Godt Drikke tar en liten pause i presentasjon av norske bryggerier og ølsorter.

I dag har vi den store gleden og kunne presentere Arvid Nornes fra Skudeneshavn.

Han har en spennende blogg som heter Nornes.org og det er derfra vi har fått lov å ta hans oppskrift på Guinness ølbrød. Et av de bedre ølbrødene jeg har smakt.

Så, her er GIUNNESS ØLBRØD

Av Arvid Nornes.

Øl og brød er godt hver for seg, og passer godt sammen.  Lager man brød med øl får man et smakfullt og godt brød. Her kan man selvsagt bruket det ølet man ønsker, men mørkt smakfullt øl gir mer smak og farge  på brødet enn andre lyse øltyper gjør.

Oppskrift på Ølbrød med Guinness

OPPSKRIFTEN GIR: 2 brød

FORBEREDELSE: 30 minutter TILBEREDNING: 30 minutter FERDIG PÅ: 3 timer 0 min

Brød bakt med mørkt øl 

Klar for ovnen
Klar for ovnen

 

Ingredienser

  • 0,7 l Guinness eller et annet øl etter smak
  • 0,5 kg Hvetemel
  • 0,4 kg Durumhvete
  • 0,2 kg Grove meltyper eller korn bruk det du har, f.eks solsikkefrø osv
  • 25 gr Salt
  • 30 gr Honning
  • 50 gr Gjær, fersk, blå type

Instruksjoner

Blad det tørre sammen i mikser-bollen

Ha halvparten av ølet i en bolle, rør inn honning og gjær

Crispy ølbrød
Crispy ølbrød

Bland gjærblandingen inn i samme med det tørre i mikserbollen, tilsett resten av ølet. Her må du kanskje justere med øl og mel. La mikseren gå i minst 15 minutter

La det heve til dobbel størrelse

Del deigen i to emner, form dem til brød og la det heve igjen, ca. 1 time

Lag etpar snitt i brødene og ha på noen “frø” som pynt. Litt vann på toppen gjør at frøene henger fast

Settes inn i forvarmet ovn på 215 grader i ca. 35 minutter

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.