Godt Drikke tar en liten pause i presentasjon av norske bryggerier og ølsorter.
I dag har vi den store gleden og kunne presentere Arvid Nornes fra Skudeneshavn.
Han har en spennende blogg som heter Nornes.org og det er derfra vi har fått lov å ta hans oppskrift på Guinness ølbrød. Et av de bedre ølbrødene jeg har smakt.
Så, her er GIUNNESS ØLBRØD
Av Arvid Nornes.
Øl og brød er godt hver for seg, og passer godt sammen. Lager man brød med øl får man et smakfullt og godt brød. Her kan man selvsagt bruket det ølet man ønsker, men mørkt smakfullt øl gir mer smak og farge på brødet enn andre lyse øltyper gjør.
Oppskrift på Ølbrød med Guinness
OPPSKRIFTEN GIR: 2 brød
FORBEREDELSE: 30 minutter TILBEREDNING: 30 minutter FERDIG PÅ: 3 timer 0 min
Brød bakt med mørkt øl
Ingredienser
- 0,7 l Guinness eller et annet øl etter smak
- 0,5 kg Hvetemel
- 0,4 kg Durumhvete
- 0,2 kg Grove meltyper eller korn bruk det du har, f.eks solsikkefrø osv
- 25 gr Salt
- 30 gr Honning
- 50 gr Gjær, fersk, blå type
Instruksjoner
Blad det tørre sammen i mikser-bollen
Ha halvparten av ølet i en bolle, rør inn honning og gjær
Bland gjærblandingen inn i samme med det tørre i mikserbollen, tilsett resten av ølet. Her må du kanskje justere med øl og mel. La mikseren gå i minst 15 minutter
La det heve til dobbel størrelse
Del deigen i to emner, form dem til brød og la det heve igjen, ca. 1 time
Lag etpar snitt i brødene og ha på noen «frø» som pynt. Litt vann på toppen gjør at frøene henger fast
Settes inn i forvarmet ovn på 215 grader i ca. 35 minutter
