Det er noe eget med vin fra Burgund. Den har en tendens til å snike seg inn under huden og bli der – som et stille ekko av jordsmonn, tradisjon og tålmodighet. Og få vinprodusenter representerer denne arven så tydelig som Albert Bichot.
Seks generasjoner kjærlighet til Burgund
Historien begynner i 1831, da Bernard Bichot etablerte seg som vinhandler i Monthélie, like sør for Beaune. Det var sønnen – og senere barnebarnet – Albert Bichot som for alvor løftet familienavnet opp på vinens hovedscene. I dag er det sjette generasjon, Albéric Bichot, som styrer huset – med respekt for røttene og et våkent blikk mot fremtiden.
Det som gjør Albert Bichot spesielt, er balansen mellom tradisjon og modernitet. De har gjennom årene bygget opp seks forskjellige vinhus under samme paraply, spredt over noen av Burgunds viktigste appellasjoner – fra Chablis i nord til Côte Chalonnaise i sør. I stedet for å sentralisere produksjonen, lar de hvert domaine leve sitt eget liv og uttrykke terroiret med minimal innblanding.
Fra Chablis til Nuits-Saint-Georges
Chablis-vinene fra Domaine Long-Depaquit er krystallklare, med mineralsk eleganse og nydelig struktur – særlig i Premier og Grand Cru-utgavene. I hjertet av Côte de Nuits ligger Domaine du Clos Frantin, hvor de lager klassiske røde viner med pinot noir-druens raffinerte nerve.
I Côte de Beaune finner vi Domaine du Pavillon, kjent for sin balanserte og delikate stil – både i hvitt og rødt. Og i Mercurey, sør i Burgund, lager Domaine Adélie imponerende pinot noir med struktur og karakter – ofte til langt mer tilgjengelige priser.
Økologisk filosofi og bærekraft
Albert Bichot er ikke bare et navn fra historien. Det er et hus som er dypt engasjert i økologisk vinproduksjon. Flere av eiendommene deres er nå sertifisert økologiske, og Albéric Bichot har selv uttalt: «god vin krever respekt for jorda – og for dem som skal drikke den.»
Dette er ingen floskel. Det handler om å jobbe med naturen, ikke mot den. Minimalt med intervensjon i kjelleren. Naturlig gjæring. Og en ydmykhet overfor druens uttrykk.
Anbefalinger fra polet
Albert Bichot er godt representert i Norge. Her er noen flasker verdt å lete etter:
Albert Bichot Chablis Domaine Long-Depaquit 2022
Frisk, mineralsk og svært matvennlig – perfekt til skalldyr og salater.Albert Bichot Bourgogne Pinot Noir 2022
En klassisk intro til Burgund: saftig rød frukt, lett krydder og en elegant, tørr avslutning.Albert Bichot Beaune 1er Cru «Clos des Mouches» 2020
Litt dyrere, men verdt det for spesielle anledninger. Kompleks, fløyelsmyk og med lang lagringspotensial.Albert Bichot Mercurey 2021 – Domaine Adélie
Nydelig struktur, mørkere frukt og et snev av urter. God til lam og vilt.
En smak av Burgund, med sjel
Albert Bichot er ikke det mest eksentriske vinhuset i Burgund. De roper ikke høyest. Men de leverer – år etter år – viner med sjel, dybde og en utsøkt evne til å speile landskapet de kommer fra. Det gjør dem til en trofast følgesvenn for alle som er glad i vin med ekte opprinnelse.
Men i dag – da velger jeg meg bobler.
Albert Bichot Crémant de Bourgogne Brut Réserve
Frankrike, Burgund, Crémant de Bourgogne
Pris: kr 267,30 • Poeng: 88/100 • Importør: Rebel Group AS
Druene er Chardonnay (60 %) og Pinot Noir (40 %). Vinen har en lys gul farge med et lite grønt skjær.
På duft: sitrus, hvite blomster og et lite hint av bakverk.
I munnen: lett og tørr, med smak av syrlige epler, sitron og noe kremet struktur. Frisk og fruktig med fine små bobler.
Lang og god ettersmak. Passer best til kos – eller til østers, spekemat og gode samtaler.
Et meget godt kjøp for alle som liker sprudlende burgundere.
