Det finnes vel ikke noe mer amerikansk enn hamburger. Og det er vel ikke noe som passer bedre til fotballkamp eller etter en lang natt på byen, enn akkurat en hamburger. Og, om man lager de selv, kan det også være en rimelig sund middag med venner.
Her er en enkel grunnoppskrift for hamburger som kan varieres i det uendelige etter smak og lyst. Det er, for å bruke en floskel, bare fantasien som setter grenser.
Hamburgermasse:
- 0,5 kg kjøttdeig av lam eller okse
- 0,5 stk finhakket rødløk
- 2 stk egg
- 0,5 ts hakket oregano
- 0,5 ts paprika
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
Hamburgerbrød.
- 0,5 pk tørrgjær
- 1,5 dl lunkent vann
- 2 ss olivenolje
- 1 stk egg
- 300 g hvetemel
- 0,5 ts gurkemeie
- 0,5 stk rødløk
- 0,5 stk paprika
- sesamfrø og egg til pensling
Vi begynner med å lage hamburgerbrød. Oppskriften på brødene har jeg en gang i tiden funnet på klikk og har aldri sett noen grunn til å forbedre den. Altså,
Hamburgerbrød:
Rør tørrgjæren ut i lunkent vann. Bland i olje, egg, mel og gurkemeie. Bland i finhakket rødløk og paprika når deigen er blitt smidig og myk. Sett til heving i ca 30 min. Del deigen i like emner, deigen rulles ut til boller, og legges så på stekeplate. Trykk bollene flate. Pensles med egg og dryss sesamfrø over. Stekes i ovn på 200 ºC i ca 15 min.
Så skal vi lage hamburgere. Jeg bruker å servere burgerne og alt det man vil legge opp på, om det er ost, bacon, salat, løk eller hva man nå liker på hamburgerne sine, ved siden av. Da kan folk velge og vrake selv.
Hamburgermasse:
Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Del massen i biter og klapp dem ut til ca. 10 cm store hamburgere. Brun hamburgerne i panne med smør. Legg hamburgerne på en stekeplate, legg evt. tilbehør på. Stek hamburgerne i ovn ved 200 ºC i ca. 10 min. Rist hamburgerbrødene på grill eller stekepanne og del dem i to. Still alt på bordet og la folk legge opp sine hamburgere som de selv lyster.
Godt Drikkes drikkeforslag:
Jeg drikker øl. Helst pils og aller helst Mack Nordlys.
