August går mot slutten og vi nærmer oss høst og jaktsesong. Og med jakt kommer også alle de som mislykkes. Her er et forslag på middag til alle som ikke fikk noe.
Kylling for den som bomma.
For to personer.
- 2 store kyllingfilet
- 200 g sopp, enten kantarell eller champignon
- 1 rødløk
- 1 liten bunt persille
- 5 cl hvitvin
- 10 cl kylling buljong
- 15 cl fløte
- salt og pepper
- litt olje
- 150 g Spätzle. (Annen pasta går også helt greit.)
Som nesten alt annet her i verden, må det forberedes en smule. Så begynn med å rense soppen og skjær den i skiver. Hakk løken i passelige terninger, hakk persillen og skjær kyllingen i passelige biter. Nest del av programmet er å koke pastaen i saltvann. Mens pastaen skal koke, er det bare å ha litt olje i panna, sett den på fullpatting som vi sier i Lillestrøm og svitsj soppen. Sett den til side når den er klar. Tørk av panna og ha i litt mer olje og svitsje kyllingen, ha i løken og bare fortsett å svitsje. Smak til med salt og pepper og ha i vinen og la den kose seg sammen med kyllingen og løken til den er nesten helt innkokt. Ha i buljongen og fløten og la det koke en liten stund. Smak til med salt og pepper og ha i soppen. Så er det bare å helle vannet av pastaen, legge det opp på en tallerken, ha over den mislykka jegeren og strø på persille på toppen som trøst.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Her kunne jeg tenke med en tysk riesling. Og aller helst vil jeg ha Leitz Rüdesheimer Bischofsberg Riesling Spätlese Trocken.
