En av de mer spennende vinmakerne i Italia, er Marinella Camerani.
En økologisk vinbonde fra Valpolicella. Hun eier og driver Corte Sant ’Alda og holder til like utenfor utenfor Classicosonen i Valpolicella og har vinmarker på mellom 200 og 400 meters høyde. Etter systematisk eksperimentering i vinmarkene har hun fra og med 2012-årgangen, biodynamisk sertifisering for alle sine vinmarker. Hennes signatur er tørre og elegante viner med en klar og ren fruktkarakter.
Selv om hun tidligere hørtes ut som en teknofreak, er hun ikke det.
– For ti år siden brukte jeg alt av tilgjengelig moderne vinteknologi, men jeg har siden funnet min nisje, og det betyr ikke moderne lagete viner. Jeg liker ikke for perfekte viner, de mangler personlighet, forteller hun til aperitif.no. Så derfor er det kanskje litt rart, men ganske koselig når hun kommer med dette hjertesukket. Jeg har beholdt teksten på engelsk, for jeg synes den er så fin.
BUT I MAKE WINE
”Nowadays web 2.0 has been replaced by web 3.0. But I didn’t even realize that there’s been a web 1.0! Web communication will be based more and more on videos and pictures. Everything must be absolutely “EMOTIONAL”. Even better, more intriguing, if the pictures have little to do with the subject. It must have trendy colours and shades.
On the new web there’s little to read, there’s no time, and the little text included is quickly scanned to understand from the words in bold and the paragraphs if it’s interesting!
The text must not have an introduction, just a brief summary, you must go straight to the point, because there is no time…
BUT I MAKE WINE, I need time, simply: the time that is necessary…
Time to let the vines grow, to let the grape ripen, to make the wine, time to let it age and thenleave it there a bit longer, and time to drink it…
I want to keep writing, as I do without any ambition of being a journalist or a writer, I want to tell about my life as a farmer, about the countryside, about the people who work with me, about my wine, I want to keep reading, also on the web, about wine and other things, about good things that make me feel good.
We, the lovers of writing and reading, are at risk of being out of fashion, not emotional, a bit naïf.
But for sure, behind the words, the photos, the videos of our communication – all but emotional, just a bit naïf, unsuitable for any scanning – there is our real life. A life in natural colours. A life of substance, not form. It is our everyday life. Maybe web 4.0 will be: “LET’S TAKE OUR TIME BACK”. ”
Marinella Camerani, Winemaker
Fire vin
Fire av Marinella Cameranis tørre viner er tillgjengelige i Norge – Soave Vigne di Mezzane 2012 blir tilgjengelig i bestillingslisten fra mai, Ripasso Campi Magri 2010 er listet på polet i Kategori 6, mens Valpolicella Ca Fiui og Amarone allerede er tillgjengelige i polets bestillingsliste. Hun lager i tillegg en Recioto di Soave og en Grappa som også er tilgjengelig i polets bestillingsliste.
Elegant Amarone
BU 647238 Amarone della Valpolicella 2009 kr 499,90
Rondinella, Molinara og Corvina druer plukkes ved optimal modning. De tørkes deretter i trekar i 5-6 mnd til rundt 60% av druene er fordampet. Etter pressing spontangjæres vinen i brukte fat på 40hl før tre års videre modning i eikefat av ulik størrelse. Resultatet er en Amarone med moderat alkohol og rene aromaer av mørke bær, svale krydder og innslag av urter. Prøv vinen med andebryst, confitert kjøtt, skogsfugl eller langtidsstekt bringe eller høyrygg av okse.
Tørr Ripasso
Kat. 6 2647246 Campi Magri Valpolicella Ripasso Superiore 2010 kr 219,90
Vinen spontangjæres i store eikeliggere og helles deretter over de gjærede druerestene fra Amarone som enda er fulle av most. Vinene modnes deretter 18 måneder på kirsebærfat på 14hl. Ripassoen er helt tørr og har kun 1,8 g restsukker. Vinen har en intens fruktig aroma og smak som av røde og sorte kirsebær. Prøv den med kjøL av and, lam, okse eller vinterens svinefavoritt; pulled pork.
Floral Valpolicella
BU 9846701 Valpolicella Ca ́Fiui 2012 kr 179,90
Druene håndplukkes og spontangjæres i 40hl brukte eikefat hvor de får sin påfølgende modning i mellom 6 og 10 måneder. Vinen er tørr (1,6g/l), floral og fruktig med aroma og smak som av fiol, bringebær og syrligsøte kirsebær. Prøv til torsk, kalv eller kylling.
Soave med Personlighet
BU 9846601 Soave Vigne di Mezzane 2012 kr 169,90
Håndplukkede druer, Garganega 70% and Trebbiano di Soave 30%, fra kalkholdig jordsmonn gir nerve til denne vinen. Den er laget med kort skallmaserasjon, spontanjæring i en miks av stål og brukte eikefat med videre modning i brukte fat. Vinen ligger på fint bunnfall helt frem til tapping. Vinen har stor friskhet og en eplepreget fruktighet med klassisk mandelaktig preg. Ca 0,2g restsukker. Drikk den med skalldyr, hvit fisk eller carpaccio av tunfisk, kalv eller okse.
Kilde. Pressemelding.
Godt Drikke kommer tilbake med anmeldelser på vinene i neste uke.
