Høsten er suppetid.
Jeg tror det knapt finnes noe bedre enn en varm porsjon suppe når høststormen viner rundt hushjørnet. Derfor, her er forslag på en fiskesuppe med karri.
Det du behøver til fire personer er:
- 10 g smør
- ½ ts Karri
- 1 ½ dl løse ris parboiled (ca. 120 g)
- 1 ½ liter fiskebuljong
- 100 g kremost naturell 4%,
- 1 ss hvetemel
- 1 ½ ts salt
- nykvernet pepper
- 4 purre, skåret i tynne ringer (ca 300 g)
- 200 g torskefilet i små biter
- 200g skrelte reker
Smelt smøret i en tykkbunnet gryte over høy varme, men uten at det brunes. Legg i karri og la det svitsje til det ikke freser lenger i gruta. Svitsj risen i ca. 1 min. og tilsett buljong. La det koke på lav varme, med lokk, i ca. 15 minutter. Rør sammen ost, mel, salt og pepper med 2 ss av buljongen fra gryta. Visp blandingen ned i suppa og la det koke på middels varme mens du rører i ca. 2 min. Ha i purreløk ringer og fisk i suppa. La det koke i ca. 2 min. Så krydre du suppa etter smak. Fjern den fra varmen og ha i rekene. Server suppa i store boller og ha et riktig godt brød ved siden av.
Godt Drikkes drikkeforslag:
Jeg har alltid syntes det var vanskelig å komme med drikkeforslag til suppe. Men, her vil jeg bruke øl. Helst en IPA eller et kraftig pilsnerøl. Her i Troms så er det Mack Haakon som gjelder.
