Navnet crudo er inspirert av det sicilianske kjøkkenet.
Blekksprut har vært et viktig element i siciliansk sjømat siden antikken og spises både rå, røkt, kokt og stekt. Den vulkanske steinkysten rundt Sicilia huser en stor forekomst. I dag er blekksprut trendy også i det internasjonale kjøkkenet. Marinert eller som sjømat-carpaccio er populært – servert rått eller på italiensk «crudo».
Nr. 54696
Crudo Catarratto Zibibbo (hvit)
Italia/Sicilia/2020/12,5 prosent
Kr. 420,20 (test/basis)
En prisgunstig sicilianer laget på syv deler Catarratto og Zibibbo. Gulgrønn. Eple, tropisk frukt som fersken og ananas, noe blomster og krydder på duft. Frisk på smak til tross for 15 g/l sukker. God frukt, sitrus og noe honning. Behagelig finish. Alene eller til oster. Solid firer!
