Når man snakker om viner fra Burgund, går tankene fort til prestisjefylte navn som Meursault, Puligny og Vosne-Romanée.
Men i den sørlige delen av Bourgogne – i området kjent som Mâconnais – finner vi mindre kjente, men ikke mindre fascinerende produsenter. En av dem er Domaine de La Bourgogne du Sud.
En liten historie med stor lidenskap
Domaine de La Bourgogne du Sud er et familieeid domaine som holder til i hjertet av Mâconnais, nær byen Mâcon i det sørlige Bourgogne. Her dyrkes det hovedsakelig Chardonnay, men også noe Gamay og Pinot Noir.
Domenet er relativt ungt etter burgundisk målestokk, men drives med stor respekt for tradisjon og terroir. Filosofien deres er enkel: minimalt inngrep, maksimal uttrykkskraft. Vinen skal reflektere jorden, klimaet og menneskene som lager den – ikke teknologien i kjelleren.
Bærekraft og balanse
Domaine de La Bourgogne du Sud har de siste årene gått over til økologisk dyrking, og flere av vinene er nå sertifiserte. De jobber også med prinsipper fra biodynamikk, uten å gjøre et stort nummer ut av det. Det handler mer om overbevisning enn markedsføring.
I vinmarkene benytter de seg av manuell innhøsting, selekterer druene nøye, og bruker kun naturlig gjær i fermenteringen. Kjellerarbeidet er nøkternt: lite eller ingen ny eik, lang lagring på bunnfall, og svært lite svovel. Resultatet? Friske, mineralske viner med nydelig balanse.
Derfor bør du følge med
Mens prisene i nordlige Bourgogne fortsetter å stige, byr Mâconnais – og produsenter som Domaine de La Bourgogne du Sud – på ekte burgundisk kvalitet til overkommelige priser. Dette er viner med sjel, laget med kjærlighet og presisjon, og som gir både nybegynnere 
og entusiaster en smak av det ekte Bourgogne – uten å tømme lommeboken.
Dom. du Chapitre Chenas 2024, Frankrike, Burgund, Chénas. Pris kr. 209,90 Poeng: 86/100 Importør: LaMarc Wines AS
Drua er Gamay. Flott blårød farge. En god duft av kirsebær og små hint av sommerblomster., Fruktig og frisk på smak. Samme kirsebær som i duften. Bra balansert. Bra med tannin. En lang fruktig ettersmak. Passer til lyst kjøtt. Meget bra kjøp.
