til oster med litt modning – spesielt en mild brie eller chevre.